Černé houby. Vaření z této houby

černými houbami Patří do čeledi Russula. Má bílé maso, které změní růžové nebo červené, je-li řez. Hořká vůně, stejně jako chuť, ale se sladkou příchutí. Seznamte se s černou agaricinová může být v jehličnatých a smíšených lesích, od srpna do října. Tato houba patří do třetí skupiny se považuje za podmíněně poživatelné.

Video: Marinované houby

Vlastnosti vaření tyto houby

V Rusku, černé houby po dlouhou dobu byly použity jako nejlepší předkrm na stole. Na Sibiři, dary přírody byly jedinými průmyslové houby. Černé houby, vaření, který vždy začíná namáčení, ideální pro solení a marinování. Všechny ostatní pokrmy jsou připravovány z důvodu sůl nebo nakládané houby. Namáčení je nutné zbavit se hořkosti a hořící latexu. Proto jsou houby ve vodě uchovávány po dobu několika dní, občas výměně vody. Víme, že velmi mnoho jídel, hlavní složka, která je osolené černé houby. Příprava některých z nich obsažena v tomto článku.

Černé houby. recepty

Vzhledem k tomu, téměř všechny pokrmy obsahují jen solené černé houby, bude vaření začínat solení. Takže potřebujeme následující ingredience:

• černé houby;
• 6 stroužky česneku;
• křen kořen;
• listy křen, třešeň, dub a koprem deštníky;
• nové koření a černý pepř.

Na kilogram vařených mléka hub se 40 g soli. Mokré houby omýt pod tekoucí vodou a vaří se po dobu 10 minut. Kontejner, který bude solitsya houby, dát všechny listy, které jsme pro vás připravili, kopr, křen polovina, nasekané 3 stroužky česneku. Pak se šíří houby, osolíme, pepř přidat zbývající křen kořen a stroužky česneku. Pokrýváme to všechno dubové listí a dal pod jhem. Prvních 5 dní houby uchovávat při pokojové teplotě, pak odstraňte tmavé chladném místě po dobu 40 dnů. Tak získáme lahodnou specialitu - nakládané černé houby. Příprava jiných pokrmů dále uvažovat.

Mini-pizza s solené mléčné houbami

Video: Jak vařit černé houby pro slavnostní tabuli. Kulinářské mistrovské dílo.

Níže je uveden seznam požadovaných produktů.

Na těsto:

• tvarohu - 130 g;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l;
• vajec;
• 200 g mouky;
• lžičky soli;
• polovina lžíce cukru;
• prášku do pečiva.

Na náplň:

• solené černé houby;
• cibule;
• sýr;
• majonéza.

Těsto zpracujeme, používání těchto produktů. Rozdělíme na malé části, které pak mohou valit ven. Dostaneme mini-pizzu základny. Maže majonéza a šířit nakrájenou cibuli a nakrájené nasolené černé houby - jak ji vařit, už víme. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě do těsta hnědé. Ukazuje se, velmi chutné pizzy s jedinečnou chutí!

Černé houby mohou být použity při přípravě mnoha pokrmů. Mnohé recepty, klasické nebo neobvyklé, mohou být nalezeny v jakémkoliv kuchařce.

Když jsou velmi důležité pro kolektivní černé houby nesmí splést s obyčejným mlechnikami, které jsou jedovaté. Gruzdev mlechnik odlišit ji možné pro silnou kořeněnou vůní. Navzdory skutečnosti, že vůně jedovatých hub pěkné ji používat pro potraviny nemohou. Ačkoli mnoho sběračů mlechniki používané v sušené a práškové formě jako koření.