Moussaka s lilkem a brambory: řecká kuchyně recept

Orientální kuchyně již dlouho získal celosvětovou slávu a lásku. Je podána kulinářské tradice různých zemí, opak chuťových preferencí a zvyků. Kořeněné pokrmy hojně koření, ostrost a masné pochoutky. Jedním z lahůdek je ctěn Moussaka s lilkem a brambory. Recept stěhoval k nám z Řecka.

Video: Moussaka - recept Babička Emma

Ruský chápání tohoto kastrolu masa a zeleniny v rámci sýrová omáčka. Řecká pochoutka je známá daleko za hranicemi naší země. Miska nepotřebuje reklamu a pochvalné výkřiky, jeho lásku k harmonické kombinaci složek, vysokou nutriční hodnotou a sytosti. Cook různých zemí interpretovat pudink na vlastní pěst. Nicméně, bez ohledu na technologii přípravy složek zůstává nezměněna.

Recept na lilek a mletého masa

Nejčastěji se v takové variantě slouží v místních restauracích a kavárnách ruských. Recept je poměrně jednoduché a velmi jasné. Následující složky jsou zahrnuty v kompozici:

Video: Greek kuchyně: příprava moussaka (kastrol s lilkem)

• libra mletého masa (z jakéhokoli masa);
• sýr - 200 g;
• dvě brambory;
• dva střední lilek;
• mastný krém - 350 ml.

Nutně rajský protlak (50 g), cibule, česnek hřebíček tři, mouku (50 g), máslo (30 g) a sůl.

proces

Před moussaka připravovat, čistit sinenkie loupané, budeme řezat do tenkých desek, naplňte osolené vody a necháme macerovat po dobu jedné hodiny. Tímto způsobem se zbavit hořkosti. Nashinkuem luk passeruem ve slunečnicovém oleji, pak vytlačit česnek, přidáme mleté ​​maso - vařit na nějakou dobu pod víkem. Po asi 20 minutách v pánvi spread rajčatového protlaku, mírně prisalivaem. Vypnutí hořáku.

Připravte si omáčku „bešamel“: dát do předehřáté nádoby s máslem, přidáme mouku a smažit. Pour krém v tenkém proudu, za stálého míchání směsi. Osolíme, kdy omáčka zhoustne - off.

Uvedení misku

Vezměte obdélníkový pečení byla pokryta mazacího oleje. První vrstva šíření šálky oloupané brambory (k dispozici sůl). Pokrytí mleté ​​maso, položen na vrcholu malou modrou. Licí smetanovou omáčkou, vložíme do trouby po dobu 40 minut. Minutu před vypnutím do spánku se strouhaným sýrem. Když podáváním ozdobíme koprem nebo petrželkou. Řecký Moussaka s lilkem a brambory, recept, který potěší snadnost překvapení rafinované a originální chuť.

Recept na Balkán

V nabídce mnoha institucí nabízí další úžasné jídlo z mletého hovězího masa s nádechem bílého vína. Pokud si nechcete jít do restaurací, zábavy mohou být nezávisle na sobě. Získat tyto produkty:

• 400-500 g hovězí svíčkové;
• 3-4 kusů. malá modrá;
• Pět z hlíz brambor;
• zelenina - cibule, tři rajčata, dvě stroužky česneku;
• sklenici bílého vína (suchý);
• petržel;
• Dvě stě gramů sýra;
• 30 g másla.

Chcete-li pikantní chuť koření potřebných: špetku tymiánu, rozmarýnu, bílý pepř.

Přísady pro omáčky: půl litru mléka, 50 g mouky, velká lžíce másla, soli.

Jak vařit moussaka? Kde začít?

Čištěná sinenkie ponoření do vody po dobu 30-50 minut. Během této doby, osmahneme nakrájenou cibuli. Budeme snížit hovězího masa na malé kousky, jako je guláš, a přidejte k cibuli. Dáváme maso zhnědlou, nalít víno, petržel shinkuem. Kryt a víko nedotýkejte po dobu 10 minut.

Blanshiruem rajčata, oloupané, nakrájené na kostičky. Rajčata poslat do hrnce k masu spolu s drceným česnekem a kořením zmínil. Tomim asi 30 min. Rozseká sinenkie kruhy smažit na obou stranách.

Připravte si omáčku z mléka, mouky a másla na předchozí obdobně. Nyní přistoupíme k vytvoření řeckého lahůdek: na dno pánve vyložit brambory kluby, půl malý modrý, hovězí maso dušené s rajčaty a kořením. Maso ponořit druhou část lilku, zalijeme omáčku.

Odešle se moussaka trouba s lilkem a brambory. Recept je možné kombinovat s cuketou, kuřete. Na konci pečení je zapotřebí přidat sýr. Pokuta jídlo pro každodenní i slavnostní hostinu.

Classic moussaka s jehněčím

V Řecku se připravuje k léčbě pouze jehněčí maso. Rozmanitost masa dává zvláštní chuť pokrmu. V tomto provedení, žádné brambory jsou jídla a bez kalorické a uspokojující. Pokud se rozhodnete, aby se tradiční moussaka, zásobování základními produkty:

• kilo jehněčího masa (Svíčková);
• Čtyři malá modrá;
• cibule, tři stroužků česneku;
• tři rajčata;
• suché víno v objemu 100 ml.

Video: Moussaka - Balkan lilek kastrol

Nedělají bez hřebíček, koriandr, muškátový oříšek - nepřijalo veškerá koření špetku, stejně jako spoustu koriandrem.

Omáčka: šálek strouhaným sýrem, vejce, 100 g mouky, 300 ml mléka, 30 g másla.

Video: Greek Moussaka musaka_Greek

Podrobný průvodce

Příprava moussaka nemělo trvat déle než jeden a půl hodiny. Chcete-li začít, aby mleté ​​jehněčí nebo budeme nakrájíme na malé kousky. S trochou modré odstranit slupku, naplňte vodou a nedotýkejte se půl hodiny. Pak se suší, rozřeže na kroužky a potěr.

Passeruem cibuli a česnek, přidáme maso. Protushivaem hmotnost 5 minut. Dejte oloupané rajčata, přidat všechny koření a nasekaný koriandr. Víko krytu tomim 10 min. Vyplnit víno protushivaem dalších 5 minut.

Dno pánve koberce smažené sinenkie (2,1 dílu), horní kryt s jehněčí (polovina). Třetí vrstva je lilek, skončil čtvrtý - maso. All naplní prsu omáčku: v rozpáleném oleji zalijeme mouku, trochu passeruem, zalijeme mlékem, přidáme vejce.

Za stálého míchání přivedeme k zahuštěný a zalijeme nastrouhaný sýr. Tato směs vyplnit produkty v pánvi. Pečené moussaka v troubě po dobu půl hodiny. Potom vložíme hrnec na stůl, nakrájíme na úhledné čtverců. Místo toho můžete podat oblohou z čerstvé zeleniny, bylinek a sklenku červeného vína.

Stejně jako příprava Moussaka s lilkem a brambory. Recept lze interpretovat dle svého uvážení: kombinovat s houbami, mořské plody, ryby.