Zelí konzervy na zimu: recept

Video: Nakládané zelí s řepou na zimu

Tím, zimních zahrad a sadů jsou prázdné, ale naše spíž a sklep dobře doplňovat zásoby zimy: domácí okurky, džemy a marmelády. Ale je tu ještě čas a příležitost něco dodat k těmto rezervám. Dnes vám ukážeme, jak připravit zelí, konzervy na zimu. Koneckonců, je to jídlo v chladné zimy může přinést řadu výhod: Vzhledem ke stimulaci tkáně střeva, pomoc při vředů a jiných chorob, nasycení těla s potřebnými vitamíny.

Obecné informace o konzervárenský zelí

Pro domácí konzervování, příprava marinádu, se používá kyselina octová. Na to, co koncentrace je v konečném výrobku, zelí může být: ostré, kyselé a slabě kyselé. Ten samý surovina - pozdní nebo mid-season odrůdy zelí, která by měla být bez vnitřních dutin (těsný hlava s dobře okolních listy). před lák, zelí je třeba připravit. To odstraňuje nečistoty listy, řezané stonky, pak trhat a Blanch po dobu jedné minuty ve vařící vodě. Nebo můžete bez vyblednutí - přidat trochu soli do nakrájenou zeleninou a dvou hodin v pohotovostním režimu a důkladně promíchejte. Zelí, konzervy na zimu marinované různými způsoby: ve skleněných nádobách, sudy, glazované keramické hrnce, se vzduchotěsným uzávěrem není nutné.

Video: Květák salát. Přípravy na zimu.

Standard, národní metody konzervace

Recept z nejběžnějších vedle. Zelí je potřeba drcení pět nebo šest milimetrů proužky problanshirovat, jak je popsáno výše. Připravte odlévání do písku cukru - 120 g a sůl - 80 gramů. Tyto objemy jsou vypočteny na jeden litr vody. Směs by měla být mírně vaří a nalít octa 9% na konci vaření - 200 ml. No, teď je recept, který je připraven jako zelí, konzervy na zimu. V jednom litru plechovky dát 200 ml horké náplně, věci, 5-6 stroužky a černého pepře, pak - zbledl zelí, do kterého můžete přidat kmín. Hladina by měla dosáhnout ramena a náplň - především zeleniny. V poslední fázi zahřátí sklenice ve velkém hrnci se slabým vroucí vody. Čas se liší v závislosti na velikosti plechovek: l - 14-15 minut, polovina-l - 11-12 minut. Pak banky potřebují korku.

Video: Květák s rajčaty Recepty na zimu

Velmi snadné recept na chutné zelí

Teď řekneme super-jednoduchý recept na konzervách zelí. Připravujeme naše zeleninu a mrkev. Pak přípravu marinádu dvou litrů vody, 400 g písku cukr, slunečnicový olej a 9% octa (dva šálky), čtyři lžíce soli. Toto množství stačí na 6 litrů plechovek zelí.Naplňte marinádu zelí varu a necháme pro sterilizaci. V našem případě (s sklenice na jeden litr) - 12 minut. Pak okamžitě srolovat přikrývku a izoluje alespoň jeden den, až do vychladnutí. Už jste někdy viděli takový jednoduchý recept?

Opět konzervárenský průmysl zelí

Jak víte, existuje mnoho způsobů, jak vařit v konzervách zelný salát. Tady je jeden z nich. Marinate'll zelí zelenina. Budeme potřebovat tyto ingredience: dobrou zelí - dva kilogramy, mrkev - tři kusy, česnek - dvě hlavy. Pro vyplnění / solanka: čtyři polévkové lžíce krystalového cukru, asi dva litry vody, dvě polévkové lžíce jedlé soli, octa, 9% - polovina šálku. A teď recept sám konzervy zelí, krok za krokem:

1. Zrušte vidlic zelné listy ze zelené nebo špinavé, umyté a nakrájené na malé kousky a shinkuem. Okamžitě, bez přerušení, vyskládat ve vrstvách do čisté nádoby pasterizuje. Jemně sekané česnek a strouhané mrkve vložena mezi každou vrstvu.
2. Vaří se v kastrolu obyčejné vodě a v této podobě, aby zaplnil plechovku. O 30 minut později, a sloučit je z něj připravuje stejnou výplň.
3. Všechny ostatní výrobky ze seznamu přísad přidávaných do horké vody, vařené po dobu několika minut a poté nalije do kontejnerů.
4. Pak cínovým víčkem a srolovat bank, obrátil vzhůru nohama a tlumit.

Recept zelí tyčinky

Potřebujeme: střední velikosti zelí - dva nebo tři vidlice, mrkev - půl kilogramu, banda celer a petržel, kopr, stroužek česneku, hot paprika - jedna lžička. Pro marinádu: dva a půl lžíce kuchyňské soli a půl litru vody. Nyní, krok za krokem, jak vařit zelí, konzervy na zimu:

Video: Pepper kapusta na zimu

1. No, to je umyté a rozebrán do částí listů, stejně jako my při přípravě kapusta. Tyto listy budou použity jako obal.
2. Mrkev rub na struhadle ve způsobu vaření korejský mrkev. ní jemně nasekanou petrželkou nebo celer, pálivé papriky, česnek řečeno, nasekané nebo drcené. Dobře promíchejte. Náplň mrkve připravené.
3. V dalším kroku kladen na každém listu zelí náplně, zabalit, jako jsou plněné zelím a snažil co možná těsně dát do sklenice.
4. Standardní způsob, jak dělat výplň: sůl zředěný ve vodě, vařit a dát v pohodě. Potom se přidá solanka zelí coli.
5. Jar v chladicím lodi, občas kontrolovat hladinu výplně a v případě potřeby doplnit osolené vody. 10-12 dní - a jídlo je hotové.
6. Je možné uchovat, pro který předem sterilizovaných jar ve vodní lázni po dobu půl hodiny a sterilizaci pak srolovat víko, obracejí vzhůru nohama a zábaly.

vaření parodie

Připravit další zelný salát. Canning bude předpis parodii.

potřebné ingredienceZelí - pět nebo šest kilo, rajčata - dva až tři kilogramy, pro pepř - polovina kilogram, cibule - jako jeden a půl kg, černý pepř, 9% octa, rafinovaný slunečnicový olej - lžíci. Krok za krokem receptu:

1. Odstraňte listy ze zeleného hlavy zelí a zelí jemně shinkuem. Omyjte rajčata a nakrájíme na kroužky. Zrušte cibuli a papriky, a pak nakrájíme na plátky. Tři mrkev na hrubém struhadle.
2. Teď spojit všechny zeleninu dohromady a dobře promíchejte s sebou. Pepř, sůl, zalijeme sto gramů octa a směs marinované 12 hodin.
3. Směs byla potom zapálen přilévá olej, a dusíme několik minut po varu nad střední teplotě.
4. Výsledná směs se rozkládají na sklenicích, srolovat sterilní čepice, vzhůru nohama, aby zrušil a zábaly chlazení. Jak můžete vidět, zelný salát ušetřit docela jednoduché.

Video: Nakládané zelí s jablky a mrkví na zimu

Canning zelí

Každé domácnosti se připravuje na podzim Zelí. recepty mnoho, jsou nejrozmanitější. Koneckonců, každý má jiný vkus: někdo miluje nakládaná paprika, někdo má rád kyselé zelí nudle a atd. S tímto receptem nejsou obvykle používají ... Ale někdy se stane, že byla získána velká sklizeň, a musí být zpracovány co nejrychleji. To je, když naše metoda a užitečné. Některé divit, co může být zachována zelí. Samozřejmě, že o tom nic není složité. Budeme potřebovat jeden litr vody, 50 g soli, stejný - krystalového cukru, 50 ml octa.

Popis procesu zelí konzervace

Spustit normální, standardní recept na konzervovaného zelí v zimě. My, čistý, pak jsme shinkuem. A tajemství našich možností je příprava solanky. Zředí ve vodě, soli a cukru, zalijeme octem a přivést k varu. Pak vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Mezitím jsme zapojeni do čepic a banky pro uchování - my, čisté a sterilizovat. Poté, zelí se rozkládají na břehu a naplňte studenou solankou. Odjíždíme zároveň uvolnit až tři centimetry krku. Zaslepovací kryty železa a posílal k moření na teplém místě. Všimněte si, že tekutina bude po nějaké době se vylije na vrchol. Po třech dnech, to je třeba sterilizovat nádoby za použití vodní lázně: třílitrového - 40 minut, dvoulitrový - 25 minut, l - 15 minut. Poté pomocí tlačítka, železo víka vyhrnout bank se obracejí vzhůru nohama a zábaly. Kysané zelí, konzervy s octem, připraven. Store - jen na chladném místě. Zimní otevřený kelímku, přidat nebo zelené cibule, jemně sekané, rostlinný olej a výsledná salát sloužit.

květák na zimu

Květák, konzervované v bankách, mohou být také použity pro ozdobu a salátů. Pro jeho přípravu požadované: pět kilogramů zelí, jeden kilogram mrkve, stejný - cibule, dvě polévkové lžíce soli, osm lžičky octa. Fanoušci papriky jej přidat. Takže čištění zelí a rozdělit na růžičky. Omyjte a vařte ve vroucí osolené vodě po dobu sedmi až deseti minut. Cibule a mrkev jako čisté, mytí, řez a vařené v promývání vodou. Klade vrstvy zeleniny ve sterilních nádobách. Stejný roztokem chloridu sodného, ​​který se vaří zelí, nalít. Po 15 minutách se roztokem chloridu sodného a vysušila dal znovu vařit. Mezitím, v každé sklenice přidáme ocet a nalijte solanky varu. Okamžitě uzavřen. Dát vzhůru nohama a necháme vychladnout deset hodin. Toto zelí mohou být uloženy v bytě bez problémů. Hlavní věc - že slunce nesvítí na něm.