Čínské zelí v korejské recepty a techniky vaření

Země jitřní svěžesti je poeticky odkazoval se na Koreji - rodiště nejen nejnovější technické a počítačové oblasti výzkumu, ale také pozoruhodné, světově proslulé kuchyně. Mrkev, řepa v korejštině již dlouho jádro našeho každodenního tabulky. Dnes vám představíme nový, velmi užitečné a chutné pokrmy z čínského zelí.

Seznamte se s kimchi

Co je to - zelí v korejštině? Recepty v různých oblastech země se liší ve složení látek, metod zpracování potravin. Ale co je nejdůležitější, ujistěte se, že svačinu byl ostrý, s množstvím koření a koření. Solanky, která Kwasi Beijing Zelí v korejské recepty doporučuje vařit pouze z přírodních surovin bez konzervačních látek a geneticky modifikovaných organismů. Vzhledem k tomu a udělat nakládaná zelenina, a naplnit je přispět k procesu trávení, vstřebávání tuků a dokonce zmírnit kocovinu. Kromě toho čínské zelí v korejských receptů, které najdete v tomto článku - dobrý nástroj, v souladu s Korejci, pro prevenci nachlazení. Vzhledem k tomu, bez kimchi nemůže dělat nějakou jednu korejské rodiny, ne hody. No, zkusme lahůdku, a to jsme?

Video: Jak vařit korejský potravin kimchi (chimchi), jak vařit korejský jídlo kimchi recept videa

Připravte si zeleninu

Že dostanete originální zelí v korejské recepty poskytnout takové pokyny k jeho kvasu. Budete potřebovat: hlavní zeleniny - libra, mletou ohnivě červená paprika - 5 g, 15 g česneku, sůl a cukr podle chuti.

Zelí umýt, snížit stopku, odstraňte horní listy. Řez polovinu hlavy, pak všechny části řezanky pásů 2-2,5 cm. Fold prázdné do hrnce, nalití směsi soli a cukru (2 lžičky každý). Zelí primnogo stiskněte dolů tak, aby se nechal šťávu, dal jho, házet s čistou utěrkou a necháme vyluhovat polovinu zeleninové dny při pokojové teplotě.

Pak na zadní straně lžičkou soli a cukru. Melenko nasekáme a pak paličkou rozmačkáme česnek na kaši, posypeme ve velkém špetkou papriky. čímž se získá smetanovou omáčkou zředí všechny horké vody. Necháme vychladnout a naplňte zelí.

Chcete-li mít dobrou okurkou zelí Korean (kimchi) Dát do plastového sáčku a nechte v chladu (může být v chladu) po dobu 5-6 hodin. Balení tekut hotového výrobku na džbánu a jíst, aby vaše zdraví! Předkrm uchovávány v chladničce asi týden. Po několika dnech salát „v korejské zelí“ vezme na velmi zvláštní, ostrý a příjemnou charakteristickou chutí.

slané nakládané okurky

Solení čínské zelí v korejštině na zimu - to není příliš obtížné, zvláště pokud máte zkušenosti obrobku obvyklou zelí. Vezměte mladé hlavy s nabídkových listů. Řezané stonky, odstranit vrchní listy, klasy umýt. Byly nakrájené na 6 částí. Připravte solankou. Na litr vody se vloží do 2 lžíce soli. Zelí naplnili je, set top jho, a den 4 se nechá v teplé místnosti (například kuchyně). Potom se přidá solankou, zelí oblouk se směsí česneku a pepře kurkuma a nechat pod stejným zatížením asi jeden den. A teprve po zadaném čase ležela ochranu bank, přidat trochu zelí šťáva a srolovat. Poznámka: Je-li skladování déle než měsíc plánují spojováním, nalít do něj 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje a tolik octa.

Video: čínské zelí v korejštině (Chimchi)

Mladí zelí s ředkvičkami

Na salát, příliš, budete muset zelí. A mladý ředkvičky. Korejci milují tuto kombinaci. Vezměte libru pro každý druh zeleniny. Stále zapotřebí petržel - 200 g, 30 g zelené cibule peří a stejné množství soli, 10 g česneku a pšeničné mouky, 20 g drceného červené pálivé papriky. Mycí zelenina, zelí drcení pruhy delší než 6 cm, a ředkvičky - tenké kostky. Vyplývá petrželku nakrájíme na kousky 4 cm. Cibule střih, česnekem stropu.

Video: Realitní korejské jídlo: Kimchi

Zelí, ředkev, petržel a složit do pánve a nalít sůl. Přidejte papriky a česnek a za stálého míchání. Nechť sklizeň salát lehnout pod hodinu. Teď je to solanky. Ve vodě (množství brát tak, že zelenina byly pokryty), přidáme mouku, zamícháme a vaříme. Cool, osolíme, zalijeme zelí s ředkvičkami a marinovat po dobu 2 dnů. Po určeném čase mohou bavit přátelé kimchi pro tento recept!

Zelí „zvláštní“

A konečně, jiný typ občerstvení. Take 2 malou hlavu čínského zelí a skartovat ho jako obvykle. Dobré si uvědomit, sekrece. Na velké Struhadlo rub 350g mrkve. Polovina velkých cibulí a vysoké hlavičky česneku jemně nakrájené. Přidejte sůl podle chuti, špetku zázvoru a malou červenou papriku. Všechny komponenty přidat do skloviny mísy a nastavit v horní části nákladu. Salát marinovat rychleji, nalijeme několik lžic jablečného octa a třít 1 velké zelené jablko.