Bílkoviny v potravinách.

Video: Diabetes mellitus. Léčení diabetu typu 2: v potravinových proteinů + 38-067-9924062

proteiny v jídlo - základem našeho zdraví. Jsou potřebné materiály pro zachování lidského organismu. Proteiny v potravinách Food slouží jako materiál pro stavbu buněk těla, kosti a svaly člověka. Fungování těla je spojena s konstantní průtokovou rychlostí, a aktualizovat počet proteinů. K tomu, aby byly tyto procesy rovnoměrně nutné neustálé doplňování ztrát proteinů u příjmu potravy. Po štěpení 1g. bílkovin v těle se získá 4 kcal (16,7 kJ).

Když už mluvíme o proteinů, zmiňují nejen množství proteinu v přípravcích, ale i její kvalita, tzv biologická hodnota, která se vyznačuje tím, složení aminokyselin a stravitelnost v trávicím traktu. Proteiny v potravinách pod vlivem enzymů pankreatu a žaludku se člení na aminokyseliny, které pak se používají k vytvoření proteinů samotného organismu. Pro úplnější trávení proteinů aminokyseliny obsah by měl být v rovnováze. Nedostatek dokonce jedinou aminokyselinou vede ke zhoršení těla konstrukci proteinů. Pro proteiny s vysokou biologickou hodnotou, které jsou vyrovnané a stravitelnost aminokyselin zahrnují vaječné proteiny, mléčné výrobky, maso a ryby. živočišné proteiny během trávení jsou absorbovány do 90% hmotnostních z celkových příjmů, a zeleniny od 60 do 80%. Tepelné zpracování proteinů urychluje jejich trávení. Je třeba mít na paměti, že nadměrné teplo nepříznivě ovlivňuje aminokyseliny. Proto je užitečné a racionální předmáčením obiloviny, zkrátit dobu tepelného zpracování v průběhu vaření kaše.

Protein - jeden ze tří hlavních pilířů, na nichž je založena celou strukturu zdraví našeho těla. Jako nevýhodu, a nadbytkem proteinu má vliv na proces trávení a zdravotní stav obecně.

Video: Proteiny v potravinách

Aby bylo možné uspokojit tělo potřebuje pro aminokyseliny, kombinace živočišných proteinů a rostlinného původu s cílem zlepšit rovnováhu aminokyselin - záruku zdraví. Je třeba mít na paměti, že počet obsah bílkovin v potravinách vliv na jeho způsob přípravy a skladování.

Živočišné bílkoviny by měly tvořit alespoň polovinu z celkové hmotnosti bílkovin spotřebovaných. Tělo zdravého dospělého každý den musí být 100-150 g bílkovin.

Bílkoviny živočišného původu.

Většina živočišných bílkovin je v mase zvířat, ptáků a ryb, bez tuku jogurt a sýr. Kvantitativní proteinová složka 100 ° C. Tyto výrobky z 15gr. a další. Následovaný vepřového masa, různé vařené klobásy, tuk tvarohem a vejci. Jsou procent bílkovinného obsahu v rozmezí od 10 do 15%. Dokončení seznam nasycení proteinů dalších mléčných výrobků. V těchto produktech je poměr 5 až 10% na 100 g. Most se rychle přizpůsobil mléčné bílkoviny výrobky. Následované ryb a masných výrobků, hovězího a jehněčího nebo vepřového masa výhodnější.

rostlinné bílkoviny.

Vedení kvantifikovat rostlinné proteiny zahrnují sojové produkty, ořechy a některé luštěniny. Následují krupice, pohanka, ovesné vločky, těstoviny, a proso. Dokončení seznam chleba vyrobeného z žitné a pšeničné mouky, rýže, ječmen, brambory a žampiony. Pro lidi, kteří chtějí snížit váhu, nejlépe rostlinný příjem bílkovin, protože tyto produkty neobsahují tuky. Proteiny v potravinách, odvozené od potravin, - jediný způsob, jak udržet požadovanou úroveň proteinů v těle.

Jaké potraviny obsahují více bílkovin.

Pokud budeme mluvit o kvantitativní obsah bílkovin v potravinách Power, statistiky vypadat následovně: poměrně dost - maso zvířat, ptáků a ryb, luštěnin a ořechů a různých sýrů nízkotučný tvaroh. V těchto produktech, obsah proteinu je vyšší než 15% 100gr. V těsné blízkosti těchto ukazatelů jsou vejce ptáků a různých obilovin, tuku tvarohem a vepřového masa, pšeničné mouky a těstovin. Procento se pohybuje v rozmezí od 10 do 15% na 100 g. produktu.