Chili con carne: recept na tradiční Texaská Mexiku

Video: Chili Con Carne - hvězda mexické a texaské kuchyně

Mexiko - země kulinářské exotiky. Chili con carne recept, který zná každý sebeúcty hosteska na Poloostrov Yucatán, přeloženo ze španělštiny jako „chili s masem“. Jedná se o tradiční pokrm z Texasu a Mexika.

Video: Mexická polévka Chili con carne

Guláš nebo polévka? Chilli con carne!

Tento pokrm - hybrid mezi voňavé, velmi pikantní polévka a vyživující tlusté dušené nebo guláš. Hlavními složkami - sekané maso (mleté ​​nebo nasekané na malé kousky) a feferonky. Všechny ostatní komponenty jsou velmi liší v závislosti na regionu a preferencí kuchaře. Ale existuje celá řada produktů, které jsou nejčastěji přidávaných do chili con carne. Recept velmi úspěšně doplňuje cibule (cibule nebo pórek), česnek, paprika, rajčata (mohou být dokonce nazýván Třetí podstatnou složkou) a fazole (obvykle červené nebo skvrnitá). Předpokládá se, že celá řada Texas chili con carne (recept je velmi populární v tomto stavu) se připravuje bez fazolí. Někteří kuchaři neslazené kakao použít v malém množství k poskytnutí chuť zvýrazňující jídlo. Tato látka se přidá ke konci vaření. Med může nahradit cukr.

Koření používané v chilli con carne na Mexičan ve velkém množství. Kromě pepře, dát kmín, oregano, bobkový list a koriandr. Obecně platí, že veškeré koření, které jsou schopny zlepšit chuť dobrého masa. Podáváme tento pokrm se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Musím říci, že i přes ostrost, tato polévka je velmi harmonická chuť.

Chili con carne. recept

Video: Home Video recepty - chili con carne v multivarka

Fazole pro tento pokrm může trvat konzervy a může být suché, které musí být předem uvařená. Na velkém hrnci je o bance. Nebo sklenku suchých fazolí. Také je potřeba, aby sedmdesát gramů sýra. A všechny přísady uvedené výše. Chilli lze nahradit červenou paprikou - to by mělo být asi jednu polévkovou lžíci. Hlavními složkami: osm gramů mletého nebo jemně nasekané hovězí svíčková, Tři sta gramů masa, nakrájíme na velké kusy, dvě cibule, čtyři stroužky česneku a stejné množství rajčat, pár polévkové lžíce rajčatového protlaku.

Nakrájíme rajčata v mixéru. Olivový olej smažit nejprve hovězí maso, nakrájené kousky větší. Nakrájíme cibuli a česnek. Nyní, přidejte je do pečení hovězího masa. Následující dát mleté ​​nebo jemně nasekané maso. Přidáme papriku. Grilovat až do bodu, kdy největší kus masa na řezu nebude rovnoměrně hnědé. Nyní dal pan rajčata a rajský protlak, oregano, sůl. Nalít trochu vody a dusíme pod víkem na vysoké teplotě. Krátce ponořit do pánve bobkový list. Musí nutně uzavřít, že nedošlo k hořkosti. Za účelem dosažení plné připravenosti misky muset dusit asi dvacet minut. Na konci přidejte fazole, počkejte, dokud se zahřeje a krmena. Posypeme strouhaným sýrem v jedné porci. otázka: "Mohu vařit vegetariánské verzi chili con carne?" Ano, s přidáním sójového masa nebo tofu. Ale v tomto případě je jídlo se nazývá chili sin carne (chili bez masa).