Saltisons doma: vaření recept

Saltisons vaření doma není tak složité, jak se zdá. Toto jídlo je typické pro venkovské Ruska, Běloruska, Ukrajiny, Polska a Moldavska. Ale i ty nezkušené hostitelka umí vařit saltisons doma. V jeho složení, tento produkt může být v porovnání s německým Brawn. Připravte saltisons vnitřnosti, tuku a koření. Nejcitlivějším produkt získaný z vepřového masa (hlava, dřík a t. D.), ale k přípravě lze použít vedlejší produkty a maso z jiných druhů, nebo je kombinovat.

Video: Kovbyk (saltisons)

tradiční recept

Představení tradiční receptury saltisons. můžete udělat jídlo, které obsahuje různé druhy masných výrobků v domácnosti. Bude nutné jeden syrové žaludek (může být nahrazen dvojtečkou), 3 kg jakéhokoliv masa, oloupané hlavu česneku, 700 g tuku, soli lžíce, malý lžíci koriandru, černý pepř prášek, bobkový list a karafiát. Volitelně můžete přidat trochu kmínu.

přípravné práce

Začneme se zpracováním žaludku nebo střev. Měly by být pečlivě vypláchnout a nalít sůl. Necháme polotovarů po dobu nejméně 12 hodin. Sůl se pak vymyje a čištění žaludku nebo střeva nůž na každé straně. Pro větší efekt je mohou namočit ve slabém roztoku octa a vody po dobu 2 hodin. důkladně omýt vodou a polotovarů ponechat stranou. Nyní za plnění. Vyjmout maso a tuk není příliš velké kousky a dejte do mísy. Přidejte do mísy koření, sůl, pepř a mletého česneku. Vše velmi dobrá kombinace. Nyní jste připraveni k vytvoření saltisons.

lahodné saltisons

Žaludek dále promyje vroucí vodou a pak studenou vodou. Po tomto dávivý to tak, že tukové proužky byly uvnitř. My gut vázání jeden konec a farshiruem vařené maso. Pak zašít žaludku nebo svazování druhý okraj ve střevech. Za tímto účelem, kulinářské nebo obyčejný nití. Na saltisons nepraskla při vaření, je nutné prorazit na několika místech s párátkem. Rozprostře do hrnce se studenou vodou a přidáme sůl, pepř, bobkový list, cibuli a hřebíček. Vaříme asi 1-1,5 hodiny. Nechte vychladnout a pak ji do vývaru a dát pod jhem. Pak vyjměte saltisons, vařené doma v lednici po dobu 12 hodin. Podáváme s křenem a hořčicí.

Video: lahodný recept na kuře !!!! Saltisons kuře se zeleninou. Velmi jednoduché !!

Druhý způsob

Hotová vařená saltisons šíří na plech, vymazaný jakékoli (s výhodou roztavený tuk). Trouba se zahřeje na 200 stupňů a v ní nastavena pánev. Péct pokrm dozlatova. To trvá asi 20 minut. Pak dal saltisons pod útlakem a necháme vychladnout. Dále jsme ji posunout do chladničky bez odstranění jho. Saltisons doma chystá snadné. Většinu času obsazeného přípravných prací.

Video: Kuřecí saltisons

Saltisons Chicken

Samozřejmě, již tradičně, je to jídlo z vepřového masa drobů. Ale můžete použít na maso, žaludek, játra a srdce kuře. To bude saltisons stravu. Je třeba si připravit 300 g kuřecích prsou, 2 kuřecí stehna 250 gramů jater a srdce, několik listů vavřínu, malé lžíce želatiny, hrášek pepř, stroužky česneku několika (volitelný počet) a krabici mléčných výrobků nebo džus. Drůbky a kuřecí maso ležela v kastrolu a vaříme. Po vařící vody odstranit pěnu a snížit požár. Také přidat všechny koření a sůl. Saltisons doma vařit asi 2,5 hodiny. Potom vytáhněte maso a droby, a vývar přidáme nasekaný česnek. Dobře promíchejte a dejte vařit. Dále vývar filtr a přidejte želatinu v ní. Musí být rozpuštěna, ale ne vařit. Droby a maso nakrájíme na malé kousky, solí a pepřem. Přerušila jsem z horní části rámečku a šířit nádivku v něm. Po tom, zalijeme vývarem a snažil se ji rovnoměrně uvnitř. Děláme to pomalu, nechat ji proniknout a vsáknout do nádivkou. Vyhrazujeme si pokrm v lednici až ztvrdne. Pak nakrájíme ho a sloužit.

Saltisons z prasečích jater

Nabízíme ještě další předpis saltisons. V domácím prostředí jeho přípravy za použití jako hlavní složka vepřová játra. Ukazuje se, velmi chutné a chutný svačinu. Vezměte 400 gramů jater, prase pero, srdce vepřové je jeden, dva vepřové uši, nožičky dvě prasečí, velká lžíce želatiny, 5 stroužků česneku, dvě polévkové lžíce soli (podle chuti), vepřová střeva a veškeré koření. Všechny zpracované produkty (s výjimkou jater), rozprostře na misku, naplňte studenou vodou a vaří až do varu. Voda se potom vypustí a nalít novou. Nyní vaříme všechny masné výrobky (včetně jater) po dobu 2 hodin. Poté přidat všechny koření a vaříme po dobu jedné hodiny. Colon se důkladně promyje. Masné výrobky získáme z pánve a vyhrazují vývar a filtr. maso oddělíme od kosti a nakrájíme na malé kostičky. Játra mince. Pruhovaný s polovinou šálku vývaru a zředí želatinu v ní. Nalijeme do nádivky. Přidat koření podle chuti a soli. Nádivkou nádivkou střevo a provázání s oběma stranami. Saltisons dát do hrnce s vývarem a vaříme 1-1,5 hodiny. Dále jsme ho odstranit z hrnce, dal pod tlakem v chladničce a odstranit. Tady je obrátil, voňavé a chutné, saltisons. Recept s fotografiemi vás vždy povede správně. Dobrou chuť!