Klasický recept na baklavy Turkish

Baklava je také stále nazývá baklava. Toto slovo je přeloženo z Turkish jako „ořechy.“ Baklava je jedním z nejoblíbenějších cukrovinek, z listového těsta. Je plněný ořechy a nasáklé sirupem nebo medem. Tato sladkost je vlastněna převážně Turecká kuchyně. Ale jiné východní země, to má neméně populární. Ázerbájdžánci, Íránci, Turkmeny a Uzbeků připravit baklava na jarní dovolenou Novruz. Velmi rád se jí Arabové, Tataři, Arméni, Bulharů a Řeků.

klasický baklava recept Turkish znamení, snad každý více či méně zkušený hosteska. A samozřejmě, každý alespoň jednou pokusil se vařit tento slavný, sladký domov. Ve východní baklava rodinného vaření - umění, které se dědí z generace na generaci. Pahlava test se skládá z vrstev, které jsou potaženy olejem se zhroutila v rolích nebo položen ve vrstvách v pánvi na pečení. Vrstev velmi tenké těsto s názvem yufka by měly být připraveny tak, aby skrze ně mohl snadno přečíst noviny. Skutečný recept na baklavy Turkish navrhne že taková vrstvy bude čtyřicet. Z tohoto důvodu, dojezdu těsto jako velmi obtížný úkol, s nímž sílu vyrovnat pouze skutečné mistry kuchařského obchodu.

Náplň je vyrobena z posekaných pistácie, vlašské ořechy ořechy, arašídy. Jeho šíření mezi vrstvami těsta, které jsou předem pečené a silně impregnovaný sirup s citrónovou šťávou, koření a růžová voda. Proto, to dává velmi sladký jemný, sladký, vlhké a neuvěřitelně kalorií. Turecká baklava recept vyžaduje časově náročné na přípravu, ale věřte mi, stojí to za to. Turkish sladkost může být skladován po dlouhou dobu, a to jen dostane chutnější s časem.

Video: Baklava - recept Babička Emma

Takže připravit baklava na klasickém receptu tureckých žen v domácnosti.

potřebné pro zkoušku: 500 g mouky, 1 vejce, 1 šálek mléka, špetka soli, 50 g oleje slivochnogo-
Na náplň: 300 g ořechů (může být směs), 300 g práškového cukru, polovina lžička mleté ​​skořice špetka mletého gvozdiki-
Pro cukrového sirupu: citrónové šťávy (podle chuti), vodu a cukr v poměru 1: 1-
Promazyvaniya Na těsto: 200 g velmi měkčené máslo nebo ghí.
Příprava: Mouku do mísy, osolíme a důkladně promícháme. Přidáme mouku všechny tekuté složky a uhněteme těsto není příliš strmý. Výsledkem je, že se těsto by měl mít elastické a nelepí, ale zároveň Soft. Pokud to jde příliš strmý a nemůže absorbovat celý kurz jídlo se nechá nalít trochu mléka. Nezbytné pro hnětení těsta hněte po dobu 10 minut, takže se nelepí na ruce a nástroje. Hotový těsto je požadováno, aby 30 minut odpočinout. Mezitím si můžete připravit nádivku. Matice předmytí, suché a jemně rozdrcenými, ale ne na pastu. Smícháme s kořením a cukrem.

Video: Turkish baklava recept G l baklavasi

Cukr sirup pro impregnaci se provádí následujícím způsobem: v horké vodě, aby se rozpustil cukr a aby se směs pod zpětným chladičem. Na mírném ohni vařit sirup, které potřebujete asi 15 minut, ale ne vést ke stavu caramelization, jinak se sirup začne krystalizovat a skončil baklava nedostanou měkká v testu impregnace.

Odpočatí těsto musí být rozdělen ručně na kousky o velikosti ping-pongový stůl. Každý kus je zapotřebí rozmístit tak tenké, jak je to možné a tuk rozpuštěné máslo. Posypeme náplní z vlašských ořechů. Na vrcholu této vrstvy těsta je třeba vyložit další, dobře naolejovaný a posypal nádivkou. Udělat to samé s ostatními kousky těsta.

Video: Turecká baklava [kuchyně se zaměřením] by Natia Shatashvili

Nejlépe připravené na pečení baklava mazat vyšlapané vaječný žloutek a místo v dobře předehřáté 200 stupeň troubě po dobu 15 minut. Poté, co je třeba, aby pečivo, velkoryse namazat rozpuštěným máslem, a poslat zpět do trouby po dobu jedné hodiny. Ochota je dána přítomností baklava na krásné zlatova.

Hotové mírně ochladí, nalije do studené baklava cukrový sirup a nechat po dobu 6 hodin v chladu. Po dát sladkost v misce a řeže na kousky z jídelního lístku.

Nyní, když víte, jak se peče baklava můžete potěšit své domácnosti a lahodné orientální pečivo, které nenechá nikoho lhostejným. Turecká baklava recept umožňuje využití ořechů, a to i mandle. Budou-li přidat charakteristickou chuť do pečiva. V tomto případě nejsou šetřit na másle, která určuje nejen bohatství, ale i měkké těsto. Nedostatek ropy povede k nadměrné tuhosti pečení. Dobrou chuť!