Želatinovaný cukr: popis a vlastnosti neobvyklé produktu

V receptech ve formě gelu cukru je docela běžné u seznamu produktů. Co to je a co je jeho tajemství? To je třeba pochopit.

Video: Modrá luk

nový produkt

Na obchod s potravinami police pravidelně objevují výrobky, které nebylo známo dříve. Jeden z těchto inovací je rosolovité cukr. Co to je a proč se tak populární, s tímto produktem? Za prvé, je třeba poznamenat, že nová látka je heterogenní a skládá se ze tří částí:

• cukr,
• gelovacího činidla v podobě agar-agar, karagenin nebo pektinu,
• kyseliny citronové jako přírodní konzervační prostředek.

Poměrně neobvyklé složení dodává výrobku zvláštní vlastnost, což je schopnost na krátký čas k vytvoření stabilní gelovitou hmotu. Děj se odehrává během několika minut. Produkovat takový vícesložkový produkt z cukru a ovoce při třech různých koncentracích: 1: 1, 1: 2, 1: 3. První číslo představuje číslo přímo sacharóza, zatímco druhý se zjistí obsah ovoce. Tyto konvence pomáhají definovat kvalitu složení výrobku. První poměr (1: 1) ukazuje, že koncentrace cukru v něm tak vysoko, jak je to možné, a v druhé (1: 3), v tomto pořadí, naopak. V závislosti na konkrétních potřebách tlačítka nebo jiné formě gelu cukru.

Oblast použití

Unikátní schopnost nového produktu jsou široce používány ve vaření. V praxi, želírující cukr používá k přípravě různých kategorií jídel: džemu, marmelády, dezerty, želé a četné omáčky. Neobvyklý produkt vám umožní jejich mnohem rychleji dělat.

Ale úspora času - to není jen pozitivní kvalita produktu. Kromě toho směsi složek umožňuje upravit obsah cukru v konečném výrobku. Například pro omáčky, kde sladkost je nežádoucí použitelné koncentrace ve formě gelu složka v poměru 1: 3. To umožňuje, aby se dosáhlo požadované chuti a zároveň dělat koření stravu. A kvalita v tomto případě nebude trpět.

Spotřebitelé líbil nový produkt. Jeho stále více začal používat nejen průmyslové podniky pro výrobní účely, ale také obyčejný hospodyňka doma. Canning procesu se takového výrobku je mnohem jednodušší.

Video: Mléko koktejl se zmrzlinou Kalorie

konzervy dobroty

Velmi snadné připravit jam s želírovací cukr. Na začátku léta, kdy na vrcholu sezony zahradních plodů, jahody je velmi populární. Pro práci potřebujeme všechny tři složky: 5 kg čerstvé jahody 1 odst ½- gelovité kilogram a 1 kg běžného cukru.

Všechno to začíná se zpracováním surovin:

1. Jahody je třeba vyřešit, a poté důkladně opláchnout. Poté každý zelené bobule mají oddělit ocas.
2. Všechny komponenty jsou načteny do hluboké mísy a dejte na talíř. Ohřev se nejlépe provádí na mírném ohni za stálého míchání.
3. Jakmile se váha přijde do varu, počkejte 4-5 minuty, a pak ihned odstavte hrnec z kamen. Džem je připraven.

Nyní zbývá jen nalít ji do sterilizované skleněné nádoby a korku pevně. Nejlepší ze všeho je, takový produkt rolka s kovovými víčky. Pak v dostatečně chladném místě, může být skladován po dobu nejméně jednoho roku. Tentokrát bude stačit počkat do příští sklizně.

ovocné dezerty

V poslední době se místo jam domácnosti často vařené jam. Také je potřeba želírovací cukr pro něj. Recepty na pokrmy jsou velmi podobné a liší se jen v podobě bobulí nebo ovoce. Nejpopulárnějšími džemy z jablek. Ze všech odrůd, které jsou nejvhodnější pro vaření Antonovka. Pro přípravu pokrmu budete potřebovat: 1,25 kilogramů čerstvých jablek, 0,5 kilogramů běžného cukru a 20 g želatinovaného.

Příprava:

Video: Neobvyklé Food # 2 Pitahaya / dračí ovoce

1. Chcete-li začít musíte mýt ovoce, a pak opatrně řez od slupce.
2. Produkt řez na čtyři díly a odstraňte semínka s jádrem. V případě, že jablko je velmi velký, může být rozřezán na osm nebo více částí.
3. Trim, že nebude házet, a kombinovat do gázy sáčku a kravatu pevně.
4. Všechny produkty kombinují v rendlíku a zapálil ho.
5. Pomalu zahřívat obsah, neustále ho míchání.
6. Po 15 minutách se jam je připraven. Poté, co že by měl být rozšířen do sklenic a ihned vrátit pod víkem.

Konzistence hotového výrobku se podobá bramborovou kaši. Jediný rozdíl je, že jam obsahuje malé kousky ovoce. Chlazené dopadá velmi chutné.