Cyklamát sodný než škody? Potravinářská přísada E-952

Je těžké si představit moderní jídla bez vhodných aditiv. Obzvláště populární získaly různá sladidla. Po dlouhou dobu nejběžnější z nich chemickou cyklamát látka sodný (jiný název - e952, přísada). K dnešnímu dni spolehlivě potvrzeno skutečností, že mluví o jeho nebezpečí.

Vlastnosti nebezpečné sladidla

cyklamát sodný se týká skupiny kyselina cyklamová. Každé z těchto spojení se objeví ve formě bílého krystalického prášku. On rozhodně nesmrdí, jeho hlavní vlastnost - výraznou sladkou chuť. V jejich dopadu na chuťové receptory to může být sladší než cukr o 50 krát. Pokud jej smíchat is jinými sladidly, sladkost potravin může zvýšit mnohokrát. Nadbytek koncentrace přísady je snadné sledovat - úst je jasně patrný dochuť s kovovým chuti.

Tato látka se velmi rychle rozpustí ve vodě (a ne tak rychle, - alkohol sloučenina). Je také vyznačuje tím, že mastné látky E-952 se nerozpustí.

jídlo Přísady F: typy a klasifikace

Na každé etiketě výrobku v obchodě je kontinuální série nesrozumitelný obyčejného člověka na ulici písmen a číslic. Pochopit tento chemický nesmysl nechtějí žádný z kupujících: Mnoho produktů spadají do koše bez kontroly. Čím více, že potravinářské přídatné látky používané v moderním potravinářském průmyslu, bude napsaný asi dva tisíce. Každý z nich má svůj vlastní kód a označení. Ty, které byly vyrobeny pro evropské podniky, jsou písmeno E je často používán potravinářských přídatných látek E (viz tabulka níže odrážejí klasifikaci z nich) dospěl k hranici tří set jmen.

Doplňky stravy E, Tabulka 1

Zakázané a povolené seznamy

Každý E-produkt a priori považován za technologicky oprávněná k použití a testovány z hlediska bezpečnosti pro použití v lidské výživě. Z tohoto důvodu kupující věří výrobce, aniž by zacházel do podrobností o zranění nebo používání těchto přídatných látek. Ale doplňky stravy E jsou obrovské povrchová část ledovce. O jejich skutečném dopadu na lidské zdraví je stále pokračující debata. cyklamát sodný také způsobuje spoustu kontroverze.

Tyto rozdíly týkající se rozlišení a využití těchto látek probíhat nejen u nás, ale také v Evropě a ve Spojených státech. V Rusku se dnes skládá ze tří seznamů:

1. Povolené přísady.

2. Zakázané přísady.

Video: Nejvíce škodlivé a bezpečných potravinářských přísad a barviv s písmenem E. tím nebezpečnější?

3. Látky, které nejsou explicitně povoleny, ale není zakázáno.

Nebezpečné doplňky

V naší zemi výslovně zakázáno potravinářských přídatných látek, jak je uvedeno v následující tabulce.

Video: [CO] stanoviště. fast food

E doplňky zakázáno RF Tabulka 2

Současný stav v potravinářském průmyslu nemůže zcela obejít bez přídatných látek v potravinách. Další věc je, že jejich použití je často nepřiměřeně přehnané. Taková chemická aditiva v potravinách může zvýšit riziko velmi vážné nemoci, ale to bude jasné až po desítky let po jejich uplatnění. Ale také zcela popíral použití používání těchto potravin nemůže být: s pomocí doplňků, mnoho produktů jsou obohaceny o vitamíny a minerály, které jsou prospěšné pro člověka. Jaký druh ohrožení nebo poškození je E952 (aditivum)?

Video: Kuřecí kostky domácí

Historie používání cyklamátu sodného

Zpočátku, chemický našel své uplatnění ve farmakologii: společnost Abbott Laboratories chtěl použít tuto sladkou objev s cílem zakrýt hořkost některých antibiotik. Ale blíže k cyklamátu sodného 1958 bylo považováno za bezpečné pro lidskou spotřebu. A v polovině šedesátých let bylo prokázáno, že cyklamát je karcinogenní katalyzátor (i když ne explicitně Rakovina příčiny). Proto je debata o škodlivosti nebo ve prospěch této látky jsou prováděny tak daleko.

Avšak navzdory takových prohlášení, přísada (cyklamát sodný) je povoleno jako sladidlo, újmy a přínosy, které jsou studovány k tomuto dni, ve více než 50 zemích po celém světě. Například, to je povoleno na Ukrajině. V Rusku, tato droga byla naopak vyřazena ze seznamu povolených potravinářských přídatných látek pro použití v roce 2010.

E-952. Přídavek přináší škody nebo výhody?

Co přináší takové sladidlo? Újma nebo prospěch skrytý v nárocích? Populární sladidlo již prodává ve formě tablet, který je předepsán pro pacienty s diabetem, jako alternativu k použití cukru.

Pro přípravu potravinářských výrobků, vyznačující se použitím směsi, která se skládá z deseti částí přísady na jeden díl sacharin. Vzhledem ke stabilitě tohoto sladidla při zahřátí, může být použit v cukrářské pečivo, a nápoje, rozpustné v horké vodě.

Cyklamát nalezly široké zmrzlinu, dezerty, ovoce nebo rostlinné produkty se sníženým kalorickým obsahem, stejně jako příprava nealkoholických nápojů. To je nalezené v konzervované ovoce, džemy, želé, marmelády, bohatých produktů a žvýkačky.

Použitelná aditiva a farmakologie: vyrobeno na jeho základě směsí pro výrobu vitaminových a minerálních komplexů a antitusika (včetně pastilek). To nastane, a jeho aplikace v kosmetickém průmyslu - cyklamát sodný je součástí lesky na rty a rtěnky.

Podmíněně bezpečný přísada

V průběhu používání E-952 není schopen plně pochopit většinu lidí a zvířat - je vyloučeno močí. Považovány za bezpečné poměr denní dávka 10 mg na 1 kg celkové tělesné hmotnosti.

Existují určité kategorie lidí, kteří mají tuto přídatnou látku se zpracovanými teratogenní metabolitů. To je důvod, proč cyklamát sodný může přinést škody při konzumaci v potravinách pro těhotné ženy.

Navzdory skutečnosti, že potravinářská přídatná látka E-952 je uznávána Světovou zdravotnickou organizací podmíněně bezpečný, musí mít na pozoru před jeho použitím, při dodržení zadaného denní sazby. Pokud je to možné, je nutné upustit od produktů, které obsahují to, že velký vliv na lidské zdraví.