Med: skladování a doba skladovatelnosti

Med - ojedinělý produkt, který může být skladován po dlouhou dobu bez ztráty léčivé vlastnosti. Mniši v Rusku přednost jí to po dvou nebo třech letech stárnutí. Podle některých odborníků, med, že úložiště bylo správně uspořádané, má bohatou chuť a delikátní vůni, v důsledku přirozeného procesu zrání. Hřeben med je uložen ještě déle. Úly divokých včel nashromáždil v průběhu let, aniž by ztratily cenné biologické vlastnosti.

Správné skladování medu

Video: Doba použitelnosti se liší od doby uchovávání

Tento produkt je často vystaven falzifikaci, a proto je nutné volit velmi pečlivě. Se chránit před podvody, to je nejlepší mít přítele včelaře a koupit mu skutečný hojení med. Skladování tohoto výrobku má své vlastní charakteristiky. Je nutné zvolit vhodnou nádobu poskytovat správné světlo, teplotní podmínky a optimální vlhkost.

teplota

Video: Jak uchovávat med

Že med již dlouho zůstal chutné a udržel všechny své léčivé vlastnosti, je důležité, aby byl chráněn před přehřátím. To je nejlepší, aby ji udrželi při teplotě od -5 do +5⁰C. Zničení enzymů pro lidské zdraví je závislá na okolní teplotě. až +10⁰S poklesem aktivity látek mírně, ale i při 20 ° C⁰Vzhledem k tomu, že klesne na 1,5-2% za měsíc, což výrazně snižuje prospěšné vlastnosti medu při dlouhodobém skladování. Při zahřátí nad 40⁰Stačí jen pár dní, enzymy jsou zničeny. Je třeba se vyhnout kolísání teploty. Doma, med je nejlépe skladovat v ledničce. Výrobci jsou stále více využívají hluboké zmrazení, takže jako snížení teploty -20⁰S kvalitou medu není významně ovlivněna.

Video: Tajemství dlouhodobé skladování medu

vystavení slunečnímu záření na medu

med uložený na světlo není dovoleno. Podle studie německého vědce Dustmana, výrobku, poté, co stála na prahu během dvou dnů, ztrácí léčivé vlastnosti. Kromě toho ztmavne a začne se odlupovat. Nejlepší kontejner pro ukládání medu doma - hermeticky uzavřené sklenice. Jeho Jedinou nevýhodou - propustnost světla. Pokud můžete, med je umístěn na tmavém chladném místě nebo poskytovat kontejnery úplné zatemnění.

A teď je čas si vzpomenout, jak krásně dát med na pultech obchodů, a přemýšlet o tom, jak dlouho to tam ...

skladovací prostory

Video: Podmínky skladování medu

Med může být uložen v jedné nádobě, která nemá vliv na jeho chemické složení a chuť. Z tohoto přístupu:

• Skleněné obaly: plechovky, lahve, a tak dále. Je lepší, když je vyrobena z potemnělé skla.
• Dřevěné sudy. Vhodné dřevo: vrba, bříza, buk, olše, lípa. Vyrobena z měkkého dřeva, osika nebo dubové sudy nejsou vhodné, ale kazí chuť, a způsobit změnu barvy.
• Keramickou nádobou pokrytý glazurou. Výrobky ze surového jílu absorbovat vzdušnou vlhkost, takže se nemusíte přiblížit.
• Á, smaltované nádobí.
• Obaly z plastu pro potravinářské účely. Zpočátku byly obavy z jeho použití, ale podle studie, potraviny plast nevyzařuje změkčovadla a nemá vliv na chuť.

Musíte použít čisté, suché mísu. Zbytky starého medu nemůže odejít, mohou způsobit, že proces fermentace. Kryty musí dodržovat velmi pevně, aby se med hygroskopické a mohou absorbovat vodu ze vzduchu.

Účinky jiných přípravků na medu

Skladování medu vedle akutní vonící jídla povede k okamžiku absorbovat jejich vůni. Je žádoucí odstranit z nasolené ryby, klobásy, zelí, a jiné produkty, které mají charakteristický zápach.

výrobci naznačují skladovatelnost v jednom roce, a je vhodné držet se ho. Když úložiště domácnost nemůže být dokonale dodržovat všechny podmínky a udržet všechny vitamíny a účinné látky.