Karas obecný v zakysanou smetanou

Kapr, stejně jako jakékoliv jiné ryby, je vhodné zvolit pro přípravu čerstvé, ale to není ležet v chladu a zůstal v rybářských sítích není větší než jeden den.

Video: Vaření doma Carp v zakysanou smetanou

Nejvíce stravitelný a pohodlné pro bourání středně velkých vzorků, je od 15 do 25 cm. Na délku, včetně ocasní ploutve a hlavy. V případě většího kapra těžké vyzvednout nádobí na vaření jeden celek, a to tak, že dopadá nejchutnější a malý kapr na smetaně je příliš měkké a malé kosti, které jsou již těžké vybrat v průběhu bude jídlo přinese ještě větší potíže.

čištění ryby

Karas obecný v zakysanou smetanou nevyžaduje speciální přípravu, je schválen pro tento recept obvyklým způsobem. Je třeba umýt ryby ve vodě slizu a řas. Není velmi ostrý nůž k čištění váhy.

V měřítku zastřelil snazší, je třeba ji vyzvednout s nožem ve směru od ocasu k hlavě, zároveň držet horní skvrna má být čištěn z druhé ruky do vah nemají rozptýlit, a to nebylo nutné, pak vyzvednout po celé kuchyni. Takto očištěná boční ryby, pak budete muset jít přes záda, se zvláštním zřetelem na místě v blízkosti hlavy. A poslední věc, kterou je zrušeno břicho. V místech růst ploutví váhy menší, hustší, o něco méně poddajné čištění.

Po stupnice je odstraněn, opláchnout ryby znovu vsporov břicha od ocasu k hlavě. Je lepší vzít ostrý nůž a nevstoupil to hlouběji než 1 cm., Ne snížit žlučník. Odstraňte vnitřnosti. Yesil dostal samici, pak to může být s kaviárem, který lze extrahovat a připravené samostatně nebo uvnitř ryby nechte ji správně vařit s ním.

Nyní je třeba ještě jednou opláchnout ryby. V případě potřeby je možné odříznout hlavy a ocasy na ty, kteří nemají rádi jíst, aniž by je kapra, pečené na smetaně, to bude jak chutné.

výcvik

Jakmile je ryba vyčistit, musí být připraven na smažení. Je-li velký kapr nebo lovilo v bažinaté rybníka, je vhodné namočit to, jak se zbavit zápachu slizu.

Video: polní kuchyně: Karasi v zakysanou smetanou.

Pro namáčení je třeba připravit solného roztoku v poměru 1-1,5 v. l. soli na litr vody a místo kapra 30-40 minut. Žádoucí vzít teplou vodu, těsně nad pokojovou teplotu.

Pro mladého kapra bude stačit, aby ji stěr se solí a necháme vsáknout po dobu 15-20 minut na solení. Vzrušení můžete posypat solí, černé nebo červené papriky.

Video: Karasi v zakysanou smetanou

parný

Karas obecný v zakysané smetany je připraven po předchozím smažení. Tak to je chutnější a nerozpadla. Připravené ryby potřebují vrátit v trojobalu, mouky nebo krupice. Kladen na horké pánvi, namazat máslem a smažit na obou stranách dozlatova pokuty. Nedoporučuje se smažit příliš mnoho, dokud vařené to přijde později v zakysanou smetanou.

Pokud je to žádoucí, kapr na smetaně může zaniknout bez smažení, je také vynikající. V tomto případě musí být mazány olejovou vanou, dát na spodní vrstvu sekaných cibulové kroužky, pak kapr vrstva připravena a nalít krém, takže všechny ryby byla skryta pod ním. Dát na oheň a zavřete víko. Dusíme 30-35 minut, pak posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a podáváme. Karas obecný v zakysanou smetanou v troubě chřadne o něco déle, než na otevřeném ohni, je otázkou vkusu a čas, ve kterém je potřeba mít čas vařit jídlo.

Vraťme se k receptu s smaženého kapra. Péct v peci může být také, nebo posunout pod víkem. Ale luk přidán předsmažené. Můžete přidat místo cibule lehce smažené brambory bez soli. Cut smažení je třeba plátky. Co cibule, brambory, které jsou položeny na dně, a pak je vrstva krému a ryby.

Karas ve smetaně po předsmažení rozloží 10-15 minut na desce nebo v troubě po dobu 20-25 minut. To sloužilo ke stolu horké.