Pečená kýta hovězí

Pečená šunka - to masu, rozšířená v ruské kuchyni na dlouhou dobu. Nejčastěji se užívá vepřové vaření, nejméně - jehněčí, hovězí a nést maso. Maso se peče v jeden velký kus vlastní šťávě. Analog tohoto pokrmu je v německé a rakouské kuchyně, a to se nazývá „shvaynebraten“. Pečená šunka hovězí poněkud sušší než vepřové a může být považován za dietní jídlo, ale to docela příjemné a má jemnou chuť pečené kuře. Zmínka o takové misky jako vepřové stále existují „Domostroi“, jejíž text byl nakonec vytvořen v XVI století, což odráží popularitu tohoto pokrmu v dobách starého Ruska.

Video: Pečená šunka (roastbeef)

Pečená šunka hovězí přípravě dostatečně jednoduché: maso se třel se solí, másla, vlije se omáčkou, sypané kořením a dát do trouby. někdy omáčka vaření vepřové přidejte pivo nebo víno. tam recepty na vepřové maso, v němž se uvádí, že je třeba vařené vepřové maso zabalené ve folii.

studený ovar hovězí Recepty vaření.

1. Pečená šunka hovězí maso, vařené ve dvoulůžkovém kotle.

Video: Pečená šunka. Pečená šunka doma. Recept tohoto vepřového masa!

Pro přípravu vepřové chutný následující složky potřebují masa: 700 g libového hovězího masa, jednu mrkev, pastinák jeden kořen, 1 lžička koření „Khmeli suneli“ a mletý koriandr, mletý černý pepř a sůl ..

Připraví se roztok 1 polévková lžíce. lžíce soli a 200 ml. vody, zalijeme maso a chladničky přes noc v uzavřené nádobě. Kořen pastinák a mrkev Wash, kůry a řez na kostičky. Připravené maso osušte papírovou utěrkou, ostrý nůž, aby to propichuje a sádlo maso se zeleninou. Pak třít maso s kořením, pepřem a kořením, nechte asi půl hodiny. Po tom, dát maso na grilu parník a vaříme bez otáčení hodinu, pak se otočit a vařte ještě další hodinu. Jakmile je maso vařené, nechte ho vychladnout přímo ve dvoulůžkovém kotle, pak se umístí do lisu a necháme zcela vychladnout. Nakonec dal ochlazený maso v chladničce přes noc, po zabalením do fólie.

1. Pečená šunka z hovězí maso, pečené ve fólii.

Video: Maso v restauraci. Home pečené šunky.

Ingredience: 500 g libového hovězího masa, 5 stroužků česneku, koření, sůl, pepř.

Video: Pečená šunka hovězí maso

Maso mytí, osušte papírovou utěrkou a nakrájíme na půl sádlo stroužků česneku, sůl a pepř, potřeme kořením. Pak zabalit maso do plastové fólie a místo v předehřáté troubě 180-200oS. Pečeme po dobu půl hodiny, pak se nechal ochladit maso a umístěte ochlazeného maso v chladničce po dobu 2-3 hodin.

1. Pečená šunka kuřecí řízek.

Složení: 500 g, chlazených na kuřecí 2 střední hlavy česneku, 3 střední mrkve, sůl, koření, pouzdra na pečení.

Video: Jak se vaří ovar R.Tangirov.AVI?

Chlazené kuře řez, aby bylo dosaženo ploché pevné kousky o tloušťce masa 1,5 cm. Mrkev umyty, vyčištěny, nakrájí na tenké tyčinky, kůry stroužků česneku a řez podélně na čtyři části. Zelenina může být nasekané ne příliš jemně, protože budou mít dostatek času, aby plně připravit. Při vysokých prkénko rozloží maso, osolíme a černým pepřem a česnekem položit mrkev. Jeden z kousků masa úhledně zabalené role, dát výslednou hod do dalšího kusu masa a stejně pečlivě zabalené. Výsledkem je válec tenkých vrstev masa, které se často vyskytují zeleniny.
Poté byla výsledná role je třeba vázat nit pevně a místo rukáv na pečení. rukáv Rovněž je třeba navinut vlákno a vázána pevně, aby se zabránilo úniku kapaliny. Vložte maso v předehřáté 210 ° C-230 ° C trouby a pečeme po dobu 45 minut. Podávejte chlazené ovar je to nutné, jako základ pro sendviče, nebo jako samostatný pokrm.

Je také možné připravit kuřecí šunku v mikrovlnné troubě v kombinované mikrovlnné a konvekční režimu (600 W / 210 ° C), čas vaření je 30 minut.