Vepřové Stroganoff

Ruští kuchyně tradice hovězí nebo vepřové Strogranoff nebo jak se tomu říká, hovězí stroganoff, dlouho byl jméno domácnosti, ale ne jeho vlastní jméno.

Video: Jak vařit hovězí Stroganov? Jak je to správné vařit hovězí Stroganov?

V případě takzvané výjimečné hovězího, jemně nasekané a vařené v minulém století zakysaná smetana, Nyní tento termín může určit jakýkoliv jemně nasekané maso dušené na smetaně nebo zakysanou smetanou.

Stroganoff z vepřového, pokud vařené maso z mladého prasete - jen velké misce. Mezi mnoha vepřových pokrmů - to je jedna z mých oblíbených. Je to, že grilování může odpovídat popularitu tohoto pokrmu v mém osobním hitparádě. Ale na rozdíl od kebab, hovězí stroganoff od vepřové recept Chtěl bych vám říct, že je jednodušší připravit, protože nepotřebuje gril a maso se získává mnohem jemnější.

Složení, které je třeba k vaření: libru vepřového masa, jedna cibule, 3 lžíce mouka, mrkev, polovina sklenici vody, několik lžíce rajčatové omáčky, lžíce rostlinného oleje, sůl a pepř.

Pokud vše, co potřebujeme tě již po ruce, je čas začít, ale nejprve si pečlivě přečíst tento recept z ní, se naučíte vařit hovězí stroganoff vepřové je jednoduché a chutné.

Prvním krokem připravíme maso: vepřový kus je opláchnout pod tekoucí vodou a snížit na malé kousky podélně. Pak na pánvi, která je již zahřátý, rostlinný olej, spread plátky vepřové maso, smažené, neustále se obrací na něj ze všech stran rovnoměrně opečené (pokud máte non-stick pánev, můžete tak učinit méně ropy, a zase maso lepší než dřevěnou špachtlí).

Jakmile je maso začíná vydávat příjemnou vůni, je na čase předat do hrnce. Můžete samozřejmě vařit hovězí Stroganov a vepřové maso bez potu, ale zaručuji vám, co se stane, není to, co máte, co budete potřebovat. Ale pojďme se dostat rozptýlit. Posouváme maso do hrnce, dát na mírném ohni a zalijeme studenou vodou. Nyní si můžete nechat v té době a, dokud se vaří maso, vzít zazharki na omáčku.

Video: Hovězí Stroganoff (vepřové maso)

Zazharki jít k příčině mrkve a cibule, které působí v následujícím pořadí: nejprve se opláchnou zeleniny pod vodou, čištění cibule z lusku a mrkev loupaná a opět důkladně vyprat. Jemně řezané cibule kostky, mrkev masáž na střední struhadlo buněk. Pomo pánev a nalít olej do ní jsme znovu potřeba. Vložte jej do nakrájenou cibuli a dát na mírném ohni, hýbat smažit a přesně polovinu obvyklé doby nutné k sklonit zcela připraven. Polovina-ready přidejte cibuli rajská omáčka a nastrouhanou mrkev, promíchejte a dal guláš pod krytem po dobu dalších 10 minut. V případě, že nastal čas ke svému konci, je možné nalít celý obsah pánve do hrnce, nezapomeňte na sůl a pepř. Zbývá jen maso dušené maso do měkka na mírném ohni, ujistěte se, že vepřové maso nebylo ani stopy krve.

Budeme pokračovat do třetí fáze - čistá mouka je na pánvi a zahřát bez oleje. Mouky nutné neustále míchat, až dokud se nestane světle hnědá. Nyní zadejte do hrnce šťávu, ochladí se a rozlít do hrnce s moukou, dobře promíchejte. Vše, co je získán přidáním k obsahu hrnce a položila ji na mírném ohni. Za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne počkat. Stroganoff Vepřová připraven.

Video: Hovězí Stroganov svininy- jednoduché a cenově dostupné možnosti z nejznámějších jídel

Tam je další alternativní provedení omáčky, to se někdy nazývá klasický.

Dvě cibule na tenké plátky, na pánvi dát kus másla, roztavena a tento olej je smažené cibulky až měkkém stavu, můžete dochutíme solí, tymiánem a pepřem, a pak je třeba přidat trochu kysanou smetanu a hořčici.

Video: Jak vařit hovězí Stroganoff Vepřové maso

Sloužit jídlo by mělo být teplé, studené, ztrácí polovinu své kouzlo a chuť. Hovězí Stroganoff Vepřové maso je nejlépe v kombinaci s těstovinami nebo bramborami, ale je to chutné a obiloviny, zejména rýže a pohanka.