Jak vyrobit tvaroh doma? Sýr tvaroh: recept

tvaroh sýr doma Stalo se poměrně snadno. Hlavní věc, s tímto - vyhovět všem požadavkům na receptu a používat pouze přírodní a čerstvé suroviny (mléko, sýry, atd.).

Dnes vám ukážeme, jak udělat tuku, bez tuku, a tavený sýr tvaroh. Je třeba poznamenat, že všechny tyto výrobky jsou výrazně liší v chuti, stejně jako její konzistence.

Tvorba sýřeniny doma

V naší době k jídlu užitečné a zdravé jídlo je stále těžší a těžší. Koneckonců, najít v obchodech bezpečných výrobků je prakticky nemožné. V této souvislosti mnozí lidé jsou nuceni se vařit některé z jejich vlastní (např, jogurt, zmrzlina, pečivo, jogurt, Rjazenka mléka, dezerty, atd.).

Video: jak smetanový sýr tvaroh - recept - jak se smetanový sýr doma

V důsledku tohoto článku budete moci naplnit svůj arzenál domácích receptů další mléčné výrobky - sýry. To my doporučujeme používat tuk nebo bez tuku jogurt. Ale popořadě.

Tak, aby tvaroh doma, musíme:

• čerstvého kravského mléka (s výhodou mastných získávat, rustikální) - 500 ml;
• tvaroh zrnitý přírodní kyselý - asi 500 g;
• rozpuštěné máslo - 50 g;
• sůl, dobré jídlo a soda - pro ½- dezert lžíce.

Příprava mléka a mléčných výrobků základny

Před provedením tvaroh doma, měli připravit na bázi mléka. K tomu, jemnozrnný sýr vyžaduje pečlivě třít vidličku, takže tam není jediný paušální. Dále je třeba dát do hrnce, kde se čerstvé mléko vařené s předstihem. Vaří se výsledná směs je žádoucí, po dobu 10 minut, pravidelně míchání ingrediencí velké lžíce.

Chcete-li získat sýřeniny, doba tepelné zpracování by se měla zvýšit (asi 5-10 minut).

Proces extrakce

Po mléka s smetanový sýr vařit na kamnech, měli byste mít hluboký cedník nebo síto a nastavit přes misku. Cedníku lemované hustým pletivem nebo čistým bavlněným hadříkem a nalijte celý obsah pánve. Dále je třeba počkat, dokud nebude primární tekutina vytéct z tkaniny. Aby tento proces, jsou okraje gázy by měly být pevně kravatu, a pak silně zmáčknout ruce výsledného svazku.

Smícháním přísad

Před připraveného sýřeniny, vzniklá mléčná hmotnost musí být z cedníku a znovu umístí do čisté a suché nádoby. Dále je nutné přidat jemné soli, jedlá soda a rozmraženy lžíce másla. Smíchejte produkt, měly by být udržovány na velmi mírném ohni po dobu několika minut. Hmota by měla držet v dostatečné vzdálenosti od vany povrchu.

Formování sýr

Nyní, když víte, jak se dělá tvaroh. Po krátkém tepelném zpracování je nutné odstranit z tepla a nechá se vychladnout na teplotu místnosti. Dále, výsledná hmota se do libovolného tvaru, předem namazány olej na vaření. V jako je tvaroh se doporučuje umístit do chladicí komory, kde je žádoucí, aby se ne méně než půl hodiny.

Self-made produkt sýra se mohou jíst jen tak, nakrájejte na kousky a přidáním různých hlavních jídel, pizzy a saláty. Je třeba také poznamenat, že je dobře taví v troubě nebo mikrovlnné troubě.

tavený sýr tvaroh: recept vaření krok za krokem

Dříve jsme vám řekl o tom, jak sýr s vysokým obsahem tuku tvaroh s přírodní a rustikální mléka. Nicméně, existují i ​​jiné způsoby přípravy takový výrobek v domácnosti. Například velmi dobře připravena roztavením sýřeniny. Stalo se to docela snadno, a výsledkem je neuvěřitelně chutné. Máte-li vařit, dodržení všech požadavků na receptu, jako sýr lze snadno použít k vytvoření vynikající italskou pizzu.

Tak, aby se domácí smetanový sýr tvaroh, musíme:

• tvaroh rustikální maximální obsah tuku - 500 g;
• rozmraženy máslo olej - přibližně 100 g;
• čerstvá vejce velké velikosti - 1 ks;.
• sůl, jemné vaření - dezert lžíce;
• Soda stolování - ½- malou lžičku.

Připravujeme podklady pro sýr

Domácí smetanový sýr tvaroh probíhá mnohem rychleji než pevná. Chcete-li začít připravovat půdu. K tomu je nutné hníst tvaroh mastné rustikální vidličkou a přidejte rozmražené olej, popel a jemné jídelní stůl sůl. Také přidejte vejce sem.

Všechny tyto komponenty musí být důkladně promíchat pomocí mixéru nebo mixéru. Výsledkem je, že je třeba získat homogenní těsto, který má být podroben ihned tepelnému zpracování.

Vařit tvaroh

Jak vařit sýr tvaroh? Doporučujeme použití vodní lázně. Pro jeho tvorbu je nutné vzít do velké mísy nebo pekáč a menší, které lze snadno vstoupit na vrchol. Tak, v misce, aby být předem připravený sýřeniny, a pak ho do široké nádoby, která vyžaduje před nalít obyčejnou vodu. Jako výsledek, dostanete jakýsi vodní lázni, která bude připravovat domácí sýr.

Bez přestání míchat obsah malé misce, je třeba mít v kapalině varu po dobu 5-7 minut. Zároveň vytvoří smetanový sýr má být viskózní a dobře se vzdálí od stěn nádobí.

Jak generovat?

Jakmile je tavený sýr hmota připravena, je nutno přistoupit k okamžité tvorbě produktu. K tomu, přijmout plastové formy a velkoryse namazat dno a boky jí žádný olej. Dále je nutné, aby nádobí v celém tepelně ošetřené buničiny a zhutní lžíci jak je to možné.

Konečně kapacita nutné umístit chladu (ne však v mrazáku) a uložen tak, aby mléčný výrobek, 12-14 hodin. Během této doby se sýr zcela vyléčit, a lze bezpečně jíst.

Pokud chcete, aby se domácí smetanový výrobek se jakékoliv chuti, při tepelném zpracování ve vodní lázni na něj měli přidat čerstvé nasekané bylinky marinované nebo smažené žampiony, drobně nakrájenou šunku, papriku a jiné přísady.

Vyrábíme nízkou sýr tuku doma

O tom, jak se připravit sýřeniny, bylo popsáno výše my. Nicméně je třeba poznamenat, že z předloženého materiálu může být provedeno, a takový produkt, který všemi svými vlastnostmi se podobají „Adygeya“. K tomu potřebujeme následující součásti:

• čerstvého kravského mléka (s výhodou hubený zisk) - přibližně 2 L;
• citronová šťáva - z malého ovoce;
• cukr v pořádku - malá schepotochka;
• jemná sůl - ½- malou lžičku.

Připravujeme podklady pro sýr

Tvorba nízkotučný sýr může být na sporáku, a pomocí Multivarki. V každém případě budete muset připravit na základě stejného principu. To vyžaduje nalít nízkotučné kravské mléko v pánvi, a pak velmi pomalu se zahřeje na 80 stupňů. To by mělo zajistit, že se v žádném případě nesmí vařit.

Video: Domácí sýr z tvarohu

Jakmile se mléko stává trochu teplo, je nutné přidat cukr a sůl. V tomto složení, všechny složky by měly být důkladně promísí velkou lžíci. K dispozici je také nutné nalít mléko a čerstvě vymačkané citronové šťávy bez dužiny.

Když se nápoj dosáhne požadované teploty 80 stupňů, je třeba odstranit z tepla. Ve stejnou dobu mléko by mělo být vytvořeno velké bílé vločky. Pokud tomu tak není, pak uděláte nějakou chybu.

V takovém by měl být hmotnostní sražené mléko udržuje pod krytem po dobu 30 minut. Během této doby by se ochladit trochu.

spin produkt

Poté, co všechny tyto kroky se provádí, je zapotřebí poněkud podostyvshy mléčný výrobek naklonit vícevrstvé pletivo, které bylo dříve nutné, aby byla připravena síto nebo filtr. To by mělo přinést množství kapaliny za půl hodiny.

Video: Jak vyrobit domácí sýr tvaroh.

Když se obsah sáčku budou prosté gáza hlavní vlhkost, by mělo být pevně uvázat uzel, dát na desku, a stiskněte jho. Některé ženy použít pro tento třílitrové skleněné nádoby naplněné vodou, nebo kovové nákladu. Podle hmotnosti sýra musí být po dobu 10-12 hodin. V tomto případě jste vytvořili poměrně pružnou hlavou. Po uplynutí této doby by měl být propuštěn z gázy a dát do kontejneru. Zachovat tento sýr v lednici by neměla přesáhnout sedm dní se doporučuje. V opačném případě, bude to jít kyselý a nevhodnými k lidské spotřebě.

Abychom to shrnuli

Nyní víte, jak připravit vlastní domácí sýr, který všemi svými kvalitami bude velmi podobný „Adygeya“. Je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti preferují, aby se takový výrobek není jen nápoj s mlékem, cukrem a solí, ale také s využitím dalších složek. Tak, v sýru s nízkým obsahem tuku často přidávat strouhaný česnek nebo nasekané čerstvé bylinky. Ale to není možné, nemluvě o tom, že tyto produkty jsou zavedeny do sýřeniny až poté, co bude v cedníku, a to jde všechny základní vlhkost (tedy před výpočtů produktů pod tisku).

Jak vyrobit sýr?

Chcete-li se dozvědět, jak je sýr vyrobený z tvarohu, řekl nám. Ale ne každá žena by se dohodly, že budou používat tento produkt do obchodu. To je důvod, proč nabízíme, aby se jejich vlastní sýr. K tomu potřebujeme jen tři litry mléčného tuku v obci. Chcete-li používat tento produkt pro zamýšlený účel, je zapotřebí, aby se jogurt. To se provádí poměrně snadno. Mléko se nalije do sklenice třílitrového a pak se nechá v horku na několik dní. Během této doby by mělo být zcela kyselý a zahustit. V tomto případě byste měli mít skutečný kyselá s mírným zápachem kyselé mléko a jogurt s chutí.

Jakmile je jogurt hotový, je třeba posunout do smaltované pánve a dejte na talíř. Po ohřátí produktu na 40-50 stupňů v séru, musí být odděleny. Další misky s prsu hmotnosti je nutné odstranit z tepla a ochladit na teplotu místnosti.

Na závěr se výsledná pasta být zlikvidována v sítu, čímž se předem stanovit hustou gázu. V tomto případě, v séru a vypouštět do tkáně - zůstat tuku tvaroh. Aby se stala přesnější a suché gázy by měla být vázána v tašce a visí nad nádobí. Po několika hodinách tvarohem bude připraven k použití. Lze jej bezpečně použít pro vlastní přípravu různých sýrů. Pokud jde o zbývající séra, nalijeme toto výživný nápoj je za to nestojí. Koneckonců to může dopadnout vynikající palačinky a chutné hash.