Jak vyrobit croissanty s různými náplněmi doma

Všichni víme, že tento druh pečení je lahodné, voňavé a růžové croissanty z kynutého těsta a mající tvar půlměsíce. Jejich domovem je Francie, kde jsou základním atributem jakékoliv snídaně. Máme to pekárna také získal rozšířený: lze jej objednat ve většině kavárnách a restauracích, nakupovat ve vaření, a dokonce i vařit sami. Informace o tom, jak udělat croissanty doma, my dnes říci.

Klasický recept

Chcete-li vědět, jak udělat croissanty Dům podle všech pravidel, pak tato volba bude vám vyhovovat jemné vaření. Takže, tento klasický recept na pečení se nevyplňuje. Za účelem přípravy nejchutnější croissanty, potřebujeme následující složky: pšeničná mouka - 230 gramů těsta plus 3-4 lžíce kropit, 15 g čerstvého droždí, půl lžičky soli, lžíci cukru, 110 g másla a tři polévkové lžíce mléko.

Video: [ENGSUB] CRUFFIN recepty CRUFFIN je kříženec CROISSANT muffin RECEPTY KRAFFINY

Způsob přípravy

Chcete-li začít do velké mísy prosít asi čtvrtinu vařené mouky. Položila kopec v jehož středu dělá vybrání. V samostatné misce plemene kvasinek s párem lžíce teplé vody. Poté byl roztok nalit do kvasinkového vybrání se provádí v mouky těsto směsi a rohlíky do kuličky. Nařízněte jeho křížem, posouváme do hluboké mísy a naplňte ji teplou vodou. Zbytek mouky mix s cukrem, sůl, mléko a polovinu připraveného másla. Těsto zpracujeme, až se stane elastický, homogenní a pružné.

Když míč spadne do vody stoupá k povrchu a zdvojnásobil, aby ho chytit obsushivayut a promícháme s druhou částí zkoušky. Uhněteme do hladka. Potom posun těsto do předem floured pánve, zakryjte víčkem a nechá stát přes noc na kynutí na chladném místě.

Budeme i nadále učit o tom, jak croissanty na klasickém receptu. Takže druhý den jsme se těsto a válcované do obdélníku. V duchu rozdělíme výškou na tři stejné části, pak střední části pláště se zbývajícím máslem. Poté, která se vztahuje na střední část první doprava a pak levou třetinu. Otočte těsto 90 stupňů a vrátit znovu. Na druhou stranu, přidáme třikrát otočit a dojezdu. A odešle čtvrt hodiny do chladničky. Potom tento postup by měl být opakován třikrát ježka.

Odbočíme k tvorbě croissanty

Takže jsme skoro naučili vyrábět rohlík těsto. Dojezdu listové těsto získané na tloušťku 3 mm a řez v podélném směru na dvě stejné pásy, z nichž každý se potom rozřeže na trojúhelníky. Z těchto čísel válet bagely, proměnit je do tvaru podkovy a šíří na pomoučené pánvi. Rozehřejte troubu na teplotu 220 stupňů a my mu poslat naše croissanty. O pět minut později snížit teplotu na 200 stupňů a pečeme dalších 15 minut. Ready-made koláče se očekává zvýšení ve velikosti a získat zlatou barvu. Tak jsme se naučili, jak se dělá croissanty na klasickém receptu. Samozřejmě, že tento proces nelze nazvat rychlé a snadné, ale výsledek je určitě potěší vás i vaši domácnost a hosté. Dobrou chuť!

Jak croissanty, listového těsta nadívaný

Na cestě vařit chutné pečivo na klasickém receptu, chápeme. Nyní nabízíme naučit, jak to udělat croissanty s kondenzovaným mlékem, čokoláda a jiné výplně. Takže, málo chutné recepty Francouzské pečivo.

Jak vyrobit croissanty s čokoládou

Za účelem přípravy tohoto lahodného pečivo k snídani nebo jen šálek čaje, je třeba se postarat o přítomnosti kuchyni následujících produktů: těsta - 10 g sušeného droždí, 300 g másla, půl kila mouky, 4 g soli, 50 g kukuřičného škrobu, 200 ml mléka, 50 g cukru, dvě kuřecí yaytsa- pro plnění - 10 g másla, 50 g hořké čokolády, 10 ml slivok- pro štětky na holení - 10 ml mléka a 4 g práškového cukru.

Přistoupíme k procesu vaření

Chcete-li začít droždí rozpustit v malém množství teplé vody a nechte ji po dobu 10-15 minut. Pak prosít mouku a škrob, přidávání cukru, sůl, žloutky z vajec, mléka, rozpuštěné máslo (50 gramů) a kvasinkový hmoty. Asi 10 minut hnětení těsta, který by měl být jednotný a pružný. Jsme to kolejových do míče, zabalené do fólie a odstranit na 4 hodiny chladničce.

Video: Recept na croissanty. Domácí Francouzské croissanty.

Vezměte 250 g másla, zabalit Potravinová fólie a odpuzují dobré pomocí váleček. Olej měnit její strukturu, stávají měkčí díky tomuto postupu. Přidá se 40 gramů mouky a důkladně promíchejte. Dát olej na pergamenu a opatrně rozbalí ji tvoří čtverec. Pak odstraňte v lednici po dobu několika hodin.

Extrakt z chladničky a zabezpečené těsto se zvyšuje objem. Vykrajované míč do kříže. Pak se táhnou těsto do čtverce a jemně dojezdu do formace. Uprostřed ležel talíř studeného másla. Wrap těsto kolem něj a zaschipyvaem spojovacího okraje. Dojezdu těsto do obdélníku, potom se přidá ve třech vrstvách. Balíme ho do fólie a odstranit opět v lednici po dobu jedné hodiny. Chlad těsto setřást přebytečnou mouku, dojezdu do obdélníku a znovu obracíme se třemi vrstvami. V tomto případě je třeba nasadit ve stejné rovině. Opět zabalit těsto do filmu a odstranění hodinu do chladničky. Tento postup by měl být opakován ještě čtyřikrát. Po tom, odstranit těsto v ledničce přes noc.

Poslední etapa

Pokud nejste unaveni, pak nabízíme až do konce, aby zjistili, jak udělat croissanty s čokoládovou náplní. Tak, další den, bereme se studenou těsto z chladničky a nasadit jej v tenké vrstvě, která nejprve rozdělí na proužky a poté do trojúhelníků. Přistoupíme k přípravě náplně. K tomu, v malé pánvi smíchejte čokoládu, smetanu a máslo a směs se zahřeje za stálého míchání, dokud se získává jednotnou konzistenci. Ve středu trojúhelníků těsta šířit trochu vycpávky a zabalit do tvaru půlměsíce. Kruassanchiki šíření na plech, přikryjte fólií a nechte působit 40-50 minut. Pak vymazala své mléko s cukrem a poslat v předehřáté 180 stupeň troubě 20-25 minut. Lahodné pečivo připraven! Dobrou chuť! Mimochodem, jako náplň může být použita nejen čokoládu, ale i kondenzované mléko, džem, džem, sušené meruňky a mnoho dalších výrobků na vaší chuti.

Jak rychle vařit croissanty z hotového listového těsta

Pokud jste někdy chtěli dopřát koláče, ale nechcete trávit spoustu času a úsilí do jeho přípravy, nebo na pokraji hosty a kuchyně není nic na čaj, ale je zde lednice listového těsta, pak tento recept je pro vás. Budete mít možnost rychle a snadno udělat voňavé croissanty, který potěší každého. Takže, kromě konečného pečiva také potřebovat máslo, jedno kuře žloutek pro mazání a vyplnění vašeho výběru (čokoláda, kondenzované mléko, džem a tak dále. N.).

Video: Jak zabalit croissanty

Zahájit proces vaření

Byly rozmrazeny z listového těsta. To se nejlépe provádí při pokojové teplotě. Pak rozbalí ho do půl centimetru tlusté. Řez těsto do trojúhelníků. Držet každý trojúhelník ze základny, opatrně jej na horní, tak lehce prodlužuje. Na spodní části obrázku, aby se malý řez. Položte těsto na malém náplní je také možné přidat malý kousek másla. Opatrně vypnout válců (to by mělo být provedeno, počínaje ode dna). Lehce obalit konce dovnitř, čímž kulinářské výrobky tvar půlměsíce. Podle znalce francouzské kuchyně by měla být skutečná croissant zkroucený v šesti vrstvách. Nicméně, pokud jste nemohli učinit z něj takový výsledek, neměli byste zoufalství. Pečení ještě dostat velmi chutné. To znamená, že válcovaný rohlík je přenesena na položené papírové plech a mastnoty s rozšlehaným žloutkem. Rozehřejte troubu na 200 stupňů a my mu poslat náš produkt. Croissanty pečeme asi 20 minut tak dlouho, dokud nezískají zlatou barvu. Dostáváme naše dobroty z trouby a sednout si k pití čaje! Dobrou chuť!

Video: 5 polevy na rychlé rohlík [Recepty Dobrou chuť]

Takže dnes jsme se dozvěděli, jak se dělá croissanty s různými náplněmi na základě toho, jak připravit a vyzkoušet doma. Věříme, že naše recepty apelovat na vás srdce, a budete pravidelně rozmazlovat sebe a svou rodinu tohoto lahodného pečiva.