Uzbečtina miska Basma: recept Stalik Khankishiyeva

Video: Zeleninový guláš s masem nebo Basma, Stalic Khankishiev recept videa "Kazan Barbecue"

Jedním z nejjednodušších jídel Uzbek kuchyně Basma v úvahu. Recept zahrnuje vaření po dobu několika komponent. Lahodný pokrm bude každý, když všechny připraveny v souladu s poměrech.

Video: Stalik: pilaf v misce

Uzbek parabolu Basma. recept

Stalic Khankishiev - známý kuchař a znalec tradiční orientální kuchyně - uvádí, že pro pokrm, který chcete použít hovězí nebo jehněčí. Můžete si vzít maso s obsahem tuku a kostí. Vše, co potřebujete o kilogram. Kromě masa je potřeba:

• 700 gramů brambor;
• 350 g mrkve;
• 1 kg cibule;
• Průměrná zelí (přibližně 600-700 g);
• sůl podle chuti.

Na vašich chuťových preferencí bázi, můžete přidat nebo odebrat tyto produkty (proporce mohou být užity):

Video: Basma recept Stalik Khankishiyeva

• rajčata;
• lilek;
• sladké papriky;
• červená řepa;
• hot chili peppers v lusky;
• Zelené fazole v lusku;
• kdoule;
• jablko (s výhodou pevné a zelená);
• okurky;
• bylinky podle chuti;
• koření (koriandr fazole, kmín, sušené byliny).

Basma: recept

Video: Stalik: Dumlyama

K přípravě pokrmu je třeba kotel. Referenční Studená jídla ležel maso dolů tuku. Pokud máte samostatnou tuk ocasu, pak ji nakrájíme najemno a umístit spodní vrstvu. Prosolite, posypat Zira, koriandr (malý). Cut cibulové kroužky a šíří v horní části masa. Luke by měl být hodně, jinak riskujete ztrátu chuti. Pokud ohříváte s rajčaty a pak nakrájejte na větší kousky a umístěte další vrstvu. Je-li kůže je hrubá z rajčat, pre-vyjměte. Sůl rajčata.

důležitý

V závislosti na tom, jaké složky k přípravě Basma, je nutné upravit recept, takže vrstva rajčat není v kontaktu s bramborami, nebo mu bude těžké a ne vařený.

Jak se připravit Basma

Video: Basma. Kazaň BBQ recepty Stalik Khankishiyeva 10.10.2010 NTV

Recept doplnit další vrstvu - mrkev. Je třeba řezat do velkých šálků nebo plátky. Top s bramborami. Je-li malá, může to být celá, velký pre-cut na kousky. Vedoucí česneku kůry čisté odshora a dát ji do kotlíku úplně. chili přidat, bez řezání na kousky. Zelení top s celými větvemi. Osolíme a posypeme koření (Zira). Poslední vrstva - zelí. To musí být hrubě kotleta, a některé listy zcela oddělit. Řez část rošt Zira a soli, dát snímek a pokrytí integrální více listů. Zatlačte všechny produkty, zabalte je těsně zelí listí na vrcholu, umístit žádný náklad. Nyní, dát konvici na oheň. Zploštit nutností, jinak chuť se bude lišit.

Tajemství vaření pokrmů uzbecké Basma

Recept nekončí. Je nutné dodržet některé nuance v technologii přípravy. Na začátku ohně vaření pod kotel je třeba umístit na průměrnou spotřebu. Jakmile uslyšíte příznaky varu (stačí poslouchat, zurčí nebo ne), snížit tepelné nízké úrovni a basmu nechte vařit po dobu dalších 50-60 minut. Doba může být odlišná. To vše závisí na množství a kvalitu masných výrobků. Porozumět Basma je připraven, nebo ne, je možné, že ohromující vůni, která vyplňuje vaší kuchyně. Opatrně otevřete konvici, odstraňte zatížení zelí. Spustit nahrávání basmu v opačném pořadí. To je na samém dně budete zelné listy, a na vrcholu - kousky masa. Top s plátky česneku a pepře. Tajemství spočívá v tom, že se maso vařené v cibulové šťávě, a všechny ostatní zeleniny - dušené. Jíst basmu okamžitě. Na druhý den, bude se ztratí jedinečnou chuť a aroma.