Vynikající pochoutka, nebo solené ryby doma

Mnoho pochoutky nám nekonečnou radost. Zejména potěšení získáme z toho, co jim můžeme sami vařit. Bez konzervačních látek a více mráz odtávání. Není to dokonalé?!

Mezi těmito domácí pochoutky patří losos a sůl.

Asi každý ví, jako sůl ryby doma. Nicméně, ne každý chápe, že losos, losos nebo pstruh - není obvyklé malé kapr, ze kterých se pivo svačinu. To je - ušlechtilý ryby, který není obsypesh soli nebo suspenze za ocas na základě kolíček na prádlo v koupelně.

Před nasolené ryby, růžový losos nebo losos-jako, je nutné, aby byl do stavu námrazy média. To znamená, že v případě, že ryba byla zmrazena - to by mělo držet při pokojové teplotě, a pokud to bylo v čerstvém stavu - právě naopak - dát jí trochu zmrazit mírně. Skutečnost, že v takovém stavu ryb je velmi snadno se čistí a snadno oddělit od jejích páteře a žeber kosti. To nejlepší řízek zachovává svůj původní vzhled a nevypadá po řezu jako ryby mince.

poté, co červená ryba pečlivě odstraněny z kostí a šupin, by měly být rovněž odděleny od jatečně upraveného těla (pokud jste ji původně koupil kostry) hlavu a ocas. Z těchto částí tak jako tak po solení nebude zmatený, a vy je můžete vařit ve výborné ucha.

Pak se budete muset rozhodnout, jak sůl ryby: obecně, nebo ve formě malých kusů. Mnoho ženy v domácnosti preferují celé filé desku. Možná to - správné rozhodnutí, protože tímto způsobem je lépe se čistí ryby ze soli v procesu solení, a výsledek bude lepší, ryby nebude tak tvrdý a slaný.

Nezapomeňte, některé rozdíly mezi různými druhy červené ryby.

Například, aby se zjistilo, jak sůl ryby růžový losos, pamatujte, že tužší konstrukce. Proto přebytečné soli jsou jedinečně vyloučen. Stejně tak je třeba velmi pečlivě řídit a útlak, které se někdy používají, aby se urychlil proces solení. Je lepší dělat bez něj.

Lák lososa za použití konvenčního klasickou směs sestávající ze soli, cukru, pepř a listy. A některých složkách zde jsou volitelné: bobkový list a pepř v žádném případě se přímo nepodílí na procesu solení a pouze je třeba dodat chuť a chuť pro některé specifika.

Video: Sušené ryby v elektrickém sušárnách - vynikající pochoutka doma

Pro solném láku filé se rozetře s touto směsí a umístěn do plochých misek. Dokonce si můžete udělat několik vrstev. Jen nezapomeňte, že každá vrstva bude muset být přidán stejnou směs na vysypání nebo jen sůl.

Jednou v noci by stačilo prosolilas ryb, přičemž poté může být purifikován z reakční směsi a zabalit do pergamenu (voskovaných) listů.

Udržují tyto ryby by měly být pod mrazáku nebo v chladničce.

Stejně tak můžete vyřešit problém, jak sůl ryby losos: popsal recept je velmi vhodné pro ni.

Video: Jak naložit lososa doma

Pokud chcete, aby ryby otočil jemnější a jemnou chuť, pak byste měli využít solení nebo ve slaném nálevu.

Solanka vzít vodu, sůl a trochu cukru, stejně jako černý pepř, koriandr a bobkový list. Směs se občas zahřívá a ochladí se na teplotu místnosti, a někdy - jednoduše se míchá a vlije se ryba.

Video: Jak rychle a chutné ryby sůl coho. jednoduše Recepty

Několik hodin nebo přes noc je dost červené ryby prosolilas.

Za to, že byla odstraněna, a zabalený do hadříku nebo voskový papír (Fólie je lepší nepoužívat) a jejich uložení v chladničce.

Tam je ryba může být druhý den.

Pokud se chystáte k ukládání takto připraveného solené ryby, pak zvažte následující: dlouhodobé skladování ryb více prosalivaetsya a stává pevnější. Její chuť je v tomto případě i několika změnami: od delikátní Slaného se stane bohatým, kouřové a promočený. Mimochodem, mnoho lidí preferuje chuť to předem a usadit se na otázku, kdy a jak se sůl ryby.