Saltisons hlavy prasete, recepty

Každý z nás asi ví, jaký druh pokrmu, který je někdy označován jako svaly. Saltisons hlavy prasete je vyrobena z vepřového masa, ledviny, játra, srdce a plíce. Nejedná se o mimořádně vysoké kalorické produkt, to může být snadno k jídlu, ale ne často, a to ve velkém množství. To se konalo v dávných dobách v Rusku, a nyní je tradiční pokrm také z Běloruska, Ukrajiny, Polska a Itálie. Trochu užitečná, protože se skládá z mnoha druhů masa. Jak vařit budeme chápat v tomto článku.

Video: saltisons hlavy prasečí v žaludku

Počáteční fáze: výběr hlavu

Aby saltisons na hlavu prasete, musíte nejprve koupit sama, například na nákup. Jaká jsou kritéria výběru? Nejzákladnější je, že je velmi žádoucí, aby to nebylo příliš mastný. Chcete-li správně určit to, je třeba pečlivě zkoumat ji po tváři, jak silná vrstva tuku by naznačovalo vysoký obsah tuku do hlavy. Výsledkem je, že hotový pokrm sám příliš tuku a nejvíce chutná. Velmi často se stává, že prodávající sám uříznout téměř vše maso z těl této části, a dostanete jen holou lebku s ušima, který, mimochodem, by mělo být povinné, protože saltisons bez uší - ne saltisons. Ještě několik požadavky: viz hlava byla bez štětin, čisté a svěží, s čistým čenichem. Zeptejte se prodejce, že bude proplout to v pěti nebo šesti kusech.

Video: lisované maso hlavu prasete.

Koupil? Nyní vám ukážeme, jak vařit saltisons na hlavu prasete doma.

Příprava pro vaření hlavy samotného vaření

Než začnete vařit, budete muset zamířit do opatrně, čisté a dobře umýt až téměř bílé obskoblit. Po tom, dvě nebo tři hodiny se namočí do studené vody, jak se zbavit maximálních dostupných zbytků krve. Tento postup (namáčení) se musí několikrát opakovat. Podle standardního složení vařit saltisons na hlavu prasete o hmotnosti tři kilogramy, budeme potřebovat přibližně jednoho kilogramu hovězího masa. Dali jsme to všechno ve velkém hrnci, zalijeme vodou a vaříme. Po varu, voda se vypustí a znovu za studena fill. Činíme tak třikrát, a budeme vařit hovězí s vepřovou hlavou pouze ve třetím vodě. vaření proces pokračuje po dobu čtyř až šesti hodin. Doba závisí na jakém věku je prase. Když je maso oddělí od kostí volně, pak je připraven. Je čas nalít vývar.

Video: Brawn hlavy prasete

Rozpadat ingredience saltisons

Chcete-li pokračovat saltisons vaření na hlavu prasete, jeho součásti musejí být jisti, že se rozpadne. Čekáme na vařené maso vychladnout trochu, a pak oddělit maso z rukou lebečních kostí. Některé vnitřní, jako je mozek, dásní, očí, házet, oni později nebudeme užitečné. Tongue vystřihnout a opatrně vyjměte ji z kůže. Vzít nůž, protože to je čas, aby jim pracovat. Rozpadat slaninu, jazyk, uši, prasečí kůže kostky mohou být nakrájíme na proužky, to znamená, že dělat, co se vám líbí. Stejným způsobem a nařeže na kus půdy.

Video: Jak zajistit, aby lisované maso hlavu prasete

Došli jsme k závěru provést recept saltisons na hlavu prasete

No, my jsme opustili smíchat všechny ingredience a tvoří saltisons. Přidání kontejner s nakrájených kousků masa desítek drcené nebo nasekané stroužky česneku, pepř a sůl - podle chuti. To vše velmi opatrně, pomalu míchat do té doby, až se dostanete perfektní hladký. Můžete přidat trochu vývaru. Nyní máme velmi důležité závěrečné fáze. Výsledná hmota se položil do plastového sáčku, provázání a dal za jakékoliv tlaku. Je možné udělit tvar hmotnosti lože a zatlačí do kbelíku zatížení. Po úplném ochlazení poslat budoucí jídlo v chladničce. Přibližně osm hodin později bude saltisons hlavy prasečí doma připravené. Tam recept a složitější, na který se působí prase žaludku, a má v sobě vytvořenu saltisons. Ale to jsou především zabývá v těchto žen v domácnosti, kteří ve svém vlastním dvorku se prolínají vlastní sele a je připraven nám zvážit misku pouze jejich produktů. Z tohoto důvodu, nechte to na jindy.

Video: porážet prasečí hlavu porážet prase hlava

Jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit saltisons

Závěrem lze říci, dát recept, jak snadno a rychle vařit saltisons na hlavu prasete. Existuje celá řada způsobů, z nichž jeden Nyní popíšeme. Složení: vepřové hlavy, mrkev - dva kusy, dvě cibule, koření, česnek, sůl. Pro snadnou přípravu, je žádoucí snížit hlavu na dvě poloviny. Oči a vyříznout jazyk, s hlavou jazyk napouštěn po dobu tří hodin do studené vody, přičemž periodicky výměně vody. Pak umýt hlavu s tekoucí vodou. Vložením do hrnce všechny ingredience a vaříme čtyři hodiny. Přidejte cibuli a mrkev, sůl, vaříme další hodinu. Dal pepř, bobkový list a vaříme dalších 30 minut. Házet cibuli a mrkev. Čekáme na vychladnout a zbavený jazyk, oddělte maso. Vše jemně řezané, můžete mince s velkou sadou trysek. Česnek je vytlačen. Dát veškerý obsah v látce, svazování, zatížená a místo v chladničce. Podávaná na stole, řezání, stejně jako klobásy, brambor a hořčicí. Dobrou chuť!