Toffees doma: kombinace nostalgie a přirozenosti. Jak vyrobit karamela domov: celá řada receptů

Ti, kteří našli sovětských časů, je stále považován za symbol karamel, „chuť“ dětství. Ve skutečnosti to není nijak zvlášť překvapující: velké množství cukroví, pokud není pozorován, a ze seznamu nebylo tolik jmen celá řada volně k dispozici. To je důvod, proč někteří lidé jsou ochotni dělat karamelu doma - jsou poháněny nostalgie. Samozřejmě, že tyto sladkosti a není obtížné koupit, ale podle lidí, to je „ne.“

Ale lidé, kteří se narodili po pádu monstru, spojující jednu šestinu celkové půdy, až příliš často „dopřát“ dělat. Současně oni mají velmi odlišné motivy. Nejčastěji se na vaření, takže rodiče pečlivě přečíst složení moderního cukroví. Ne všichni souhlasí krmit své dítě téměř úplnou sadu periodické tabulky spolu s pokroky v organické chemii. Domácí cukroví, cítí mnohem bezpečnější pro zdraví těla dosud tvořil.

Nejpřímější volbou

Navzdory tomu, že tyto sladkosti - téměř nejjednodušší ve formulaci a přípravě, karamelová receptu (doma jsou připraveny mnohé) změny od provedení exekuce. A každý majitel jeho věří, že jeho způsob přípravy - pravá a dává výsledek přesně ve stejnou dobu, jedinečnou chuť.
Vezměme si nejrychlejší a snadný recept.

150 g kondenzovaného mléka půjde 50 g másla, lžíci mouky, 100 g mléka (suchý opatrně!) A 50 - voda.

Olej pomalu taje k ní za stálého míchání mouku a vše dohromady smažené na pěkný zlatova. Po zavedení kondenzované mléko, všechny smíšené a vařené (přesah 10 minut, během které se za stálého míchání).

Mléko se zředí vodou, sklizeny a vlije se do směsi. Míchání nezastaví! Když budoucnost cukroví bude zahustit (trvá asi třicet minut), jejich posun na formochkam (fit vložení cukroví boxů) nebo naplocho na rovném povrchu. Nahoru to bude nutné úrovni. Do té doby karamelu doma bylo jednodušší snížit (přestávku), můžete nakreslit zlomová linie. Zbývá počkat, dokud se vychladnout.

Anglická verze sovětských dobroty

Pravděpodobně v zapomenuté „lopatka“ nikdo by tomu nevěřil, kdybych mu řekl, že Evropa má rád tyto sladkosti. Nicméně, to je fakt! Stejné hrdí a prim Britové jsou ochotni toffee doma, i když, a mají svůj vlastní názor na to, co by mělo být zahrnuto do jejich složení. Pro britské odrůd těchto cukroví budete potřebovat: 230g dobré máslo (a podívejte se na neslané verzi, jinak zkazit všechny chutě) - 250 gramů cukru (můžete vzít obyčejný, ale Britové se doporučuje granulovaná) - sirup je vyroben z kukuřice - lehký, jen čajovou lžičku, ale opravdu obtěžovat nayti- a asi 90 gramů mandlí - tam může být na vaší chuti - ať už pražené oříšky pro vás to pravé nebo ne.

Jak se stát jako Britové

Sledujeme-li britský recept, vaření fudge domů začíná smícháním cukr, sirup, sůl a olej. Směs byla dána na ohni - ne příliš silné, ale sotva doutnající. Vařit po dobu pěti minut, aby se polotovar (čtyři, pokud jste pečlivě dodržovat doporučení obyvatel Albion). Zesílená složení sekanými ořechy jsou zavedeny, po kterém všichni vaří sedm minut (nebo dokud se nestane nahnědlé). Nalije na naolejované pánvi s nožem a výsledná hmota se rovnoměrně po povrchu. Po ztuhnutí se rozbije na kusy o požadované velikosti.

A Skotové milují taky!

Nejbližší sousedé jsou Britové příliš rádi připravíme karamelu doma. A také zvážit recept nejsprávnější. Chtějí vstoupit do tajemného Skotsko - využít jejich rady. Nuance jsou následující: je to nutné, a hnědá 390 g cukru, oleje - 120 g, 2 velké lžíce vody a octa, jen trochu soli a 170 gramů melasy. Chcete-li získat přesně skotské Karamelové cukroví doma, všechny složky jsou smíšené a vaří, dokud se cukr nerozpustí. Většina z těch, kteří používají tento recept, se shodují na tom, že varu by neměla být pomalý a silný - to jsou vlastnosti hnědého cukru. Něco, co je přilepená ke zdi, je nutné odstranit. Pokud nechcete vzít více cukru. Na rozdíl od jiných receptur hmota se nalije s následnými vyrovnávací vrstvy a opatrně kape na pergamenu nebo fólii, aby se cukroví různých tvarů (ale v podstatě kapička).

Pro ty, kteří se vyhýbají cukru

Není divu, že se nazývá bílá smrt. Alespoň to platí pro zuby. V kondenzované mléko (pokud se neobtěžoval přečíst jeho složení) je také v ceně cukru. Takže pokud chcete, aby se zabránilo tomuto nežádoucímu látku, bude muset použít recept, to je navrhl, jak učinit karamelu bez cukru. Tady je nahrazen medem, který Lékaři tvrdí, což je dobré pro zdraví.

Tak praktický šálek zakysané smetany, sklenice medu a trochu másla - jen namazat na plech nebo jinou formu, která bude pečené cukroví. Zakysaná smetana by neměla být zima, tak to bude muset být vyjmuta z chladničky v předstihu. Smíchejte všechny ingredience kromě oleje. Pokud med není příliš čerstvá a cukr - je „roztaven“ ve vodní lázni. To vše se vaří při nízké teplotě za stálého míchání. Vařte 20-25 minut, je to nutné. Je třeba pomalu zasahovat a nepřetržitě, aby se zabránilo hrudky objevil. Když budoucí karamelová dosáhne na lžíci, směs se nalije do konečných nádob, naolejované. Hotový pokrm je řez podle vašich preferencí.

Co jste nevěděli o domácí karamely

• Jak lze zjistit připravenost: upouštět kapky do šálku studené vody. „Curled up“ - je čas ke sloučení.
• Zpestřit pocit v ústech se může přidávat ke směsi semen, všechny ořechy, sušené ovoce (zejména dobré meruňky a švestky).
• Bonbóny mohou být uloženy po velmi dlouhou dobu, pokud vedou v ledničce v pergamenu, naolejovaný.

Zkombinovat nostalgii a přírodní produkty!