Víno a tinktura chokeberry v domácnosti

Video: Suché domácí víno z chokeberry a jablky

chokeberry, také volal chokeberry - to rozvětvený keř až dva a půl metru s bílou nebo světle růžové pupeny, které produkují ovoce v září. Její plody mají jedinečnou kompozici, což je důvod, proč se používá v lidovém léčitelství a vaření: například, tinktura z chokeberry doma může být léčit, a medicína. Tento nápoj je vyroben z vyzrálých vyškolených bobulí, jako základ pro duchovní nebo kvalitní vodky.

chokeberry: tinktura z lihu

Jak již bylo zmíněno, tinktura lze použít jako lékařský produkt, a ve formě roztoku. To je užitečné zejména u pacientů s hypertenzí a lidí trpících špatný krevní srážlivost. Aby byla tato univerzální prostředek potřebují bobule, které dosáhly vrcholu zrání. To je důležité, protože plody nejsou bohatí chernoplodki šťáva, a nezralý, a to tak není. Pro náš recept natolik 1 kg plodů. Základem je lepší, aby se vysoce kvalitní vodky, který je vyroben z nejkvalitnějšího lihu (pouhých 0,5 litrů). Také je potřeba 0,5 kg cukru, třešňové listy a hřebíček. Tinktura z chokeberry v domácnosti se připravuje na dlouhou dobu, i když tento proces je poměrně jednoduchý. Většinu času to trvá bránícího. Tak, promyje a suší bobule musí být složen do předem připraveného (sterilizované) kapacity lahví 3-5 litrů a důkladně rozdrtit, nalil sklenici vody. Kapalina se přidá k získání šťávy a likéry sám nebyl příliš silný. Potom přidáme cukr a opět se promíchá. V důsledku toho by měl získat homogenní směs šťavnatá krásnou barvu. Láhev krk vázání gázy složený 2-3 vrstev, s výhradou dva dny při teplotě místnosti. V dalším kroku - je přidání vodky. Po jeho infuzi směs by měl být dobrý míchací k rozpuštění cukerných zbytků, kryt a vyluhovat po dobu 60 dnů v temnu, jako je komora nebo ve sklepě. O dva měsíce později, tinktura z chokeberry doma budou připraveny: to dokládá jeho barvu a konzistenci. Bude jasné, bohaté jantarové barvy. Je lahví a uchovávány v chladničce.

Dům vína z chokeberry

Pro milovníky méně alkoholických nápojů mají jednoduchý recept na chutné a zdravé vína z chernoplodki. Pokud se budete držet s přesností technologie přípravy a proporcí, je již několik měsíců po sklizni zralých plodů vás potěší sebe a hostům voňavé a chutné nápoje. K přípravě víno bude potřebovat 5 kg plodů.

Je důležité, aby umýt před použitím, protože jejich kůra je bakterie, které podporují kvašení a nepoužívají kovových nádob. Bobule musí být pečlivě natáhnout ruce do hladka. Za kilogram ovoce budete chtít přidat půl šálku cukru. to není pravidlem, že je možné nalít a pro milovníky sladkých vín. Pro lepší fermentaci ve hmotě může nalít hrst rozinek. Celá kompozice mix důkladně, dát do nádoby o objemu 10 litrů s širokým hrdlem, přikryjeme a necháme 7-10 dnů na teplém místě. Celou tu dobu, jednou denně smíchat dužinu, takže se nestane pokryté plísní. Pokud ponoří ruce do směsi bude pěnit, je na čase provést squeeze šťáva. K tomu, sbírat buničiny ruce a opatrně vytlačit. Pokrutiny skládaný samostatně, je to užitečné a výsledná šťáva je napjatý přes cedník a nalije se do lahve pět litrů. Shromážděny a stiskl buničiny ve směsi s cukrem v poměru 1: 1 stlačením rukou a nechat kvasit po dobu dalších 5-7 dnů, a pak se vyždímat a rozpouštědlo se odstraní. Tak, máme dva druhy džusu, která byla smíšená, nastavit láhev na vodním závěru a odejít. Každé 2 dny dělat filtrování: odstranit vytvořenou pěnu a nalít nápoj do jiné nádoby s hadicí, a to bez dotyku sraženiny. když krém zubního kamene Nezobrazí se na dně, a tekutina sama o sobě je transparentní - vaše víno je připraven. Je balená. Jako víno a likér z černého chokeberry v domácnosti jsou uloženy v chladném místě, například ledničky nebo ve sklepě.