Modrá cejn ryby. Jak vařit rybí zope?

Fanoušci pokrmy z vodního života nemají vždy rád ryby, modré cejn. Recepty na vaření speciální řadu nemůže chlubit, protože, stejně jako všichni členové rodu cejn, tato ryba povýšil kostnatý. Nicméně, to také má výhodu oproti svým „příbuzným“: za prvé, modrá cejn více masitými, a za druhé, jeho kostra mnohem větší, díky čemuž kosti nejsou tak malé. A co je nejdůležitější: ryby filet na chutné a nabídky, je hoden dávat pozor na to.

Video: Jak rozlišit od bílého cejn bílé cejn [salapinru]

solené pochoutka

Stejně jako mnoho jiných druhů ryb s vyšší kost a kůže, velmi chutné získá marinovaný modré cejn. Recept zaručuje vynikající výsledek, i když při přípravě a bude nějakou dobu trvat. Kilo kostry a půl až dva střední plátky řez. Ve dvou litrech vody se nalije sklenici soli, dát Lavruška, paprika, hrášek, pepř (červený a černý) potěšit své koření - vše koření vařit diskrétnost. Solanka se vaří (ne déle než několik minut), odstraní se z plity- při mírně se ochladí, nalije půl šálku silného octa v něm. Nejúspěšnější je použití jablečného moštu. Studená marináda lité složený Sudoku modré cejn ryby, uzavřené a dát do chladu na půl dne. Potom roztokem chloridu sodného dekantuje, kusy se nalije cibulové kroužky (někde třetí kg) a poloviny naplněné poháry libové nerafinovaný olej. Tam může být během čtvrt hodiny, ale chutnější marinované ryby modrá cejn bude další den.

Zope mandle

Horkou této ryby jsou některé problémy: kosti jsou tvrdé, mají plivat, to nezlepšilo mou náladu. Nicméně, lidé přišli s, jak vařit ryby modrá cejn pečené, ale s měknutí kostí. Z tohoto polstakana mandlového zaparivat po dobu několika minut ve vroucí vodě, očištěné kůže a pečený v suché pánvi, pak prošel jakékoliv kuchyňské nástroje pro broušení. Ořechy a zalijeme drobky mořská sůl (sušenky - méně než polovina matice). Dále, modrá ryby smažené ryby, jako je tomu v obvyklém obalované Macau ve vejci, pak do koulí - a pánve. Ale vzhledem k husté „shell“ je podstatně jemnější pokrm.

Zope pod tatarská omáčka

Další způsob, jak vaření. Modrý Cejn porce ryb řezané a umístěny do mísy nebo kbelíku. příprava tatarská omáčka takto: jemně rozdrobené soli (lze nakládané) a okurka mísí s lehkou majonézou. Poměr se zjistí na základě zkušeností: každý má rád různé. Připraven omáčka se smísí na polovinu hořčice. Výsledný Marináda obmítali modré cejn a odstraněny v noci na spodní polici chladničky. Při smažení obalované v ničem není nutné. Pánev musí být rozloženy bez utírání marinádu. Pikantní a báječný!

Zope Dušená s červenou řepou

Dušení - skvělý způsob, jak vařit výběrové řízení, šťavnaté a užitečné ryby. Zároveň změkčit kosti. Stačí připomenout, kapr v zakysanou smetanou. Nicméně, tento recept ryby modré cejn vařené se zeleninou. Vykuchaná kostra o hmotnosti asi kilogram hrubé řezu, třel s mořskou solí a pepřem a necháme čtvrt hodiny. Velká cibule řez libovolně velká mrkev a třetina kilo řepy rub - je možné na Korejském struhadle. Zelenina jsou vytvořeny v pánvi, sypané soli a pepře, rostlinný olej a nalít Fried do změknutí. Polovina zeleniny je vyřazeno, které kousky jsou pokryté modrým pražmy a zeleniny rozloženy. Lití půl šálku vody, se vztahuje hrnec víko a miska zalije asi čtyřicet minut (v závislosti na tom, jak je ryba řez hrubě).

Modré cejn ve vlastní šťávě s houbami

Na nádobí hodí obvyklé houby. Dvuhkilogrammovy vtak cejn, SPLIT, promyje a lehce obsushennaya, třel se solí, koření a ve věku alespoň deset minut. Libra hub pohyboval a vyčistit. Jsou-li malé, jít do obchodu jako celku, velké řezané plátky. V silnostěnné nádobě v prvním pripuskayut shampinony- když dávají šťáva rostlinný olej, přidejte cibule čtvrtiny velkých kroužků. O pět minut později, ryba je položen modrý cejn, přidat vodu (až do poloviny výšky obsazené modré cejn). Po varu, oheň se snižuje na minimum, pokrytí těsně uzavřené - a nechat probublávání doměkka. Pokud jsou některé houby pro ozdobu dost pro vás, aby pyré nebo vařit pohanku.

Video: Jak návnadu pod vodou a jak krmit ryby (cejn, cejn) [salapinru]

Modrá cejn s brambory v troubě

Za této pochoutky je lepší mít malé mrtvoly, takže je můžete použít jako celek, spíše než kousky. Ryby vyčistit, vykuchaný, se třel se solí a pepřem, řezy jsou vedeny příčná žebra, která jsou střídavě vkládají plátky citronu a cibule. Řezané brambory nebo plátky nebo plátky. Plech lemované fólií, která by měla být mírně mazány. Na něm je umístěn rybu kolem - plátky kořene sypané vhodné koření. Jatečně upraveného těla je třeba posypat trochou oleje. Pečením pečlivě zabalené horní fólií a dejte do trouby na 40 minut. Modrý pražma pečené brambory, lahodné a výživné. A pokud jste se na něj vztahují slaným nebo čerstvou zeleninu - a to vše za vynikající.

Video: cejny kouřili v domácnosti.

Karbanátky z Zope

Jakékoliv ryby (a rybího Zope - nevyjímaje) jsou získány nádherné hamburgery, masové kuličky a hamburgery. Každý kuchař - svá tajemství. V tomto receptu, nabídl poněkud neobvyklý způsob přípravy masa. Zope pochopitelně zničený, odstraní váhy, odříznout Žebra, hlavu a ocas. Nakrájíme na plátky není nutné. Ryba je nakrájíme na velké kusy a listovat mlýnek na maso s velkou mřížkou. Potom čistá změna na jemnější a hovězího masa se znovu zpracovávají, nyní spolu s cibulí, česnekem tři plátky brambor a sekundární (na ryby libru). Hmota je poháněn vejce a koření se přidávají, lisované placičky a smažené naprosto obvyklým způsobem. Můžete je vrátit do mouky nebo strouhanky, ale toto je volitelný: s bramborové placičky se nerozpadne a nelepí. Kromě toho, kořen značně odrazovat ducha ryb, které mohou být důležité pro ty, které neměl rád.