Zhelfiks - co to je? Zhelfiks: recepty

Video: Recepty Džemy s Zhelfiksom

V posledních letech se tento výrobek je oblíbený u mnoha kuchařů a kuchařek. Vzhledem k tomu, že to bylo snadné na přípravu džem, marmeláda a jiné dezerty.

Co je zhelfiks

Mnoho divu: zhelfiks - co to je? Trochu neobvyklý název znamená želírovací aditivum. Jedná se o přírodní produkt s vysokým obsahem pektinu, který je odvozen z jablek a citrusových plodů. To se používá k výrobě džemů a různé džemy. Na rozdíl od želatiny, který je živočišného původu, zhelfiks pouze se skládá z rostlinných složek, takže je ideální pro vegetariány a půst lidí. Tento produkt je zcela zachovává barvu, chuť a vitamíny jeřabin. Jam s zhelfiksom mohou vařit po dobu 3-5 minut.

Složení výrobku

V současné době existují tři druhy zhelfiks produktu (co to je a jaký je rozdíl bude vysvětleno podrobněji níže). Je různých značení, které jsou ze tří typů: 1: 1, 2: 1 a 3: 1 se označuje poměr složek ovoce a cukru. Tyto podíly by měly být přesně dodržovány. Složení výrobku oba typy stejné, pouze různými koncentracemi součásti. Hlavní složky rostlinného zahušťovadla - je pektin, kyselina citronová a práškový cukr. Malé množství obsahu kyselina sorbová jedná se o konzervační zelenina, která podporuje dlouhodobé skladování výrobků.

Zhelfiks, klasické recepty

S tímto produktem můžete snadno provést želé, džem nebo hustý džem. Každé balení se uvádí jasné instrukce krok za krokem. Za prvé, drcené ovoce, pak se přidá zhelfiks (to bylo podrobně popsáno výše) s malou přítomnost cukru, hmota se přivede k varu a potom se přidá ke zbytku cukru v přísném poměru. Ovoce je nejlepší, aby nakrájejte na malé kousky a brousit v mixéru, nenechávat kusy nedovařené. Tento džem se připravuje několik minut, a pak ztuhne na želatinový stavu. Podobně můžete dělat domácí marmeládu. Jenže to není nutné nalít na břehu, a měly by být sušené v silikonových formách. Pokud chcete, aby se džem s kousky ovoce, pak není nutné striktně dodržovat pokyny a trochu experimentovat. Lze snížit množství cukru, ale v tomto případě by měl být jam vaří o něco déle, celá hmota se rovnoměrně ohřeje a infuze sirup.

Zde jsou tradiční receptury sulc šťáva s zhelfiksom. Přesné rozměry jsou vypočteny na základě druhu ovoce a obsahu pektinu a kyseliny. Chcete-li získat klasické měkké želé, budete potřebovat následující ingredience: zhelfiks - 1 balení 1 litr šťávy, cukru přidá k chuti. Výsledná hmota se vaří po dobu 3-5 minut. Chcete-li vyzkoušet, jak dobře želé ztvrdne, je třeba ponořit lžíci a zjistit, zda hmotnostní toky z něj. Pokud ano, pak je třeba přidat zahušťovadlo nebo několik kapek kyseliny citronové a znovu vařit.

Video: Jahodový džem s zhelfiks Dr. Způsob Oetker.Bystry.

Jam - sladké příprava na zimu

Zachování nenapodobitelnou chutí letních bobulí můžete připravit na zimní ochucené džem s zhelfiksom. Chcete-li chuť byla mimořádně křehké a jemné, můžete přidat citrusové poznámky. Pro přípravu takových lahůdek bude muset:

• oranžová - 2 ks;.
• Lemon - 1 ks;.
• bobule angrešt - 2 l;
• ostružina - 300 g;
• malina - 300 g;
• borůvky - 200 g;
• písek cukr - 1 kg;
• zhelfiks 1: 1 - 1 balení.

vaření kroky jam-talíř

videa: "Němec"protein-pudink v gelovacím cukru.

Citrony a pomeranče nakrájíme na malé kousky, drcené bobule. Dále je nutné míchat věci do pořádku, vyplňte s cukrem, vložíme do varné nádoby, dát na mírném ohni k varu a poté se vypne. Poté se výsledná hmota se zcela ochladí, je třeba vaří po dobu 15 minut a po ochlazení znovu přivést k varu. Než dáte hrnec vařit pro třetí čas, měli byste přidat zhelfiks promíchejte s malým množstvím cukru. Můžete si dát pár lístky máty dát kapku jam svěžesti. Po úpravě do vařené pochoutka může být nalita do sterilizovaných lahví. Příprava pokrmů nebude trvat dlouho a zima přinese hodně radosti.

Video: Jam z meruněk. vaření spolu

meruňkový džem s zhelfiksom v multivarka

Při přípravě tohoto džemu můžete použít jakýkoli meruňky, nemůžete ani brát velmi sladká.

přísady1 kg meruňky, 0,5 kg cukru, 25 g zhelfiks.

Meruňky třeba omýt a důkladně vysuší, pak řez, odstraňte semínka a porazit mixér. Dále je nutné míchat zhelfiks se dvěma lžícemi cukru. Celá hmota se míchá, vlije se do šálku a režim Multivarki "džem" varu 15 minut. Pak následuje Pour zbytek cukru a vaří se 5 minut, pak se vlije do sterilizovaných jam sklenic. To je ono - meruňka pochoutka připraven. Díky tomuto produktu, jako zhelfiks (co to je, je popsána detailně v tomto článku), trvalo jen velmi málo času na přípravu jam. Výsledkem byl analog "pyatiminutki", Ale ne kapalina, a želé.

apple marmeládou

Po návratu do starých časů miloval marmelády, který se tradičně vaří z jablek. Je to velmi chutné a snadno připravit dezert. Je vyrobena v poměru 1 kg jablek, 1 kg cukru a zhelfiks (recepty s ním, jako vždy, jednoduché a originální). V první fázi jsou čištěny jablka, snížit na polovinu a zapečené v troubě po dobu 30 minut. Dále musí být ponechána ochladit do teplého stavu, pak se vtírá přes síto, dát do hrnce, ve směsi s zhelfiksom jablka a cukr a vaříme 10 minut před časem, dokud se směs zhoustne. Horké marmelády rozložen do čisté nádoby a vyřazeno z chladu.