Turecká baklava: Je možné ji vařit doma?

Na Východě, se domnívají, že baklava byla známá již od nepaměti. Dezert je domovem Persie. Ale Turkish baklava se narodil v polovině století XV. Soud kuchař sultán Bayezid byl schopen dojezdu těsto tak tenký, že kniha může být čten přes něj. Také kuchař přišel s originálním autorem sirupem a zálivky. Padishah všechny světy, jako dezert, kuchaři oceněn, pokud je vhodná, a záznam byl dělán.

Video: Turkish baklava

S rozšířením hranic Vysoká Porta militantní turecká baklava pronikl do všech koutů v Osmanské říši. Tam je recept obohacený národní kulinářské tradice. Jako výsledek, tam byly četné druhy: Arménie, Ázerbájdžán, Krym. Například v Baku tento dezert je vyrobena z kynutého těsta, ale klasický recept je použít obláček. Na Krymu, který se používá šafrán a mléko. Nicméně, na pláži na slunných obchodníků poloostrově jít s něčím vzdáleně připomínající sušenky „klestu“ kterou nazvali baklava. Ale autentický produkt může být snadno zakoupit v každém cukrárně.

otázka: "Je možné turecké baklava doma?" Ano, a teď budeme to dokázat. Pokud budete mít hotové listové těsto, varný proces je zjednodušen na polovinu. Hlavním klíčem k úspěchu tohoto dezertu - důkladné válcování ven. Vrstvy musí být velmi tenká - takže spíše nasáklé sirupem. Nádivka učinit. Tři sta gramů vlašských ořechů dojezdu s váleček. Blender, samozřejmě rychlejší, ale pak se ukáže, příliš malé, a chuť není to samé. Tři oddělené bílky a metla je do stabilní pěny. Ořechy připojit se sklenicí cukru. Opatrně, aby nedošlo k ostudu, přidejte pěnu bílkovin. Náplň je připravena.

Video: Baklava! Baklava recept medy, domov kylinarik.ru

Jak vařit turecká baklava, a jaký je další krok? Samozřejmě, že montáž dezert. Ve vodě-mokrého vyložit první tvorbě pečení těsta. Klademe na horní části náplně, úrovni. Kryl druhou nádrž a tak dále. V horní části těsta by mělo být, že jsme namazat žloutek. upéct cukroví v peci při teplotě 200 ° C po dobu asi 10 minut. Během této doby budeme mít čas vařit sirup. To - pouhá maličkost. Jednoduše rozpustit 50 g medu a rozpustit ve stejném množství másla.

Prostřednictvím označených deset minut turecká baklava je ještě vlhké. Nevypínejte troubu. Jen vyjměte pánev nalijeme sirup dezert a opět se vrátil do pece pro příštích 10 minut. Nejchutnější orientální sladkost stává druhý den, kdy dostatečně nasycené s medem. Horní část produktu může být sypané drcenými pistáciemi a mandlemi.

Video: Jak uvařit chutné Chalva doma / Make Halwa doma

Turecký pakhlava rovněž z listového-kynutého těsta, z nichž každá vrstva tukem máslo. Dejte rastaplivatsya 200g máslo nebo margarín. Nalít do pánve sklenici vody, rozpustí droždí v něm lžíci. Rozbít dvě vejce, promíchejte a postupně naplnit čtyři šálky mouky. Hníst asi patnáct minut, neustále přidává rozpuštěné máslo. K vykynutí těsta, který se dal na teplo po dobu půl hodiny.