Mohu zmrazit sýr? Jak skladovat sýr v lednici

Často sýr během několika dní v lednici ztrácí svou chuť, pokrytý plísní, se stává zvláštní barva, atd. Můžeme obviňovat výrobce nestandardních složek, ale nejprve je třeba pochopit: .. A pokud se budeme držet správný výrobek? Mohu zmrazit sýr a jak prodloužit život - podrobně popsán v článku.

Obecné podmínky pro skladování sýra

Je pravidlem, že po koupi, jsme prostě dát sýr v chladicím regálu, věřit, že tímto způsobem, aby byla zajištěna jeho bezpečnost. To opravdu stačí, když máte v plánu jej použít pro potraviny po dobu dvou až tří dnů. Pokud se předpokládá, že výrobek bude mít v ledničce po delší časové období, pak je třeba vědět, jak uložit sýr, takže není zkažené brzy.

Video: Jak udržet sýr po dlouhou dobu

To vyžaduje, aby poskytovaly optimální vlhkost a teplotu. Oba tyto parametry musí být na úrovni průměrné, protože příliš vysoké a příliš nízké hodnoty vedou k znehodnocení sýra.

Vhodná teplota - a 6-8 stupňů Celsia. Optimální místo v chladničce - spodní police. Vyžadována vlhkost - 85-92%.

Video: Vedení sýr. Jak uložit sýr. Mrazem.

některé triky

Nestavte sýr v plastovém obalu, hrnce, na něž se vztahuje s deskou, protože výrobek má dobrou vlastnost absorbovat pachy. Dokonce i sýry (například některé typy francouzštině), často cítit dostatečně silně. Je lepší použít fólie, plastový obal, nebo pergamenový papír, že ušetří nejen zbytečné chutě, ale také před ztrátou vlhkosti.

skladovatelnost může být zvýšena každých několik dní ke změně obalu. Toto se nevztahuje na sýry na kozí mléko, které nepotřebují být zabaleny v ničem, aby nedošlo k narušení procesu zrání.

Video: Jak úložiště parmezánem

Je-li sýr obchod v plastový sáček, tam dal pár kousků rafinovaného cukru. To je vynikající prevencí tvorby plísní.

Řez sýr, je nutné před použitím. Pokud máte v plánu použít ji na stůl ve své nejčistší podobě, a nikoli jako složka potraviny, doporučuje se, aby se odstranily produkt asi za hodinu. Během této doby bude mít čas na zotavení jejich přirozenou chuť a aromatické vlastnosti.

Nesmí být uložena v sáčku nebo nádoby, různé druhy sýrů.

Domácí tvaroh mohou být uloženy v chladničce po dobu několika dnů, s použitím na výrobu obalového skla nebo smalt s víkem.

Toto obecné pravidlo, ale každý druh sýra je třeba použít přístup. Předtím, než jste zjistili, zda je možné zmrazit sýr, pojďme odhalit každého druhu skladování.

ukládání Cheese

Je známe gouda, čedar, eidam, parmazán, ementál, Gruyere. Polotvrdý nebo tvrdý sýr potřeba zabalit do husté voskový papír, a pak zabalit fólií nebo dát do plastového sáčku nebo v Sarnitsa.

Najít mělo by být v této části chladničky, kde za předpokladu, že konstantní teplota. To znamená, že v policích na dveřích, který je stále otevřený, není sýr místo. Ideální teplota - a 4-8 stupně Celsia. Za těchto podmínek bude výrobek žijí 3-4 týdny. Čím tvrdší sýr, tím déle to bude vhodné k lidské spotřebě.

Pokud byl sýr pokrytá plísní, nemusí být nutně vyhodit. To je dost snížit poškozené oblasti.

Pokud polotvrdý sýr zaschne, je možné „oživit“, dávat několik hodin do mléka. Velmi stale produkt nemají nic zachránit, ale to může rošt a použít k vaření.

Řez sýr před uskladněním se nedoporučuje, protože v tomto případě to schne rychleji.

Jak uložit sýr, není-li lednice nebo sklep? Navlhčete ručník ve slané vodě, zabalit sýr, místo v keramické nebo skleněné nádoby s víkem a umístěte nádobu tak, že není v přímém slunečním světle. "Live" 7-10 dnů produkt.

Skladování parmazánem

Parmezán po zakoupení by měl být zbaven plastové obaly, nahradí ji pergamen nebo voskový papír. Pak se při teplotě 6-8 stupňů sýra bude ležet po dobu několika měsíců. Samozřejmě, pokud jste se třel.

Strouhaný parmazán by měly být konzumovány v rámci jednoho týdne, pokud nemáte žádné zvláštní parmezannitsy které umožní asi měsíc, aby výrobek bez ztráty chutnosti a užitečných vlastností.

Zmrazení tvrdé a polotvrdé sýry

Je to tento sýr je vhodný pro takové léčení. Zmrazit sýr v mrazáku, dát dost to v sáčku pro zmrazení nebo pravidelného plastového sáčku a zaslat ho do mrazničky. Můžete házet do kusu obalu cukru absorbovat přebytečnou vlhkost.

Pohodlně označit na obalu, pokud byl výrobek umístěn do skladu. Konzumovat sýra musí být provedena do šesti měsíců, ale optimální doba - tři měsíce. Next, začne vysychat.

Nedostatek zmrazování je, že po rozmrazení sýr příliš drobivé a ztrácí některé aromatické charakteristiky. Z tohoto důvodu se nedoporučuje používat v čisté formě, a k přípravě teplé jídlo. Například, pizza.

Mohu zmrazit sýr v práškové formě? Samozřejmě. Ale pokud se rozhodnete ji řezat, pak lehce posypeme plátky s moukou nebo škrob, nebo po rozmrazení bude možné přehledně rozdělit řezy.

Pokud zmrazit strouhaný sýr, chladící proces může být několikrát získat kapacity čipu a dobrý koktejl. Potom se produkt není smerznetsya jeden kus. Nebo jen přidat trochu škrobu v obalech a třepe distribuovat.

Máte-li zařízení pro vakuové balení, vaše sýr chutná lépe zachovány zmrazeny.

Skladování a zmrazování sýr pasty

Mascarpone, Philadelphia, ricotta, mozzarella a jiné sýry a roztíratelné sýry jsou s výhodou uloženy ve stejném balení, ve kterých jsou prodávány.

Produkt se vyznačuje krátkou dobou života. Po otevření, to je nejlepší jíst nejpozději do osmi dnů. Doba a podmínky skladování před otevřením se vždy dána výrobcem na štítku, a tyto pokyny je nutné dodržovat.

Mohu zmrazit sýr tohoto typu, v případě, že balíček je již otevřen? Ano, bude to jedlé tři - šest měsíců. Ale po rozmrazení je nutné podrobit výrobek tepelnému zpracování před spotřebované potravy.

Skladování měkkých sýrů

Roquefort, Danish niva, hermelín, brie, a dokonce i tavené sýry je vhodné před uložením zabalte do fólie. Každé tři až čtyři dny, by měly být odstraněny z utěsněné fólii a udržovat v lednici po dobu dvou hodin, produkt se nasytí kyslíkem. Ale všechny tyto sýry je lepší koupit s očekáváním k jídlu dvakrát nebo třikrát.

Pokud jste otevřeli tavený sýr, pak nežije déle než týden v chladničce. Kromě toho, že je pravděpodobné, že vyschnout a stát se bez chuti. Před otevřením, bude ležet tiše 6-7 měsíců, protože tento typ sýra se taví při vysoké teplotě, což zaručuje dlouhou životnost.

Na rozdíl od durum, pokud měkký sýr pokrytá plísní, neměl by být konzumovány. Jednoduše odstranění „extra“ od povrchu nevyřeší problém, protože škodlivé látky mohou pronikat do produktu.

Mohu zmrazit tento druh sýra? To je možné, ale jen na krátkou dobu, a pouze tehdy, pokud to nezbytně nutné.

Skladování nakládané sýry

Tvrdý sýr - suluguni nebo feta - ještě před cestou do chladničky by měla být umístěna v nádobě s pevností solanky 16-18%, nebo speciální séra, které bude udržovat produkt po dobu několika měsíců.

Bílý sýr se uloží po dobu 75 dnů, a suluguni - 25 dnů.

Takže odpověď na otázku, zda je sýr zmrazeny, je jednoznačné - ano. Další věc je, že toto povolání je jedním z těch „může být, ale není to nutné.“ Lepší je koupit sýr ve správném množství, je-li to nutné, namísto uložení přebytek.