Jak vařit čočku, jak získat a chutné a zdravé

Věrný společník lidstvo od nepaměti, užitečné a chutné čočka (luštěniny rodina) je, spolu s obilovin, základních potravin, ke které je lidské tělo přizpůsobené na genetické úrovni. Pokrmy z čočky spotřebované další obyvatelé starověkého Egypta, Řecka a Babylon, s představiteli různých tříd čočkou byl nerovný hodnoty. Pro chudé, že slouží jako základ pro jejich každodenní stravy, a pro bohaté třídy byly pochoutkou, oblíbené pro své léčivé vlastnosti. Obyvatelé starého Ruska jsou také vysoce hodnoceny výhody a nutriční hodnotu čočky, jeden čas dokonce použit v pečení.

První Jedinečnou vlastností čočky je, že je šetrný k životnímu prostředí, a to bez ohledu na stupeň znečištění. Druhý - která je součástí čočky rostlinné bílkoviny, To není horší než zvířete, aniž by bylo charakteristiku složek svalových bílkovin tuku. Na rozdíl od jiných luštěnin, před vařením čočky, není třeba namočit, takže kdykoliv je příležitost nejen k diverzifikaci nabídky, ale také zlepšit jejich zdravotní stav. Koneckonců, v čočka obsahuje takové živiny, jako železa, draslíku a kyseliny listové, a to se zvláště doporučuje použít u onemocnění kardiovaskulárního systému, jakož i problémy s ledvinami a gastrointestinálního traktu. Čočka užitečné během těhotenství, protože pomáhá správný vývoj plodu.

Čočka je červená, hnědá a zelená (nezralé). Je důležité přesně vědět, jak vařit různé druhy čočky, že to není proměnil nevábné nepořádek. Vařené hnědé čočka, s pre-namáčení po dobu 2-3 hodin, 30-40 minut. V případě, že čočka vařit jednou, pak to bude trvat asi hodinu - půl. O něco déle vaří zelenou čočku, ale připravit červené odrůdy budou muset vynaložit více než půl hodiny.

Čočka vařená celou řadu pokrmů - polévek, obilovin, zákusky, koláče, saláty. Zde jsou některé jednoduché recepty ukazující, jak vařit čočku a jednoduše vynikající.

Recept №1 - čočková polévka.

Pro tento recept je třeba: sklenici hnědého chechevitsy- žárovky: malá morkov- polovinu malé kořene seldereya- dvěma pomidora- perets- sladký rostlinného oleje a suchého česneku bazilik- mayoran- 2-3 dolki- stejně jako solná petrželkou.

Čočka, dobře opláchněte a dejte vařit. Mrkev a celer Rošt, papriky nakrájené na proužky a smažit dohromady v rostlinném oleji. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažíme po dobu několika minut. Když čočka je téměř měkké, dát jí smažená zelenina, sůl, ředění, pokud je to nutné, vroucí vodou až do konzistence polévky a vaříme, dokud udělat. Na konci vaření, přidáme oloupané a na kostičky nakrájené rajčata, nasekaný česnek, koření a vaříme dalších 5 minut. Tato polévka je dobrá posypeme petrželkou a podáváme s opečeným žitného chleba.

Recept №2 - čočka s rýží.

Pro tento recept, co potřebujete: sklenici chechevitsy- ½- sklo risa- 3-4 lžíce máslo oleje broušené ostrý red perets- slané čerstvou petrželkou. Chcete-li všechny složky těchto pokrmů byly připraveny ve stejnou dobu, je třeba vzít červené čočky, nebo před vařením čočka, hnědé a zelené odrůdy, namočte ji po dobu 2-3 hodin.

Předem připravené čočka, vařené ve dvou šálků vody. Odděleně, vařená rýže a drobivé vychladnout na pokojovou teplotu. Nalít rýži do horkého čočku, jemně promíchejte, přidejte papriku a sůl. Pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme nasekanou petrželkou. K tomuto pokrmu by mělo být podával salát z čerstvé zeleniny.

A konečně, několik užitečných tipů:

1. Před vařením Čočku by měly být dobře opláchnout k odstranění z možných nečistot.

2. soli čočka lépe na konci vaření, pak bude připraven a bude měkčí.