Vepřové ragú

Video: Jak vařit vepřové ragú

Guláš Vepřové maso je pokrm z kusů masa. O tom a jak vařit, budeme hovořit v tomto článku.

Video: vepřová kotleta SE ZELENINOU

Princip jeho přípravy je, že kusy masa se nejprve smažené, pak dušené se zeleninou, často v nějaké husté omáčce. Ruská kuchyně zahrnuje dušená masa, jako je jídlo z dušených kousků masa, ryb, zeleniny nebo hub.

Předpokládá se, že je to nezbytné, musí být přítomen guláš nebo fazole, nebo, samozřejmě, maso. Zpravidla se používají telecí, vepřové, jehněčí nebo drůbeže, ale pouze mladý. Je také důležité, aby poměr masa a zeleniny v guláše byla přibližně stejná. Pro tento pokrm, používat jakékoliv fazole, ale obecně - je buď fazole nebo cizrna. V dušené vepřové, například kombinovat maso a zeleninu s fazolemi. Houby jsou často kombinovány s masem.

Video: Stew vepřové (žebra) Těstoviny ragú italský recept

Zpočátku, maso, který se používá pro vaření, pečené odděleně. Potom, fazole, houby a restovanou zeleninou příliš, a přidal se k masu. Nalili do vývaru a dušené dohromady. Zelenina a maso se nařežou velmi jemně. Každý kus musí být rozeznatelný.

Většinou jen obyčejný koření používá pro dušená masa. ale jakýkoli národní kuchyně To má svou vlastní verzi tohoto pokrmu. Například v Irsku, přidejte do ní tmavé pivo, a v Itálii - víno a rajčata.

Video: Vepřové maso dušené

ragú vepřové maso s bramborem To se připravuje docela jednoduché. Podle něj je třeba, samozřejmě, vepřové maso (800 gramů) a půl kila brambor, dvě mrkve a cibule, 500 g rajčat a 800 gramů cukety. Jakož i 3 velké stroužky česneku, zelenina (určitě čerstvé), sůl a koření oblíbené vy.

Takže, maso, umýt, suchý hadřík a nakrájíme na malé kostičky stejné. Do fritézy s olejem a smažit do křupava.

Vyčistit a umýt všechny zeleninu. Řez na kostky stejné. Mrkev a cibuli vložte maso do pekáče. Smažit málo. Pak přidáme brambory a za stálého míchání vaříme asi 6 minut. Přidejte cuketu, míchat a vařit stejnou částku. Přidáme rajčata, koření a sůl. Dusíme asi dalších 12 minut při mírném ohni, dokud brambory jsou připraveny.

Rozdrtit česnek a přidejte bylinky a koření spolu v guláše. Odstranit z tepla a nechte ji 10 minut vyluhovat.

Vaše chutné a svěžím vepřové ragú připraven.

středomořské kuchyně Často se připravuje tento pokrm jako hlavní. Je určen pro 6 porcí, a doba vaření trvá o něco více než hodinu. Hlavní složka, samozřejmě, je vepřové maso (900 g), a to jeho filet. Vzhledem k tomu, že není Rus a ingredience nejsou zcela národní, ale již dlouhou dobu součástí našeho jídelníčku.

Tak, tento guláš recept Vepřové znamená přítomnost těchto produktů: 6 stonky celeru, pro ¼- lžičky sušeného tymiánu, skořice, rozmarýn a koriandr, 400 g konzervovaných rajčat. Také dvě mrkve a cibule, 3 velké stroužky česneku, ½- lžička jalovcové bobule, 200 g Hrách, 125 gramů Madeira, chuti sůl a pepř a 3 bobkový list.

Maso nakrájené na kostky a nalít pepř a sůl. Jedna mrkev kotleta hrubě další - malá. Celer - plátky. Cibule a česnek jemně rozpadat.

V hluboké pánvi smažit maso kostky. Po 10-12 minutách, odstraňte je, a ve stejné pánvi asi 7 minut smažit zeleniny. Potom přidejte bobule a koření a opékáme asi minutu. Nalít Madeiru a vařit. A pak se vrátit na maso, přidáme nahrubo nakrájenou mrkev a rajčata. Nezapomeňte všechny rozruch neustále, jinak parabolu tvář hořet.

O půl hodiny později (když maso je jemné a chutné, a omáčka - tlustý) Vmíchejte hrášek a vaříme po dobu 6 minut. Ready vepřové ragú se nechá stát po dobu nejméně 10 minut. Jako příloha se hodí dokonale bramborovou kaši.

Dobrou chuť!