Závin s masem

Video: Jak udělat závin. Recept na hlavní chod z Ivan!

Rakouský pečivo miska, která se provádí ve formě zkroucených trubek rolích s náplní, tzv závin, který přeloženo z německých prostředků trychtýř vír nebo whirlpool. Toto jídlo je velmi populární v německy mluvících zemích, ale také to vstoupila na maďarský, český a dokonce ruskou kuchyni. Závin v řecké kuchyně s názvem Bugac. Jak vařit závin s masem, se dozvíte při čtení tohoto článku. Závin plátu těsta se používá, náplň může být odlišné. Dezert připravený s cherry jablko nebo hrušky nádivkou s masem a vhodné jako hlavní jídlo.

recept 1

německá kuchyně Populární sleduyuschiyretsept závin s masem. Připravit, že je nezbytné produkty:

Na náplň:

• 3 cibule nakrájené na kostičky.
• 1 šálek vařené se sůl a pepř hub (všechna voda je odváděna, jemně nakrájené houby).
• Sůl.
• 1 stroužek česneku mletého.
• Pepper.
• 0,75 kg mletého masa, smažené v malém množství tuku, cibulí, česnekem, sůl a pepř (přebytečný tuk se odsaje, mleté ​​nechá se vychladnout).

Video: Layered závin s masem.

Na těsto:

• 3 šálky prosetou mouku.
• &čajové lžičky frac12- sůl.
• ¾- šálku teplé vody.
• 3 lžíce rostlinného oleje.
• 2 vejce.

Ve velké míse, měřit mouku a tvoří střed drážky. Smíchejte vejce, máslo, vody a soli, šlehač do hladka vidlice a vlije se do vybrání v mouce. Promíchejte a uhněteme těsto, až je měkké a rovnoměrné. Za to, že by to mělo být dobré, aby porazili v misce 100krát. Za prvé, těsto bude lepkavé, ale postupně se stává pružný a nelepí se na jakékoliv míse nebo ve svých rukou. Vzdát se po dobu 10 minut, pak se hrnul extrémně tenké, jak v nudlí, a snížit na 2 stejné části. Na každé polovině šířit náplň: tenkou vrstvu hub, a vrstvu masa. Fold okraje zaschipyvayut mokré ruce. Nanese na vymazaný plechu tuku. Péct při 200 ° C 35-45 minut nebo do zlatova. mazat másle. Závin s masem je chutné a teplá i studená. Je-li těsto vlevo, je nakrájíme na nudličky.

Video: Shtruli, závin, Dampfnudel, sterilizoval buchty

recept 2

Cook závin s masem může být mleté ​​hovězí maso s houbami a sýrem. To bude vyžadovat:

• 0,8 kg mletého libového hovězího masa.
• 1 cibule, plátky.
• 1 šálek vaří v osolené vodě hub (voda se vypustí, jemně nakrájené houby).
• 1 hrnek strouhaného čedar.
• 1 vejce.
• Malé množství mléka.
• Sůl.
• Pepper.
• Těsto se připraví v receptu 1.

Předehřejte troubu na 200 ° C ve velké pánvi smažené až hnědá mletého hovězího masa, přidejte cibuli, houby, sůl a pepř. Nadále smažit po dobu 10 minut, odstraňte z ohně. Když je směs ochladí, přidá se k sýru. Máslo naplnění na válcovaném těsta zaschipyvayut okraj po zvlhčení prsty ve vodě. Šíří ve formě tukem a moukou. Šlehaný vejce s malým množstvím mléka, závin potřené směsí masa a pečeme 30 minut nebo dozlatova.

recept 3

Další závin s masem může být připraven podle následujícího předpisu.

Na těsto:

• 2 šálku mouky.
• 60 g másla, roztaví.
• 1 vejce metla.
• ½- jemné sklenice vody.
• Sůl.

Pro masovou náplní:

• 1 kg mletého hovězího masa.
• 2 vejce.
• Trochu oleje.
• Podle chuti: sůl, pálivá paprika, cibule, muškátový oříšek, česnek, sojová omáčka, černý pepř, petržel.

Video: závin / Schtrudeli / German závin

Mouku do mísy. Udělat díru ve středu a to se nalije do oleje, rozšlehaným vejcem, půl vody. Dřevěná lžíce vmíchá do mouky v kapalině se přidá zbývající voda a pak těsto intenzivně hněte úderem na stranách mísy. Mělo by to být hladký, pružný a nelepí. Dej to kulovitý tvar a umístí do čisté, suché misky, lehce pomoučený, přikryjte utěrkou a nechte 30 minut váleček Roll těsto a natáhnout ruce od středu ke krajům. To by mělo být tenké a lehce transparentní. Všechny ingredience pro nádivka mix, smažit v trochou oleje (Tekutina by měla odpařit všechno), odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Na těsta naneste tenkou vrstvu náplně, zmenšuje válce, k posunu listu sypané mouky, ovinuté hrany dovnitř náplně neunikl. Peče v sušárně při teplotě 200 ° C po dobu 40 minut.