Jak vařit těsto na knedlíky na kefíru: několik receptů

Knedlíky jsou charakteristickým znakem ukrajinské kuchyně. Ty se dělí o první místo ve slávě a popularitě polévky. Věděli jste, že kulinářské hlavní město Ukrajiny je nádherné město Poltava? Koneckonců, je zde připravena nejchutnější polévku a nejúžasnější knedlíky v celé zemi. Well of Poltava z červené řepy polévka s koblihy promluvíme někdy jindy&hellip- Ale knedlíky&hellip- obrovské, velké jako mužská pěst každé zadávací jen rozpustit v ústech ... Ať už může být náplň uvnitř, je tajemství popularity nespočívá v tom. Skutečnost, že těsto pro tyto produkty připravené na kefíru. Mléčný výrobek dává pružnost a měkkost. Zde si můžete přečíst o tom, jak vařit těsto na knedlíky s přidáním podmáslí.

Video: těsto na VARENIKI ON Kefír | irina Belaja

Rapid výrobky z těsta s minimálně

Ve skutečnosti, v každém městě na Ukrajině, ale co mohu říci - v každá rodina má svůj vlastní recept na tyto produkty. někdo dělá těsto na kefír, někdo - z kyselého mléka, kyselého mléka, syrovátky. Stručně řečeno, mléčný výrobek jako složka by musel být. Začněme s nejjednodušší recept nezabere mnoho času. Pro přípravu těsta na kefíru rychle, vzít dva šálky mouky, vejce a soli. Ale místo vody jako v konvenčním receptu, přidá se 250 ml kultivovaného mléčného výrobku. Mimochodem, ukrajinské ženy v domácnosti nemají rádi tzv nízkotučný jogurt. Jako vhodnější je produkt, se získá měkčí a pružnější těsto. Sůl se předem rozpustí v jogurtu a přidejte zbývající přísady. Hníst elastické těsto a nechá se 15 minut nebo půl hodiny, které přijdou. Pak pokračujte lisováním.

Video: knedlíky dušené s jahodami. Starověký recept

svěží knedlíky

Pokud navštívíte veletrh v Sorochintsy (Poltavský kraj) ujistěte se, že je nejvíce ocenil. Tento takzvaný „nadýchané“ knedlíky. Tajemství jejich kráse je snadno vysvětlit. těsto do knedlíků kefír se smísí jedlá soda. Nalijte do hluboké mísy na pět a půl šálky mouky. Kladen na jeden a půl lžičky sody a trochu méně soli. Smíchejte zhubnout. V kruhu, beat vejce s polévková lžíce cukru. Přetrvávající vrcholy nepotřebujeme, jenom popovídat metla, nebo dokonce vidlice tři minuty na tvorbu pěny na povrchu. Mouky tvoří „sopku“, to znamená, je kopec s kráter na vrcholu. Tento trychtýř nalít slazené vejce a půl litru jogurtu. Je zde ještě jedna důležitá námitka. Kefír měli být jisti, na pokojovou teplotu, aby se těsto není příliš těsný. Promíchejte a válet těsto, dokud se nezastaví držet prsty. Pak přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny na dosah.

Video: knedlíky s jahodovou videa recept knedlíky s jahodami na pár

Jak ji připravit správně

Video: Lush parní knedlíky s višněmi - recepty od All Bude dobré - Vydání 203 - 06.19.2013

Málokdo ví, jak udělat těsto na knedlíky na kefíru. Musí umět je stále vařit a podáváme. Můžete házet produkt v mírně osolené vařící vody a jemně promíchejte dřevěnou stěrkou a držel tam po dobu 5-6 minut na mírném ohni. Ale klasické Poltava knedlíky v páře. Ve velkém hrnci vařící vody bylo umístěno síto tak, aby se nedotýkal kapaliny. V dolní části rozvrhnout knedlíky a zakryjte víčkem. O tři minuty později se produkt jemně otočit na druhou stranu. Knedlíky se sladkou náplní se rychle rozšířila v keramické misce s máslem, nakrájíme na kousky a zakysanou smetanou. Zavřete víko a důkladně protřepe kontejneru. Je důležité, aby mastné omáčky obalená každý knedlík, nebo produkt držet pohromadě. Zcela odlišný je podávána tento pokrm, plní-li se pikantní. Poté, co dal vařit vodu, aby se těsto na pár, zapálili a pánvi. Kousek slaniny (dobré, Ukrainian), nakrájíme na malé kostičky a kalcinují se při škvarky. Ve vytvořených tukových smažit cibuli. Mezitím dosáhnout potřebné úrovně a naše knedlíky těsto na jogurt. Tahání je z obrazovky a hodit do hrnce, za stálého míchání dřevěnou špachtlí.

Těsto na knedlíky na jogurt s přídavkem sušenkovou práškem

Existují i ​​jiné regionální recepty. Někdy ingredience jsou stejné, ale ten druhý hnětení těsta technologie. Tento recept je dobré pro knedlíky s pikantní sýrem, nebo plnění brambor. Za prvé, nalije do mísy kefír pokojové teplotě (pinta) a přidá se standardní půl balíčky prášku pro sušenky. Nechte 5-10 minut na prášek do pečiva a bakterií mléčného kvašení kvasit vytvořen. A potom přidejte vejce, sůl lžíci a začnou míchat mouka (přibližně 600-700 g).

Pierogi těsto na kefír s hydroxidem sodným uhašen

V tomto receptu, tyto znaky. Nejprve se směs 400 ml jogurtu, vejce a špetka soli. Získání lžíce polovinu jedlé sody a kapat na něm přibližně stejné množství octa (jakékoliv). Pokud je chemická reakce, vyjádřené v syčení a probublávání zastaví, nalít sodu do jogurtu. My Mouku snímek, což trychtýř nalít kefír a promíchá. Těsto zpracujeme 3-4 minuty. Pokud je to nutné, zalijeme mouku. Těsto není příliš těsný, hodit se silou drdolu na desce stolu (padesátkrát). Tato jednoduchá technika uvolňuje lepek. Proto se těsto velmi flexibilní a nepraská, i v případě, že válec se ve velmi tenké vrstvě.