Tisíciletá historie cukru, produkt, bez kterého se neobejdeme

Nepodmíněné výhody nebo nepochybná Nebezpečí cukru Vědci se dlouho diskutovalo o lidské zdraví. Pak říkáme, že tento výrobek je téměř jedovatý, pak říkají, že on - všelék na všechny nemoci (mimochodem, v jeho a začal aplikovat jako léčivo). Že - sladká pochoutka, pak - bílá smrt. Ale nebudeme spěchat do extrémů, protože jsme teď nechodí na to. Jaká je historie cukru, tento výrobek je nezbytné pro nás? O tom, kde a kdy se objevil, přečtěte si tento článek.

Tisíciletá historie cukru v obrazech

Před dokonce ve starověké Indii více než 5000 let, se naučil extrahovat z rostlin - cukrová třtina. Velcí bojovníci, vstoupil do země Indie, upozornil na neznámé látky na ně, tvrdé, ve formě malých krystalů, sladké chuti. Jednalo se o surový cukr, první z výše uvedených skutečností, s níž začal historii cukru. Onesicritus, řecký historik, který doprovázel pochod krále, byl velmi překvapen tím, že med dává hůl, a bez pomoci včel, o kterém řekl ve své zprávě.

V Indii, sladké krystaly odvozené z třtinové šťávy extrakcí, známý jako „Saqqara“ (doslova - písek nebo oblázky). Tento kořen slova a vstoupil později do mnoha světových jazyků. Koneckonců, podívejte se na všechny ty cukru s různými menšími obměnami zvaných téměř stejný! Toto je příběh o cukru, jako slova.

Původ třtiny

Tato rostlina se pěstuje, pravděpodobně během primitivní společnosti, od nejstarších dob. Podle aktuálních údajů o vědě, rodiště třtiny pro výrobu cukru - Nové Guineje. Dále bylo postupně rozloženo ostrovy, míří do Indie a Číny, která má také výrazně zvykli a byl kultivovaný. arabské země přišel z Indie, a že již před naším letopočtem, kdy byla pěstována za účelem získání magické bílý krystal. Peršané se naučil, aby se rafinovaného cukru ze surového opakovanou vaření produktu. Evropané seznámili s rostlinou a jeho deriváty - cukru - od stejných Araby a vybavit třtiny plantáž na Madeiře a na Kanárských ostrovech. Bylo to velmi ziskový podnik. Například v Anglii, například již ve 14. století za libru dobroty dal 44 liber peněz.

Karavany s cukrem

Před více než dvěma tisíci lety Peršané začínají nést cukr do Arábie, Egypta a Středomoří. Podle Pliny, v těch dnech, cukr se vyrábí ve formě malých bílých (velikost vlašského ořechu), kousky a používá se zejména v lékařství. V pevné formě, je produkt snadněji přepravovat na velké vzdálenosti. Začíná svou zásobu karavanů přes Střední Asii a ve středomořských přístavech a odtud - v Řecku a Římě.

Středověk a Renaissance

Historie cukru v „temném“ středověku: Tento produkt je považován za lék a byl prodáván hlavně v lékárnách. Nicméně, někteří historici tvrdí, že lékaři se choval spíš jako obchodníci prodávají sladké bohaté občany. Christian Evropa podceňuje tento produkt, který se postupně začínají jejím šířením do královských dvorech a recepce. Předpokládá se, že hlavní roli v šíření cukru v Evropě, hrál křižáci. Bylo to poprvé, kdy se otevírají pro Evropany arabských plantážích cukrové třtiny v Palestině, Sýrii. Díky jejich účasti třtiny usazuje na jihu Itálie a Francie.

V 15. století, Venice se narodil zpracování produkce surového pocházející z obchodu s Indií. Rafinovaný cukr se na kónický tvar a je poslán k jeho dalšímu cestě Evropou. Další kapitál obchod a zpracování produktu se stane portugalský Lisabon.

Dobytí Ameriky a Evropy

Prudký obrat v „cukru“ příběhy - dobytí Nového světa. Columbus v Santo Domingo jsou zasazeny kanárské cukrové třtiny na výrobu cukrovinek. Na počátku 16. století, tam byl více než dvacet továrny na surový cukr a pak ho ošetřovat. Cortes přináší hůl do Mexika a mexické plantáže jsou také rozsáhlé. Sladký produkt vyhraje Brazílie, Peru a dalších zemí, které jsou rovněž popsány v cukrových plantážích. V Evropě, na téhle branži trochu za sebou. Téměř sto let později, to je připojen k organizaci plantáže, Francie a Portugalsko, Itálie a Španělsko.

cesta kolem světa

Na počátku 19. století, první cesta kolem světa Sugar! Trvalo několik tisíc let. Počínaje na tichomořských ostrovech, cukr dobyl všechny kontinenty, teď - Mezinárodní produktů na pravé straně.

Historie cukru v Rusku

Produkt se poprvé dostává do Ruska někdy v 12. století, ale zpočátku neměl zakořenit, že není nutné, jak se říká, do tabulky. Objeví zámoří produkt na královském stolu v 16. století, a to díky rozvoji námořní obchodní cesty přes Archangelsk. Skutečný příběh cukru v Rusku začalo v polovině 17. století (ale pak v módě - čaj a káva). Sladký produkt zvyšuje na dodávkách ze zahraničí, ale pak zůstane nepřístupná a poměrně drahé.

Car Petr se snaží řešit tento problém tím, že požaduje jeden z obchodníků otevřít a udržovat na vlastní náklady cukrovaru (dokonce vydal dekret o této záležitosti). Na nějakou dobu import cukru je ukončen a nahrazen zcela tuzemské výroby. Ale tempo poptávky stále roste, a v 18. století, výrobci se láme hlavu najít nový zdroj surovin. Přednost se dává řepy jako výrobek s obsahem cukru. Tato zelenina je úspěšně nahradí oblast výroby cukrové třtině. Od té doby se dovezený cukr byl nakonec nahrazen domácí. Toto je příběh cukru - pro děti i pro dospělé, všechny stejné - hlavní věc, že ​​tato sladkost je důležité a nezbytné pro lidstvo produkt, bez kterého jsme již těžké udělat!