Kulinářské triky: jak se čistí ryby

Video: Vaření Tricks

Ryba je cenný produkt, častý a to nejen v Středomořská kuchyně, ale i v mnoha dalších zemích. Je připravena jako na prázdniny, a ve všední dny, ale před vařením jakýkoliv pokrm vyvstává otázka, jak se čistí ryby. Typicky, čištění ryb je nepříjemná věc, která strávil spoustu času, ale v případě, že právo organizovat pracoviště a dodržovat několik tipů, můžete minimalizovat čas a úsilí.

Video: Jak se čistí ryby

Před čištěním ryby zmrazené, je třeba jej uvolnit, je zapotřebí dát do jakékoliv misky, dát do lednice pro postupné rozmrazování. To se nedoporučuje, aby se ryby na stole, protože náhlý pokles teploty ztrácí svůj krásný vzhled a chuť. V případě, že čas na přípravu velmi malé, může být produkt uveden do studené vody, přidáním soli k jejímu odstranění zvláštní zápach.

Jak čistit ryby správně: některé triky a tipy

Ryby bude čistit mnohem snazší, pokud je potřeme solí. V tomto případě nebude vyklouznout z rukou. Lín a úhoř bude chutnat lépe, když se s nimi při smažení neodstraňovat váhy, protože zlepšuje jejich chuť. V krajním případě se tyto druhy rybích šupin se odstraní společně s kůží.

Okoun, Ježdík obecný nebo jiné ryby z mělkých a tvrdých měřítek jsou velmi snadno se čistí pomocí obyčejné struhadlo na zeleninu (Pouze nutné vyčlenit pro tento účel samostatný struhadlo). V některých případech se k tomuto účelu použít speciální zařízení, vyrobenou z víček přibit na malé desky. Vzhledem k tomu, čištění basy přináší velké množství problémů, se doporučuje vynechat několik minut ve vroucí vodě rychle odstranit váhy.

Video: tipy na vaření. Všechny druhy užitečných věcí

Vzhledem k tomu, jak čisté ryby, jako je walleye, je třeba poznamenat, že v první řadě je snížit všechny ploutve a pak se ponoří na několik minut do studené vody, nebo po dobu několika sekund ve vroucí vodě. Po tom, aby na vahách proti vidličkou několik drážek, které poskytuje rychlé odstranění.

Jakmile se šupiny odstraněny z ryb, je třeba uříznout hlavu, vyjměte žábry a ploutve, pak střih břicho a odstraňte vnitřnosti. Je třeba si sundala ten černý filmu, který se nachází na vnitřní straně břicha, je třeba odstranit ryby nemá hořkou chuť. Purifikované a vyčištěné ryb oplachují chladnou vodou k odstranění filmu a zbytek kůry.

Video: Jak čistit ryby správně. Rada od Ivan!

Musíte vědět, že okouna a manžeta vykuchání nůžky, aby se zabránilo možnosti škrtů. Pro porážet rybí filé v první části břicha řezu tenký, oddělené hlavy, odstraňte vnitřnosti a černou pásku, pak řez maso podél zpět nahoru na hřeben, po kterém to je řez, oddělující filet z páteře, a odstranit z jeho kostí.

Nicméně, každá žena potřebuje vědět nejen, jak se čistí ryby, ale i to, jak by měl vypadat na tomto pracovišti. Je třeba mít na paměti, že všechny použité nástroje a nádoby, které mají být zpracovány Prací nebo čisticí prostředek, a pracovní plochu - s dezinfekčním prostředkem. Tak pro čištění žádné ryby by měly mít samostatný struhadlo, nebo jiné zařízení, které nelze použít k žádnému jinému účelu.

Takže musíte vědět nejen, jak se čistí ryby, ale jak to správně vykuchat. Takže nelze rozdrtit žlučník jako žluči rastokshayasya dát ryby hořkou chuť, takže je zcela odstraněny. Žábry by měly být v případě potřeby odstraněny. Pokud se stane, že ryby z jakéhokoliv důvodu bude věnována hořkosti do vroucí vody s rybami by měla být umístěna na kus za několik minut dřevěné uhlí a hořkost zmizí.