Indické kuchyně: recepty s fotografiemi

Chcete-li vědět, jaké jsou indické pokrmy? Recepty s fotkami bych chtěl najít? V tomto článku se podíváme na to, co je indické jídlo, popíšeme metody pro přípravu oblíbených pokrmů. Budete také vidět fotografie jídel, které budeme diskutovat v detailu.

Indická kuchyně: recepty a funkce

Předpokládá se, že Indie - rodiště vegetariánství. Proč? Tato skutečnost je vzhledem ke zvláštním klimatických pásem a náboženských instrukcí. Klima je dostatečně horká, takže je velmi rychlé zkáze maso, ale existují velmi velké spousty zeleniny (někdy i několikrát za rok). Zatímco maso je stále do značné míry v zemi, nejedí z náboženských důvodů.

V severní části země je převážně obýván muslimy, kteří se, jak víte, nejedí vepřové maso, a stoupenci hinduismu odmítají jíst hovězí maso.

Na jihu země se rozšířila vegetariánskou kuchyni. V této oblasti, lidé nemají ani jíst zeleninu, které jsou podobné barvě krve, jako jsou rajčata a červené řepy. Základem jejich stravy se skládá z následujících produktů: žlutá čočka, data, paprikou, vařená rýže. V této zemi je velmi populární Indian kari jídla. Obvykle se připravují ze zeleniny, chuť je velmi ostrá. Pro Indy, kari - to není obyčejný koření, je to úplně malá skupina pokrmů, které se konzumují po dobu dvou funkcí. Jak přesně? Za prvé, ve všech těchto kombinacích mají chuť čerstvě mleté ​​koření, a za druhé, tyto indické pokrmy mít hustou konzistenci. Základními surovinami pro tyto pokrmy je kokosový ořech, je někdy nahrazen s rýží.

Maso indické jídlo distribuován v severní části státu. Mezi nejoblíbenější patří: Rogan-Joshi (jehněčí kari), gushtaba (karbanátky ostrenkie) a biriyani (kuřecí nebo jehněčí s rýžová kaše a pomerančovou omáčkou).

Na západním pobřeží státu indických pokrmů jsou hlavně mořské plody a ryby. Tato oblast je bohatá na různé druhy ryb. Nejoblíbenějším jsou sardinky a makrely. Pokud budeme mluvit o tom, co populární mořské plody, to je, samozřejmě, krevety. Ryby se připraví různými způsoby: dušené, marinované a smažené.

A jaký druh sladké indické kuchyně známá po celém světě a jsou populární v zemi? Samozřejmě, že je to misty-kožich a Sandesh. Velmi populární i v Indii halo punč. Je vyrobena z citronové šťávy a vody. To je také obyčejné v zemi mléčné pudinky, lívance a sušenky.

Nejznámější jsou dezerty Gulab- Jamuna (jogurt s strouhané mandle, a mouka) rasgulla (tvaroh kuličky, které jsou ochucené vody růžová) Kulfi (zmrzlina) a dzhaleby (lahodné palačinky se sirupem).

V tomto článku se podíváme na některé velmi populární indických pokrmů. Fotografie bude jejich cesta. Snímky budou okamžitě jasné, že pokud by mělo dopadat. Jako ilustrativní příklad vám pomůže vytvořit přesně požadované jídlo. Takže začněme při pohledu na nádobí.

Indické kuchyně: recepty s fotografiemi

Popsat nádobí Indie, začneme s misku s názvem „naan chléb“. Jedná se o malé koláče, vařené speciální recept. Vaření vyžaduje:

• 2/3 Art. mléka a stejné množství jogurtu;

• Čtyři Art. lžíce teplého mléka;

• jeden kilogram mouky;

• jeden a půl lžíce sušeného droždí a lžičku prášku do pečiva;

• vejce;

• 4 lžíce rostlinného oleje (dvě na těsto a chléb pro mazací dva);

• banda čerstvého koriandru;

• Sůl (0,5 lžičky ..);

• 4 polévkové lžíce. l. cukr.

vaření tortily

1. Za prvé, v kontejneru, nalít teplé mléko, pak se rozpustí cukr a droždí. Nechte směs stát po dobu 30 minut.

2. V jiné nádoby metla šlehač, přidejte mléko, jogurt a rostlinný olej (2 polévkové lžíce. L.). Pak dobře promíchejte.

3. Poté budete muset mouku: prosít ji na čistý povrch, na kterém si můžete uhněteme těsto. Potom přidejte prášek do pečiva a mouku.

4. Dále, v kopci mouky udělat malý důlek a začít lít droždí s mlékem. Hníst důkladně (můžete použít kuchyňský robot). V této stejné hmotnosti postupně nalít směs jogurtu, mléka a vajec. Pak znovu vše pečlivě hníst.

5. Poté Těsto vložte do hrnce, přikryjeme ručníkem a necháme několik hodin, dokud se bude zdvojnásobena.

6. Poté, předehřát troubu na 260 stupňů.

7. Poté, Těsto rozdělte na deset kusů na desce posypané moukou. Každý z nich srolovat do klubíčka, pak tvar ovál, roztahování v různých směrech produktu.

8. Poté, co všechny dortu mazání olejem a pokropí koriandr (melenko sekané).

9. Bake produkty po dobu 20 minut až do zlatova.

Video: vegetariánské indické recepty

dávám

Máte-li zájem o známém indické jídlo, pak se věnovat pozornost tomu, dát. Tato polévka vychází z fazolí s bylinkami, kořením a bylinkami. Dokonce i v Indii, chudí lidé musí být na stole. Všimněte si, že s tímto názvem existují různé indické pokrmy, recepty, které jsou zcela odlišné. Rovněž se domníváme, klasickou verzi vaření. Pro přípravu tohoto pokrmu, budete potřebovat:

Video: Domácí sýr paneer z Indie

• 3 ks. rajče (s výhodou růžová);

• skleněná čočka (červená);

• Tři sklenice vody;

• tři stroužky česneku;

• jeden cibule (s výhodou se bílý);

• 2 polévkové lžíce. l. citronové šťávy a takové množství rostlinného oleje;

• 1 bobkový list;

• sůl;

Video: Recept indické kuchyně "dávám"

• Petržel pro dekoraci;

• 1 h. L. kurkuma;

• 0,5 h. L. Hořčice (semena), pískavice řecké seno, kmín a sezamová semínka (semena).

vaření dal

1. Za prvé si můžete užít čočka: opláchněte důkladně několikrát, dokud voda teče jasné.
2. Pak zalijeme čočka 3 šálky vody a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, snížit tepelné, kryt a vaříme 10 minut.
3. Dokud vařené čočky, udělat nějaké rajčata. Opláchněte rajčata, stírání, a to v každém z těchto řezů (křížové)
4. Poté předloží rajčata v hrnci čočkou a Blanch po dobu asi tří minut. Potom odstranit rajčata, ochladit je dolů do studené vody po dobu jedné minuty.
5. Dále posun je na desce, odstraňte kůži a nakrájíme na malé kostičky.

Děláme zazharku dát a dokončit nádobí na vaření

1. Teď byla řada zazharki. K tomu, nakrájíme cibuli a česnek. Za prvé, poslat zeleniny na pánvi, trochu osmahneme a přidat druhou. Když se cibule potěr, přidejte hořčici obilí a promícháme.
2. Vedle Vmíchejte kurkumu, snížit teplotu a opět se promíchá zazharku.
3. Poté přidejte kmín a pískavice řecké seno. Vše dobře promíchejte.
4. Když cibule stanou zlatou barvu, přidáme sezamová semínka. Opět promíchejte a přidejte do zazharku čočkou.
5. Uhasit pokrm po dobu 5 minut a přidejte rajčata a.
6. Dále přidejte citrónovou šťávu, bobkový list a sůl podle chuti. Vaří se po dobu sedmi minut a odstranit z tepla. Před podáváním ozdobíme petrželkou.

Golgape

popisující Indie národní jídla, nikdo nemůže zapomenout golpane. Jedná se o velmi oblíbený pokrm v zemi. Co to představuje? Tento smažený koule těsta.

Pro přípravu budete potřebovat:

• krupice a mouky (a sklo);

• 60 ml vody (za studena);

• rostlinný olej (250 ml smažení a 1 polévková lžíce. L. těsta).

Abyste pochopili golgape - indické jídlo, které lze připravit i dítě. Vzhledem k tomu, vše je provedeno velmi jednoduše. Jediná věc, která bude potřebovat pomoc pro dospělé - je v procesu spouštění a dostavaniya koule horkým olejem. Takže, pojďme se podívat na to, jak se jídlo připravuje.

Proces vaření

1. Nejprve připojte mouky a krupice a míchejte. Potom přidejte olej (1 polévková lžíce. L.), a důkladně promíchejte ruce liber směsi.

2. Potom vody v malých dávkách nalít těsto (pamatovat za stálého míchání).

3. Pak se po dobu pěti minut hnětení těsta. Dále pokrýt a necháme 15 minut.

4. pánev nalijeme olej (to je v pořádku, aby se zahřál). 5. Po roll těsto do tenké vrstvy (asi dva mm).

6. Vezměte sklenici s pomocí svých řezaných kruhů. Potom, každý válec opět být v tloušťce asi 1 mm.

Video: Tandoori Chicken (kuře tandoori) - Video recept - otázkou vkusu

7. Nyní ponořit jeden řezy v oleji skimmer držel před dokud nafoukne balónek. Za to, že můžete vynechat další. Zároveň si můžete vařit šest míčů. Tyto produkty musí být otočen tak, aby byly rovnoměrně pečený.

8. Hotové kuličky by měla být světle hnědé barvy. Plněná golgape lze bramborovou kaši. K tomu, probodne každý kus a umístit jej do nádivky.

Dzhalebi

Popisující indické kuchyně, recepty, z nichž jsou uvedeny výše, nemůžeme dotknout otázku dezertů. Nyní se podívejme na to, jak se připravit dzhalebi. Za prvé, aby těsto a sirup. potřebný ke zkoušce:

• 2 hod. L. kefír nebo jogurt;

• teplá voda (1,5 šálky);

• Dva šálky mouky;

• podlaha lžičky jedlé sody;

• 1,5 h. L. krupice.

Video: Chakhokhbili kuřecí recept s fotkou brambor

U sirupu:

• Jedna lžička citronové šťávy;

• teplá voda (nejvýše dvě sklenice);

• cukr (čtyři šálky).

kuchyňské nádobí

1. Nejprve se těsto. Zpočátku smíchejte mouku a krupice, přidejte jogurt, sody a vody.

2. Smíchejte důkladně promíchá s míchadlem.

3. Poté, co dodáváme naše zhidenkoe těsto na několik hodin na teplém místě (je třeba, aby to kvasit, začátek bublin a ztuhnout).

4. Zatímco těsto bude až připravte sirup. Za tímto účelem, přiveďte k varu vodu se šťávou (citrónové) a cukr.

5. Vařte po dobu pěti minut a vypněte oheň. Potom nechte sirup vychladnout.

6. Pro pražení výrobky potřebují pečivo pytel, špička, která musí být vyříznut tak, aby těsto mohla vytlačit tenký spirálu.

7. Zahřejte pánev s máslem. Tam pomocí pečivo sáčku zmáčknout těsto, vytvářet různé vzory. Fry všechny výrobky na každé straně třicet sekund.

8. Všechny dzhalebi nejprve položit na ubrousek, aby se vstřebává přebytečný olej. Pak ponořit produkt po dobu 15 sekund v sirupu. Všechny dezerty se připravují.

závěr

Nyní, když víte, některé z indických pokrmů. Recepty jim, že ti to řekl. Věříme, že prostřednictvím našich doporučení, budete moci hýčkat své blízké lahodné a originální jídla.