Jak vařit sýr z jogurtu doma?

Video: Soft chutný domácí sýr

sýr jogurt doma Může být připraven různými způsoby. Dnes vám představí nejvíce jednoduché a cenově dostupné možnosti, které nevyžadují velké množství přísad.

Měkký sýr z kefíru: Domácí recept

Naučte se, jak připravit takový produkt sám může každý. Ve skutečnosti, při tvorbě tvarohu není žádný velký problém. Zpravidla takového výrobku velmi podobné Adyghe. Chuť a tvrdost do značné míry záviset na suroviny, která je, fermentovaný mléčný nápoj.

Je třeba také poznamenat, že sýr z kefíru doma závitů méně highcalorie, než podobné pevným nebo roztaveným produktem. V tomto ohledu je velmi užitečná pro dietní a dětské výživy.

Tak jak si udělat domácí sýr z kefír? recept Tento výrobek vyžaduje použití těchto složek:

• jogurt doma nebo obchod není příliš tlustý - 2 láhve nebo 2 liter;
• přírodní máslo olej - přibližně 50 g;
• čerstvý velké vejce - 1 ks;.
• Soda stolování - ½- malou lžičku;
• sůl - dezert lžíce (může být menší nebo větší, použít k chuti);
• sladká paprika - 1/3 malá lžička.

vaření sýr

Před provedením sýr z kefíru, je třeba připravit tvaroh. K tomu je třeba nalít skleničku mléka ve velké míse a pak ji nainstalovat na vodní lázni a postupně zahřívá. V důsledku tepelného zpracování musíte oddělit sérum. Hlavní věc, s tímto - nepřehánějte kefír a v žádném případě nepřináší to k varu.

Jakmile je jogurt stává hustá a produkuje velké bílé vločky, měl by být zlikvidován v cedníku, předtím lemované tenká. Dalším produktem je nutné překonat všechnu přebytečnou tekutinu, upevnit obsah do vaku a visel nad misku na 16-22 minut. Během této doby se vlhkost listy a jogurt transformován do tvarohu.

vaření sýr

Jak můžete vidět, vařit sýr z kefíru přímo nefunguje. Z kyselého mléka nápoj, mít jistotu, aby sýr, a teprve potom začít vytvářet požadovaný produkt.

Poté, co částice složka je připravena a to vše bude mít nadměrnou vlhkost, je nutné, aby ležel v misce a přidejte vejce, lžíci soda, sladkou papriku, máslo a kuchyňská sůl. Pojmenované složky musí být silně vidlice kaše, a pak se znovu vloží do vodní lázně. Tak prsu je zapotřebí hmota neustále sledovat. Jakmile se začne tát (přibližně tři minuty), měl by zasahovat energicky dřevěnou špachtlí. Tento postup se doporučuje provádět, dokud se celá hmota vám nepřipomíná konzistence smetanový sýr. Jinými slovy, měli byste tvořit viskózní žlutý produkt homogenní stát, tedy bez hrudky. Obvykle tento proces trvá ¼- hodin.

Tvoří měkký sýr

Jak můžete vidět, sýr z jogurtu doma není příliš obtížné. Po mléčný hmota bude připravena, měla by být rozšířena na shaper. V tomto případě musí být pokrmy připravené předem. Je nutné mýt dobře, suché a hojně tuk s máslem. V ideálním případě byste měli použít jakýkoliv plastový obal nebo bambusové mísy.

To znamená, že hotový sýrová hmota je nutno umístit do formy pevně, a pak poslat do chladicí komory. V tomto stavu, je žádoucí udržovat produkt asi 2 hodiny.

Jak používat?

Sýr vyrobený z jogurtu, domácí recept byl uvedeno výše, je to považováno za nevhodné ke spotřebě poté, co to se mrazí dobře. Nemělo by to silný nakrájíme na kousky a přítomný u stolu s chlebem a máslem.

Video: Jak si vyrobit tvrdý sýr doma - tvrdý sýr s petrželkou a česnekem

Pokud chcete, pikantní sýr vyrobený z jogurtu doma, chata, z kysaného mléčného nápoje, je zapotřebí kromě přidat nějaké koření, koření, ořechy a jiné přísady. V důsledku toho se dostanete přírodní mléčný výrobek, který by mohl apelovat na naprosto všech svých rodinných příslušníků.

Tvaroh z kefíru: jednoduchý recept

Jak již bylo zmíněno výše, aby domácí sýr může být celá řada způsobů. V této části článku jsme se rozhodli představit vám nejjednodušší a nejrychlejší recept, pomocí kterého můžete získat nejchutnější mléčný výrobek co nejblíže k Adyghe.

Tak, aby se sýr z kefíru doma, potřebujeme:

• jogurt doma nebo obchod není příliš tlustý - 2 láhve nebo 2 liter;
• sůl - dezert lžíce (může být menší nebo větší, použít k chuti);
• Česnek - pár hřebíčkem;
• cukr - aplikovat své chuti;
• Čerstvé bylinky - použité podle chuti.

Příprava jogurtu

Mléko, jogurt, sýr - jsou nejoblíbenější mléčné výrobky, které nepotřebují reklamu. Je třeba také poznamenat, že poslední dvě složky lze snadno získat zpracováním bývalý. Jak přesně řekneme dnes.

Pokud si nepřejete, aby se domácí sýr z nakoupeného jogurt, pak se nabízejí vařit sami. K tomu je potřeba rustikální mléko mírně zahřeje, a pak přidejte 2 velké lžíce kyselého mléka nápoj, dobře promíchejte, uzavřete plastový kryt, zabalit do deky a udržovat v teple i za jeden den. Jako výsledek, měli byste si přírodní domů s vysokým obsahem tuku jogurt.

Tepelné zpracování jogurtu

Jak vytvořit svůj vlastní domácí sýr? Kefír (kyselé mléko) - je základem uvedeného výrobku. Jakmile fermentovaný mléčný nápoj je připraven, měl by nalijeme do mísy a dejte do vodní lázně. Předehřejte doporučeném velmi pomalu, oddělit sérum. Obvykle tento proces trvá přibližně 20 až 28 minut volného času.

Proces extrakce

Stejně jako v předchozím receptu, tepelné zpracování fermentovaného mléčného nápoje by měla být prováděna tak dlouho, dokud se zahušťuje. Potom se obsah nádoby je nutné odmítnout cedník být velký předem vystelit vícevrstvé gázou.

Video: tvaroh, zakysané smetany a jogurt

Když jsou všechny přebytečnou vlhkost do kanalizace, aby si hodně je třeba ochutnat přidat kuchyňskou sůl, cukr a nastrouhaný česnek pažitku a jemně nasekané zelené. Všechny tyto složky je třeba důkladně protáhnout své vidličku, takže koření rovnoměrně rozloženo na mléčné výrobky.

Na konci hmotnosti zrna by měly být uvedeny zpět do těsného gázy a dobrou kravatu. Vzniklý svazek je třeba položit v cedníku nebo jiné misky s otvory, a stiskněte zatížení. Jako tlak dokonalé třílitrového sklenice až po okraj naplněné vodou.

V tomto stavu je výrobek se doporučuje, aby po dobu 1-2 dnů. Během této doby se veškerá vlhkost musí dostat pryč z tvarohu, což je pružnější a chutné.

Pokud potřebujete získat více sýra, pak ji stisknutím se jho by měla být o něco déle. Ale v tomto případě musí být umístěn v chladicí komoře, jinak je plesnivé a zakisnet.

Jak prezentovat na stole?

Po tvaroh konfiguraci se pod zátěží a maximální způsobem ztrácet vlhkost, musí být odstraněn z tenká a umístí do nádoby s víkem. Tento produkt se nedoporučuje, protože se skladuje v chladném ne déle než dva dny. Podáváme ji ke stolu je nutné, spolu s chlebem a máslem. Kromě toho, tvaroh často dělají nejrůznější saláty, pizzy a hlavních jídel a rendlíky.

Abychom to shrnuli

Téměř všichni self-made sýr z jogurtu a tvarohu vypadají jako roztavených nebo měkké (Adygei) mléčných výrobků. Pokud jde o pevné látky, pak se pro získání vyžaduje speciální techniku, což je velmi obtížné zajistit doma.

Je třeba také poznamenat, že můžete výrazně změnit kvalitu chuť domácích sýrů, přidání určitých složek v nich. Mimochodem, v průběhu přípravy tohoto produktu je syrovátka se oddělí od kefíru, se nedoporučuje nalít. Koneckonců to vyjde velmi chutné palačinky nebo hash.