Správné sázené vejce recept

Video: Recept Vejce Benedict (sázená vejce)

Ze všech způsobů vaření vaječných pokrmů vejce recept zastřeným zdá nejnáročnější. A výsledek vypadá mnohem dokonalejší, než obvyklé vejce - měkká elastická protein se smetanovou žloutku uvnitř je dobrá jako samostatný pokrm k snídani nebo jako součást původních pokrmů. Názory na vaření tuto pochoutku může být zcela odlišná, i když je ve skutečnosti není tak těžké. Procházet přesně zjistit, jak vařit sázené vejce recept s fotografiemi, které ilustrují v detailu proces. Potom tajemný pokrm nebude vyděsit vás. Takže, připravte sázené vejce.

Video: Původní recept na sázeným vejce.

Klasický recept: jaké je tajemství?

Pokud si to mám právo, vejce musí být téměř dokonale kulatý, s robustním proteinového pláště kolem žloutkového krému. Protein by neměl být neuspořádaný sprawl nadýchané vločky, to říká, že je smíchán s vroucí vodou a poté technologie bylo přerušeno. Chcete-li zajistit úspěch, pamatujte několik tajemství. Za prvé, používejte pouze čerstvá vejce. Čerstvý protein je hustší, to nešíří, a shromáždit kolem žloutku. Tato vlastnost by opatrněji, aby všechno. Druhá tajemství: voda musí vařit příliš rychle. Bubliny ve vroucí vody zničí protein tašku a učinit z něj chaotický. Snížit tepla tak, aby voda byla jen malé bublinky. Pouze tehdy, když protein zbělá, je třeba oheň zvýšena. Třetí tajemství - přidat ocet do vody. Ale jen trochu, jinak chuť vajec zhoršovat. S tímto trikem snížit teplotu, při které se protein záhyby, a tím zjednodušit a urychlit proces přípravy. Klasický recept na sázeným vejce ochotně připouští tuto metodu. Čtvrtá pravidlem je chovat co nejšetrněji. Rozbít vejce do šálku nebo pánve, který pak třeba pomalu nižší do vody. Vzhledem k tomu, že protein neklesne, a pomalu se ponořil do vroucí vody a uchopil rovnoměrně a krásně. Opatrně odstraňte objekt pomocníka, takže vejce vařit, dokud udělat. Nyní, když víte, všechny tajné triky. Je čas se učit recept na sázeným vejce přímo.

Video: Jak sázené vejce k snídani zastřeným vejcem pošírovaná vejce recept # 6

Způsob přípravy

vařit vodu V kastrolu, přidáme trochu octa, a snížit tepelné nízké. Vodní hladina musí být v klidu a hladce. Pečlivě rozbít vejce do šálku, aniž by došlo k poškození žloutek. Nižší výkon ve vroucí vodě, mírně ji naklonění tak, aby se voda dostala na výrobku. Počkejte několik sekund, dokud nebude protein zbělá. Pak se pomalu a opatrně vyjměte pohár, takže vejce plavat ve vodě. Recept na sázeným vejce zahrnuje velmi krátký čas na přípravu - jen pár minut. Pokud chcete, tekutý žloutek, bude to stačit, a šedesát sekund na smetaně žloutek může čekat po dobu asi tří minut. Po uplynutí této doby děrovanou lžící, odstranit vejce z vody a položte na papírový ubrousek nebo ubrousek. V případě, že proces pečení se stále získat nit protein nebo vločky, které lze řezat. Podáváme pokrm může mít čerstvé toasty nebo salát greeny.