Potravinářských přídatných látek v potravinách: E471. Účinky na tělo

Video: Kód ODPOVĚDI MAXIMÁLNÍ 1000 a 1 otázka o zdravou výživu od Maxe Pogorely

V současné době je na trhu nebo obchod je prostě nemožné najít výrobky, které obsahují různé druhy potravinářských přídatných látek. Často čteme o jménech balíčků nám neznámé Ingredience: E330, E451, E250, E471. Vliv na těle potravinářských přídatných látek, což se projevuje pouze s časem: žaludku, vřed, gastroduodenitis a jiných chorob trávicího systému. doopravdy přísady do potravin zdraví škodlivé? Tato otázka je pravděpodobně obává každého zákazníka.

Video: E 621 glutamát sodný. DOPLŇKY STRAVY

Je bezpečné používat u potravinářských přídatných látek?

„E“ je zkratka pro index k tomu, že chemická látka je v souladu s evropskými systémy jakosti. Stojí za zmínku, že ne všechny potraviny chemické přísady s kódem E se mohou uplatnit pro výrobu potravin.

Video: Dr. Skachko (Kyjev). Jak nutriční doplňky pro zdraví. Škola zdravého rozumu: 3831920

Předtím, než dovolí takovou látku na výrobu, testování jeho účinek na zvířata i člověka. Pokud specifické vedlejší účinky v pokusech není znázorněno, bude přísada do seznamu povolených stránek. Tato studie se provádí každých 6 měsíců.

Bez ohledu na to, kolik debata byla o bezpečnostních otázkách přísad do indexu E, tam je ještě dokázaný fakt: bez těchto aditiv je prostě nemožné vyrobit kvalitní výrobek.

Složky potravin s indexem E se nazývají stále zlepšovat kvalitu potravinářských výrobků.

Jaké jsou emulgátory?

Emulgátory - je spetsveschestva jehož hlavním úkolem - kvalita spojení mastné kapaliny s vodou. Plastické vlastnosti emulgátorů přispívají k dosažení požadované konzistence výrobku, jeho dobrou houževnatostí.

Video: Potravinové doplňky a sportovní výživy. Můj názor.

Existuje osm skupin těchto látek, které se používají v potravinářském průmyslu:

• E471 - di- a monoglyceridy mastných kyselin;
• E422 - amonné soli fosfatidové kyseliny;
• E322 - fosfatidy, lecitin;
• E472e - organické estery mastných kyselin;
• E432-436 - polysorbáty, Tweens;
• E473 - estery sacharózy;
• E491-496 - sorbitanové estery;
• E476 - estery polyglycerolu ritsinilovyh kyselin.

Snížené povrchově aktivní energie, které jsou součástí požadované pro smíchání produktů je hlavním úkolem E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Totéž lze říci o emulgačního E471. Co to je a jeho vliv na tělo, lze vysvětlit pouze zkušeným odborníkem. Obyčejný člověk je velmi obtížné pochopit, tyto „eshkah“.

Emulgátor E471: Co je to?

Výše uvedená sloučenina je nejhojnější mimo jiné stabilizátory. Jeho další jméno - mono- a diglyceridy mastných kyselin.

Hlavní funkce E471:

• kvalita spojení slozhnosoedinyaemyh kapaliny;
• zlepšená viskozita a konzistence (stabilizační činidlo);
• zvýšení trvanlivosti výrobku.

Stojí za zmínku, že nedostatek chuti - to je také výhoda E471. Přísada nemá vliv na chuť zmrzliny, margarín nebo majonézy.

^{Jak je E471?}

Tento doplněk stravy je extrakt z rostlinných tuků a glycerin, který se vyrábí speciální zpracování, to znamená, že je zcela přírodního původu. Je krémová průsvitná hmota, která je charakterizována tím, úplné absenci zápachu, barvy a chuti.

Suroviny pro výrobu E471 - A rostlinné tuky. Takové látky živočišného původu, pro výrobu výše uvedené potravinářské přídatné látky používá velmi zřídka.

Formulář E471 problém - pelety, tablety, talíře, vosky, kapalné.

Video: Ne dětské výrobky (2016)

Struktura takového plniva zahrnují poměrně různé části těla. Jejich hlavním rysem - jsou snadno vstřebává do těla.

Kde je to vhodné E471?

Tento doplněk stravy je široce používán v těchto odvětvích potravinářského průmyslu:

• výroba margarínů a majonézy, rostlinných olejů (E471 se používá jako emulgátor pro udržení stabilní emulze a odstraňování mastných pocit v ústech);
• mléčný průmysl (Jogurt, zmrzlina) - se používá pro lepší napěňování, a jako protipěnivého činidla;
• v masném průmyslu - zpomalit oddělování tuků;
• výrobě omáčky a krémy;
• výroba čokolády a dokonce i dětskou výživu;
• výroba různých druhů pečiva, sušenek, sušenky, koláčky, vdolky, koláče - s cílem usnadnit překročení, zvýšení objemu, například, chléb, stejně jako prodlužte svěžesti.

Potravinářská přídatná látka E471: účinky na organismus

Tato chemická látka, podle oficiálních informací, je zcela bezpečný pro lidský organismus. Dokument povolení pro použití v potravinářském průmyslu v zemích Evropy a Ruské federace, samozřejmě, je E471. Účinek na tělo takového doplňku stravy - je minimální. To je považováno za téměř neškodný. Nicméně, není tam žádné přípustné množství spotřebovaného noc E471. Poškození stabilizátoru potravin v případě nadměrné konzumace je docela pravděpodobné. Odborníci říkají, že v případě, spousta stravovacích produkty obsahující tento emulgátor, zvýšené riziko vzniku obezity a dalších nemocí.

Podle oficiálních informací, k celé řadě hypoalergenních výživové doplňky zahrnují E471. Škodlivé či nikoliv chemická látka, která je těžko říci o své zdraví. Po tom všem, co to bylo, po tom všem, jakýkoli doplněk stravy není užitečné pro organismus.

„Emulgátor“, „stabilizátor potraviny“, „odpěňovač“, „lupa datum a objem platnosti,“ „enhancer chuť produktu“ - jakmile necharakterizuje výrobce E471. Vliv přísad na těle a zároveň nijak zvlášť zmíněno. Přesto, vzhledem k tomu, že výsledky výzkumu, že se shodneme, že škody z minima E471. Jen nezapomeňte, že složka potravin má vysokou kalorií a tuku. Proto je použití velkého množství produktů, které obsahují E471, nežádoucí.