Nekvašený chléb: přínosy a škody. Jak péct nekvašené chleby doma

Nekvašený chléb, používání a škody, které budou popsány níže, je jednoduchý a rychlý koláče. Chcete-li koupit takový výrobek v obchodě, je téměř nemožné. Po tom všem, výrobci, tak jako tak, přidá do svých produktových kvasinek. Proto je pro tento přesnicích nabízíme staré ruské recepty. Jejich uplatnění doma, můžete udělat velmi chutné a zdravé zákusky, že nepožádá o tomto zvláštního úsilí.

Nekvašený chléb: výhody a poškození výrobku

Odborníci říkají, že časté používání výrobků brozhzheniya lidské tělo začne trpět únavou. To zvyšuje náchylnost k nepříznivým vlivům na životní prostředí. Jinými slovy, fanoušci svěží a rudými produkty často sníženou imunitou, která přispívá k rychlému onemocnění. Proto mezi všemi domácí nejbezpečnější je nekvašený chléb. Výhody a poškozuje produktu je hlavním tématem mnoha odborníků.

Zloděj nekvašený chléb neobsahuje kvasnice pekaře. Ale pro svěží pečení výrobci přidávají své speciální kvasinkových kultur, nebo takzvané divoké kvasinky.

Velmi často se pro takové použití chleba houby získány zpracováním chmelové hlávky nebo vrba. Ale vědci tvrdí, že divoké kvasinky se nijak neliší od běžného pekaře.

Takže jaký rozdíl mají kvasinky a nekvašené chleby? Výhody a poškozuje těchto produktů jsou naprosto totožné. V tomto ohledu, zkušení kuchaři doporučují připravit skutečnou nekvašené chleby, dělat to bez jakéhokoliv druhu kvasinek (včetně opilými kužely a vrbových proutků) a použitím nekvašené těsto.

Děláme přesnicích doma

Jak bylo uvedeno výše, měla by být tato nekvašený chléb připraveny bez použití jakýchkoliv typů kvasinek. Proto je pro takový kvas pečení, jsme se rozhodli požádat celozrnné mouky. Ale popořadě.

Video: Nejlepší nekvašený chléb na jejich kvasu

Tak, aby se jejich vlastní domácí chléb nekvašený, musíme:

• rychlá oves - 1 plná skla;
• celozrnná mouka - 1 sklenice plná;
• jídelní soda - lžičky neúplný (volitelně);
• sůl - ½- malou lžičku;
• tekutý med - 2 velké lžíce;
• slunečnicový olej (převzato bez chuti) - velké lžíce;
• teplý mléčný tuk - 1.6 poháry.

Příprava testu s Hercules

Než budete péct nekvašené chleby, musíte hníst základnu. Na tomto teplém mléce se nalije do hluboké nádoby a potom spojeny dohromady s lžící a medu tselnozernoy mouky. Obě složky se míchají na konzistenci husté smetany, Polotenchik zakryta a ponechána na teplém místě (cca 5 hodin, ale může být delší). Během této doby, trochu mouky hmotnost by měla začít kvasit. Pokud se tak nestane, pak nezoufejte. Pro svěží pečení je možné přidat lžičku jedlé sody.

Tak, po vystavení teplu přísady pro jejich šíření v mlýnku na kávu mleté ​​ovesné vločky, zbytky tekutého medu, slunečnicový olej a kuchyňská sůl. Smíchejte produkt, je to docela v pohodě, ale měkké těsto. On byl okamžitě použity pro jiné účely.

Proces pečení v troubě

Nekvašený chléb se peče v troubě velmi rychle. K tomu, šířit těsto v namazány formě slunečnicový olej a odeslán do vyhřívané skříni. Je to produkt připravený v průběhu 45-57 minut při teplotě 197 stupňů. Během této doby, nekvašené chleby stoupá, stává svěží, růžová a chutné.

Domácí chléb na stůl

Domácí chléb bez pekaře nebo jakékoliv jiné kvasinky dopadá mnohem chutnější než to, co se prodává v obchodě. Kromě toho taková pečení mnohem užitečnější. Koneckonců, vědci již dávno prokázáno, že kvasinky, který se používá pro výrobu chleba a dalších produktů, přispívají ke vzniku a rozvoji rakovinné buňky. Proto doporučujeme péct chleba jen doma.

Poslouží tento produkt ke stolu, jak je možné v horkém stavu a již vychladne. Je pravidlem, že chléb a ovesné kaše s medem učí návštěvníky spolu s prvním a druhým kurzů.

Příprava nekvašeného chleba do jogurtu

Fermentovaný mléčný nápoj může sloužit jako vynikající startovací kultury pro výrobu domácí chléb. Z dobrého důvodu, je tento produkt velmi často používá pro pečení různých pečiva, palačinky a jiné sladkosti.

Tak, aby se skutečný nekvašené chleby doma, musíte být v předprodeji:

• celozrnné mouky - 450 g;
• jedlá soda - dezertní lžíce;
• stolní sůl - dessertspoonful;
• Čerstvý jogurt s vysokým obsahem tuku - asi 420 ml;
• sezamová semínka - 2 velké lžíce;
• malá vejce - 1 ks;.
• dýňová semínka - 2 velké lžíce.

základy vaření

Nekvašený chléb kefír připravit mnohem rychleji než ten předchozí. Po hnětení základy po dlouhou dobu není potřeba zachovat vařit na teplém místě.

Video: Jednoduché recepty, nekvašený chléb

Pro přípravu čerstvé jogurt s vysokým obsahem tuku domácí chléb se nalije do kovové nádoby a mírně zahřívána při nízké teplotě. Poté kvašený nápoj se odstraní z tepla a v něm rozloží lžíce sody. Když pěnění přestane produktu, přidá se k ní chlorid sodný, sezamová semínka a dýně, a celozrnné mouky. Všechny složky se míchají, dokud až se dostanete homogenní a měkké těsto. Je pokryta utěrkou a nechte stranou na 15-19 minut.

Proces tváření výrobků a pečení je v peci

Po těsta odpočinku, je rozdělena do několika částí (3 nebo 4), a poté tvarovaných oblých tvarů. Poté, co je stanoveno na plechového výrobku, namažte je rozšlehaným vejcem kuřete. Tento postup přispěje k tomu, že domácí nekvašený chléb bude růžové a stane chutný lesklá kůrka. Jako takový, vzniklý produkt ihned poslán do vyhřívané skříni.

Přesnic v troubě, aby se připravit na 47 minut při teplotě, která není vyšší než 200 stupňů. Během této doby budou domácí koláče výrazně zvětšují, bude svěží, chutné a velmi chutné.

Podání domácí koláče na stůl

Po nekvašený chléb v jogurtu se peče v troubě, je okamžitě odstraněn a učí hosty. Je pravidlem, že tento výrobek je dodáván ke stolu spolu s horkým čajem. Použít s máslem, plátek sýra nebo marmeládou.

Video: Bake přesnicích s rukama v troubě

Chcete-li získat více sladké pečivo, těsto může přidat trochu cukru nebo medu.

Užitečné informace o domácí nekvašený chléb

Nyní, když víte, jak upéct sami chutné a voňavé pečivo bez použití pekařského droždí. Je třeba poznamenat, že tento výrobek má řadu užitečných vlastností. Mezi nimi jsou následující:

• V domácím chlebem připraveným bez kvasnic způsobem obsahuje neuvěřitelné množství minerálů a vitamínů.
• Nekvašený chléb vyrobený z pšeničná mouka, Jedná se o soběstačný a vyvážený produkt. Díky svému jedinečnému složení, protože pomáhá snižovat nadváhu, stejně jako normalizace trávicího systému a celý organismus.
• Mikrobiologové říkají, že pravidelné užívání domácí přesnicích významně posiluje imunitní systém a přispívá k tvorbě zdravých buněk, zabraňuje tvorbě různých nádorů.

Video: nekvašené chleby doma

Mimo jiné, nikdo nemůže říci, že chléb vyrobený bez kvasnic, skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil svou chuť a blahodárné účinky. Tato skutečnost nutí mnohé hospodyňky pekly koláče doma, spíše než koupit v obchodě.