Jak vařit vejce sázené

Egg pasho odkazuje na t francouzské kuchyně a to je tradičně sloužil k snídani. Složitost vytváření této originální pokrm je, že vejce se vaří, bez skořápky, při zachování jeho tvar. Žloutek obrátí krémová a jemná protein ho obklopuje, jako okvětní lístky.

Video: Vejce: jak vařit sázené vejce a vaječné-Kokot, perfektní snídani. Culinary School SHEFMARKET.

Někteří lidé si myslí, že si můžete vyzkoušet sázené vejce pouze v restauraci. Nicméně, jen podle pravidel, to je zajímavý pokrm je plně schopen uvařit každou ženu.

Tak, jak uvařit ztracené vejce?

Čerstvost vajec - je první věc, co potřebujete vědět před vytvořením kuchyně. Pro přípravu vhodný pouze nejčerstvější vejce, měly by být více než čtyři dny, jinak, při ponoření do vody, se rastekutsya. A v případě, že vejce jsou příliš čerstvé, bílé kolem žloutku ztvrdne příliš těsný.

Pokud nebylo možno stanovit čerstvost vajec, je možné přidat do vody trochu octa (1 polévková lžíce na 1 litr), pomůže udržet tvar. V případě, že vajíčko není dostatečně čerstvá, můžete ji vařit po dobu 10 sekund v nádrži na malém ohni.

Druhé závazné pravidlo - není možné přivést vodu do varu válcování, ale jen do malých bublinek. Po celou dobu vaření takové bubliny musí být uloženy na spodní části a po stranách pánve.

Vařit sázené vejce budou potřebovat poměrně prostornou pánev s tlustými stěnami a širokým dnem. Nádobí je třeba naplnit vodou o 5-6 cm a místo na mírném ohni. Voda se ohřívá až do bublin.

Video: Jak uvařit ztracené vejce - recept doma

Existují dvě možnosti, Jak uvařit vejce sázené - rozbít vejce, nebo přímo do vody jako první, do misky, ze které se musí hladce kloužou do kapaliny. Je důležité, aby okamžitě ověřit, zda vejce přilepená na dno nádobí.

Přesnost v procesu ponoření - nejdůležitějším klíčem k úspěchu. Je možné použít jeden kuchař trik - voda a směs se míchá energicky nižší vejce do vytvořena s nálevkou.

Po úspěšném skoku vajec, je třeba zavřít misku s víkem a udržovat oheň pár minut. Pak vyjměte pánev z tepla, a to i na nějakou dobu opustit vejce ve vodě, optimálně po dobu asi 10 minut.

Určování připravenosti sázené vejce - další kontrola kuchař dovednosti. Dokonale vařené jídlo je charakterizován krémovou žloutku a jemný, ale velmi pevné proteinu. Chcete-li takové vajíčko by mělo být dosaženo asi za 4 minuty.

Video: Jak správně a rychle vařit vejce sázené || FOOD TV Naučit se vařit

Budete-li mít jistotu, že vejce je připraven, musí být odstraněn z vody děrovanou lžící, který je pak stručně umístěn na papírový ubrousek, aby skleněné přebytečné vody. Správná forma sázeným vejce - oválný, žloutek a tím zcela obalenou protein.

Ke stolu sázené vejce by měla být podávána najednou, aniž by ji zavetrelos. Je-li potřeba připravit pokrm s předstihem, ať em připravené vejce do studené vody po určitou dobu, a před podáváním - předehřívat jejich umístěním v horké vodě.

Mluvit o tom, jak vařit vejcem, bude každá žena mít možnost se podělit o své vlastní preference. Například voda může úspěšně nahradit mléko, vývar a dokonce i víno. Klasický recept nezahrnuje přidávání soli při vaření, protože by se tento lesk ztratil protein. Přesto sůl je někdy používán pro zlepšení chuti vajec.

Výběr jídel s pošírovaným vejcem je velmi rozmanitá. Nejen, že může přinést ke stolu jako samostatný pokrm, ale také sloužit jako základ pro další pokrmy, například - Vejce Benedikt které také mohou být podávány na snídani. sázené vejce je ideální pro přidání do polévek a vývarů. S ním také získat vynikající a originální sendvič. A další sázené vejce harmonicky zapadají do salátu.

Nyní, když víte, jak vařit sázené vejce, takže všichni byli šťastní a spokojení, a později byl požádán, aby opakovat tento pokrm. Dobrou chuť!