Co je kutaby a jak se jim vařit doma?

V posledních letech, často lze slyšet v kavárnách a restauracích takového non-tradiční pokrmy, jako kutaby. Ale ti, kteří jsou obeznámeni s jinými zeměmi kuchyní, umět vysvětlit, co kutaby.

Co je to?

Tento pokrm pochází z Ázerbájdžánský kuchyně - Je tam je tradice. To vypadá jako malý pečení koláčů s náplní, slepené ve tvaru půlměsíce. Pokud budeme porovnávat s ruskou kuchyni, pak kutaby vzhledově velmi podobné taštičky, ale je to jen na první pohled.

Náplň obvykle je sezónní. Může obsahovat přísady, jako jsou maso, zralé dýně, sýr. Někdy přidá obilí zralé granátové jablko a kutaby připravené s bylinkami. se připraví podle stejného principu - z nekvašené těsto, podobně jako ravioli, a liší se nacpal pouze uvnitř.

Nyní je jasné, na vás, co kutaby. Dále musíme vzít v úvahu obecné principy vaření.

Důležité při přípravě

Při přípravě těchto dortů je důležité správně hnětení těsta. Vařit jednoduše, jedinou podmínku: musí být nekvašený. Máte-li vařit těsto s přídavkem kvasnic, kutaby stávají obyčejné ruské chebureks.

Pro správnou zkoušku, aby se:

• 400 g mouky;
• 600 ml vody se při teplotě místnosti;
• pár špetky soli.

Příprava těsta

1. Prosít mouku a smícháme se solí.
2. Pour ve vodě při pokojové teplotě. Míchá se těsto do hladka.
3. Pokud by se ukázalo, dost v pohodě, pak budete muset přidat trochu více prosátou mouku a uhněteme znovu.
4. Umístěte těsto do plastového sáčku a nechte klidu po dobu 30 minut.
5. Po uplynutí nastaveného času, těsto je připraveno. Zbývá jen to valit a přidáním plnicí, tvoří kutaby.

K tomu je nutné rozdělit těsto na ploché kousky a roll váleček do listů není tlustší než jeden milimetr. Podle všech kruhových desek řez stejné kruhy. V této manipulace testu je u konce.

Nyní si můžete udělat náplň. Fry kutaby musí být smažený nebo cukrářský tuk.

Liší

K tomu, aby takové kutaby a jak připravit těsto na ně, chápeme. Nyní za plnění. Výchozím může být téměř vše, co je po ruce.

V létě náplně lze nalézt i na zahradě. A připravit vynikající kutaby zelení. Pohmoždění dietní jídlo, což je také velmi vhodné pro vegetariány.

Na náplň, můžete si vzít jakýkoli jedlé byliny: bazalka, koriandr, petržel, kopr, estragon, šťovík, pažitka, estragon, špenát, a další - na vašem vkusu a uvážení.

Nepodařilo se nádivkou, bylinky by měly být důkladně umýt pod tekoucí vodou a osušte na ručník. Pak budete muset jít přes ně odstranit všechen tuk a tuhé stonky a nasekáme najemno, přidáme trochu soli. Náplň je připravena.

Na válí a snížit těsto by měl být připraven vysolit trochu náplně. Je třeba rozšířit na jedné polovině a pak zabalené druhý, špetka hrany tak, že tvoří půlměsíc.

Fry kutaby dvěma způsoby: smažené, nebo v běžném suchém pánvi, bez jakýchkoliv přísad. Podávejte se zakysanou smetanou může být nebo jogurt.

maso nádivka

Pokud vegetariánská strava se vám nelíbí, můžete si uvařit vydatnou kutaby maso.

Pro naplnění je třeba vzít:

• 200 g jehněčího (může být nahrazena jinou tučné maso);
• 200 g hovězího masa;
• 200 g cibule;
• mleté ​​koření a sůl podle chuti.

Maso opláchněte a osušte. Mince s cibulí vyčištěny. Vše důkladně promíchejte, přidejte sůl a koření. Můžete začít tvořit placičky. Vyřezat svou potřebu, stejně jako ty předchozí. V některých případech je masovou nádivkou můžete přidat kousky zeleniny, aby bylo méně mastná.

Fry je pouze v horkém oleji nebo tuku na smažení masa dokonale vyplnit.

sýr náplň

Další varianta tohoto pokrmu - kutaby sýr. V takovém případě se dá dělat i slaná a sladká. To vše závisí na tom, druhy sýrů a přísady k nim.

Pro jejich přípravu lze použít jakýkoliv sýr (tvrdý a sýr) a sýr je docela v pořádku.

Pro naplnění je třeba vzít některý z druhů sýrů a mlít je na struhadle (pokud je to možné), a měkký tvaroh můžete kaše s vidličkou. Přidání k výrobku trochu cukru a smetanou můžete připravit vynikající koláče se sladkou náplní, které osloví dospělé i děti. Toto provedení náplně je možné pouze v případě, že sýr nebo tvaroh neobsahuje žádnou sůl. Mimochodem, sladké náplně lze přidat trochu ovoce nebo bobule.

V případě slané sýry mohou být vařené taštičky plněné pouze jeden kus sýra, budou ještě dostat velmi chutné, s pěkným smetanovou chuť.

A v případě, že plnění strouhaným sýrem přidáme trochu zeleně (koriandr k tomuto perfektně hodí, kopr, zelená cibule), obdrží kutaby se sýrem a bylinkami. Byliny jeho nepopsatelný a zvláštní vůně lehce ochucené s příchutí sýra.

Abychom to shrnuli

V tomto článku jsme si povídali o tom, co je kutaby. Jak se ukázalo, toto je druh ázerbájdžánských koláče s různými náplněmi. Připravte jejich nekvašené nekvašené těsto.

Tento druh pečení můžete překvapit své přátele a příbuzné, stejně zdobí slavnostní tabuli.

Na stole kutaby nejlépe s máslem. Můžete pít mléko, černý čaj nebo jogurt.

Video: Qutab s masem! Masové paštiky recept od kylinarik.ru

Kutaby se snadno a jednoduše upravené, díky paletě výplní a jejich chuť může být úplně jinak. Hlavní věc - nebojte se vařit a experiment.