Houby dřevo: recepty na chutné pokrmy

Dřevní houby - je jedlý, velmi chutné, ale doposud málo známá druhy hub. Mají jiný název - „houby tého er“, což doslovně přeloženo z čínštině znamená „dřevo uši“. Obzvláště populární dřevěné houby v Asii, Japonsku, Koreji a Číně, tyto houby jsou obsazeny a zaujímají své právoplatné místo v národních kuchyních těchto zemí.

Grow „dřevo uši“ nejen na stromech, mohou také pěstovat na slámě a buničiny. Jejich chuť je spíš chuť mořských plodů, než je obvyklé pro nás, houby, a vůně, které mají málo připomínající „hub“ příchuť. Klobouky byly velké a masité nohy mohou být oba dlouhý a krátký. Barevné klobouky dřevní houby závisí na růstovém médiu a hub. Mladí jedinci jsou obvykle šedé nebo modré barvy, a čím víc „pro dospělé“ - ve světle hnědé. Kromě toho, víčko může být nažloutlý, bílé, růžové a hnědé, ale tělo houba je vždy bílá s jemnou a hladkou texturou.

Jedlá část stromu houby je nejen chutné, ale také užitečné, protože jsou bohaté na bílkoviny, vitamín C, vitamíny skupiny B, obsahují většinu potřebné lidské minerály. Tyto houby obsahují dvakrát fosforu, vápníku a železa, než jakýkoli masa - kuřecí, vepřové nebo hovězí maso.

Video: Smažené čínské houby muer (). Smažené čínské houby. Čínská kuchyně.

Jako přísada do mnoha asijských jídel, „dřevo uši“ dokonale doplňují masitá jídla, saláty, různé plody moře. Ve starověké Číně, tyto houby jsou považovány za skvělý lék a používá se k léčbě různých onemocnění. Jak Číňané říkají, dřevo houby jsou schopni dělat svěží dech, zlepšují krevní oběh a celkově zlepšit jejich zdravotní stav, a oni jsou docela v pořádku, protože lékařské studie těchto hub potvrdili, že obsahují chemické látky, které zpomalují tvorbu krevních sraženin.

Dřevní houby lze považovat za nezávislý koření pro různé pokrmy, které jsou dobře kombinovat a saláty a pokrmy z masa a polévky. Kromě toho, že jsou vynikající doplněk k různým omáček. V různých pokrmů, tyto houby se nejlépe přidá před koncem vaření. Namočené houby rostou v objemu 4-6 krát, a uloženy v chladničce po dobu maximálně tří dnů. V sušené formě hub mohou být uloženy na dostatečně dlouhou dobu v suchém a chladném místě.

Video: Salát ze dřeva houbami

Dřevní houby: jak vařit?

Sušené houby je třeba omýt pod tekoucí vodou, naplňte vlažnou vodou a nechá se máčet po dobu několika hodin. Pak opakovat znovu nalít chlazený vroucí vody a ponechá se na spodní polici chladničky pro další den úplné zveřejnění. Vzhledem k tomu, když sklizni houby často dostane do písku, musí být znovu důkladně opláchnout po úplné zveřejnění.

Video: čínská kuchyně. Čínské zelí s lesními houbami.

dříví Houby: Houby recept omáčka

Ingredience: 500 g suchých dřevěných hub, pálivá paprika, česneku, 3 lžíce. lžíce sojová omáčka, bazalka, 400 ml. vody, 1 polévková lžíce. lžíce mouky a pepře.

Video: Funchoza recept s houbami je velmi chutné

Předem namočené a připravené houby zalijeme sojové omáčky, posypeme pepřem a nechat po dobu 30 minut. Zahřívá v kotli nebo hluboké pánvi rostlinného oleje a lehce smažit to s nakrájenou paprikou a česnekem, za stálého míchání se do nich houby s omáčkou a guláš na mírném ohni po dobu 8-10 minut. Potom přidejte vodu mísit s moukou, míchejte, dokud jednotným jasem, odstraňte z ohně a posypeme nasekanou bazalkou.

Recept salát ze dřeva houbami

Video: Čínský salát „Chang-chou» - Kulinar24TV

Složení: 100 gramů houby, 2 okurky, cibule jedno médium, malá mrkev, 2-3 zubů. česneku, po dobu 0,5 hodiny. lžíce horké pepř, koriandr semen a sezamový, při 2 lžíce. lžíce sezamový a rostlinného oleje, 2 lžíce. lžíce sójové omáčky, 1 hod. lžíce cukru špetka umami sůl.

Připravené houby snížit a sůl. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno kroužky. Orestujeme na rozpáleném oleji, feferonkou po dobu 3-5 minut a odstranit z tepla (to je možné, aby budoucí využití pepřem a obchod v chladničce). Okurka mytí, suché a rozřeže se na proužky. Přidáme houby, zelenina, pečená pepř, koření, sojová omáčka, přidáme sůl podle chuti, obloha se greeny.