Houbová vaření: žampiony

Video: CAVIAR Houby med žampiony

Jméno pochází z medu žampiony místo jejich výskytu - tyto houby chtěli usadit na penechki, kmeny stromů. Nicméně, na rozdíl od svých protějšků louka rostoucí v lesních mýtinách, louky houby. Velmi často se setkáváme, a to iv ulicích vesnice, v zahradách. Tyto houby se liší od ostatních druhů jemnější klobouku, dosahující velikosti 3-7 cm.

Video: Houba Kaviár z nameko v zimě

Žampiony patří čtvrtá kategorie houby. Jsou vařené, smažené, dušené, solené, nakládaný, zasushivat. Voní jako vůně hřebíčku, protože pokrmy připravené z jejich použití, velmi aromatická. Velmi často v zimě zima, a během post na ruském stole vedle vařenými bramborami jsou jídla, která jsou marinované žampiony.

Video: žampiony - lahodné houby.

Receptura přípravy je jednoduchý. Pro marinování jednoho kilogramu pre-vařené med agaric na sklenici vody, budete potřebovat 9% ocet (30-35 ml), 3-4 hřebíčku a stejné pepře, půl lžíce hrubé soli, lžíce cukru. Houby se umístí do sterilizovaných sklenic a zalijeme horkou marinádou, které mohou být vařené a napjaté po vaření houby vývar. Aby se zabránilo rozvoji botulismu nejlepší banky s dušenou blízkosti nylon cover hub.

Nejdůležitější věc vaření houby - na paměti, že houby vyžadují povinné vaření, ne jednou, ale ve dvou vodách. Zdravotní problémy mohou nastat, pokud jste nepoužili v kuchyni houby žampiony recept.

Video: Houbová polévka s masem, pohankou a zeleniny. Houbová polévka s masem, zeleninou a pohankou.

Jak vařit houby? Čerstvě sklizené houby, které nejsou více než dva dny, vařený od 40 do 60 minut. Za prvé, jejich zalijeme horkou vodou a zahřívá se na pěnu. Potom se vývar se odsaje, promyje a houby již nalil studenou slanou vodu. Zmrazené žampiony se připraví podobně, ale doba vaření se sníží na půl hodiny. Hlavním znakem připravenosti hub - začnou se usadit na dno pánve. Mimochodem, některé ženy v domácnosti jsou nasáklé před vařením houby lehce osolené vodě s přídavkem kyseliny citrónové. Pak houby „utéct“ všechny červy a chyby, které se bez povšimnutí během čištění.

Vařené houby jsou přidány do různých omáček, obilovin, které se používají v polévkách. V tomto případě, vývar působí jako „druhý“ vody, ve které vařené houby. Ale všechny tyto lahodné houby jsou, pokud se smažit s cibulí. Potřebujeme smažení 500-600 gramů medu žampiony, 150 ml smetany, cibule, sůl a pepř podle chuti. Předehřívání pánvi rostlinný olej a osmažte nakrájenou cibuli polookruhů dozlatova. Vařené houby hodí do cedníku odtok přebytečné vlhkosti. Někdo menší, někdo snížit houby na polovinu, je úplně někdo používá - vše je otázkou vkusu. Fry houby louka třeba dokončit odpařování kapaliny, až začnou být zahrnuty do kůry. Je nutné je míchat, nedovolit vypálit na - po odpaření vlhkosti je přítomno takové nebezpečí. Když jsou houby jsou téměř hotové, přidejte jej do smaženou cibulkou dříve a udržet na pánvi asi dvě minuty. Po tom, zalijeme zakysanou smetanou a trápil jim několik minut pod pokličkou. V závislosti na tom, jakou houby dáváte přednost soudržnost, regulované časové touhu. Pokud chcete, aby byly v kapalném omáčkou - jen 5-7 minuty, pokud se vám líbí hustá hmota - je třeba odpařit přebytečnou vlhkost.

Video: Příprava domu medu žampiony podhoubí v zimě

Dobrou chuť!