Jak vyřezat kuře vaření různých pokrmů

Video: Tasty matka Olga. Jak snížit kuře. Jednoduchý, rychlý a ekonomický způsob.

Šetrné domácnosti, určitě víte, že drůbeží maso je mnohem levnější cenu, než vepřové nebo hovězí maso. Ano, a v chuti je v souladu s požadavky i těch nejnáročnějších gurmánů. Je někdo schopen vzdát lahodné kuře „tabák“ s křupavou kůží a voňavé horké kuřecí maso, jen vytržené z sytá? Kromě pokrmů, připravených z celého jatečně upraveného těla, existuje mnoho dalších receptů, které využívají drůbež, nakrájené na kousky: dušená masa, rýže, maso, „francouzský“, atd. Ale každý ví, jak vyřezat kuře na porce.? Koneckonců, jídlo by mělo být nejen chutné, ale také atraktivní, když žádají o stůl. zpracování masa by měla být zvláštní, pokud máte v úmyslu udělat z buničiny, například role, pomocí zaoblení. Kromě toho, že se stala velmi populární pečené drůbeže špejlí. Gurmáni se rozhodnou na toto maso, protože jídlo je připraven v relativně krátkém čase, a to dopadá velmi měkké a šťavnaté. V tomto článku najdete tipy, jak správně krájet kuře všech těchto pokrmů. Připravte si ostrý nůž a dostat se do práce.

Video: Chef v důchodu, jak snížit kuře velmi jemně

Postup, jak krájet kuře

Video: Jak snížit kuře do několika částí: Video tutorial řezu kuře

1. Umístěte drůbeže kostry udržitelným kuchyni prkně břicho nahoru. Degradovat po pravé straně, na stranu, aby se zhluboka řez podél těla. Uvidíte místo společného přílohu. Udělejte si ostrý blbec, pevně sevřel pravou ruku křídlo a vedení ji dolů. Pak nůž, Rozděl vlákno a chrupavky. Také zadání a levicová. Obvykle v těchto pokrmů používaných na kostru jako celek, ale můžete snížit na polovinu na křižovatce dvou kostí.
2. Stejně tak snížit křídla od trupu a nohou. Připojovací spára bude o něco hlouběji v těle, takže je třeba nejprve vytvořit mimořádně hluboký zářez podél těla, oddělující masivní stehna na břiše. Každá noha se pak rozdělí na dvě části, na kloubní kloubů.
3. S pomocí kuchyňských nůžek, řez na krku s kůží.
4. Rozdělte kuře do dvou polotovarů, aby řezy s nožem ve směru od spodního konce slaniny v obou směrech podél okrajů. Pak vypnout záda, přestřižením přes kostní hřeben.
5. Nůžky jdou přes linku, lemování na masitou část prsu.
6. Tento způsob popisuje, jak řezník kuře, za předpokladu, že zbývající ocas a hřbetní kusy se použije pro vaření vývar.
7. Prsa nůž je podélně rozdělen na dvě poloviny, z nichž každá se pak příčně rozříznuta do několika částí. V tomto bodě se můžete dozvědět, jak snížit kuřecí filé. K tomu, oddělit buničiny, které mají nůž podél kosti a vyjměte masitou část celku.
8. Kuře je připravena k dalšímu zpracování!

Video: Jak krájet kuře

Rady, jak snížit kuře na grilu

Video: Kuře: jak vařit kuřecí roll. Culinary School Shefmarket.

V zásadě, získaný způsobem podle částí popsaných výše bude vhodný pro řezání závitů na železných tyčí nebo prostorů v roštu pro smažení. Vzhledem k tomu, kuřecí maso je měkké a křehké dost v jejich struktuře, silně granulát porážet kostru při grilování není nutné. Nejlepším způsobem, jak - připravit lahodné plátky na grilu.