Pečený vepřová šunka

Video: Vepřová kýta marinovaná pečená v alobalu

Existují některé pokrmy, které jsou spojeny s většinou ženy v domácnosti vzroste každý den nebo datum. A tam jsou recepty pro každou příležitost. V každodenním životě, dávají slavnostní atmosféru, i na slavnosti jsou prostě nenahraditelné. šunka pečené vepřové - Tento všestranný jídlo.

Video: Studené předkrmy maso: Vepřová kýta na kosti, zapečené s kořením aydigo

Všichni chceme být génius v jemných složitosti vaření. Konec konců, z naší představivosti, a jak se říká, upřímnosti, nebo že pokrm dopadá velmi chutné a stává se znakem majitele domu. Pečená šunka z vepřového masa - jedno z jídel, které vyžadují filozofický a inovativní přístup. Z představivosti a duch experimentování, kde nové chutě a techniky vaření.

Select maso pro tento pokrm bude mít žádné potíže. Je důležité, že to je nedotčená. Vepřové maso s nákupem by měl být světle růžové s šedým odstínem, mokrý na dotek, ale bez hlenu, snadno obnovit po stisknutí deformace nemají cizí pachy a skvrny a čištění zbytku. Maso je vždy lepší vzít ochlazeného vaření. Pokud je vepřové maso zmrazené, pak to musí být rozmraženy při mírných teplotách zachovat užitečné vlastnosti masa, stejně jako její prezentaci. Pro tento rozmrazování masa držením při 4-6 ° C v chladničce na spodní polici. Čím delší tento proces, tím lépe pro vláknité struktury, a tedy k chutnosti produktu. Rozmrazené maso se propláchne studenou vodou a suší se látkou.

Video: vepřová kýta pečené v troubě

Vařit vepřová pečená kýta, dostat se do masa marinování. To by vyžadovalo další následující složky: 500-700 ml bílého vína (v závislosti na velikosti nohy), 30 gramů ocet, sůl, oregano. Všechny komponenty se nalije do hrnce (nejlépe smaltované), je-li některý nezapadá pánev šunku, zalijeme marinádou do plastového sáčku, dal šunku zpět, vázání, aby na jiné pojišťovací obalu. Moření trvá až 12 hodin v chladničce. Vařit vepřová pečené šunky, bude přípravný proces trvat dlouhou dobu, tak začít vařit den před příjezdem hostů.

Získáme šunku z chladničky a nakrájíme na tenké řízky s ostrým nožem a vyjměte kosti. Pokud vrstva tuku větší než 1,0 cm, je odříznut. Místo kostí vyplnit rozmanité zeleniny, bude to vyžadovat následující složky: 2-3 mrkve, 400 g oloupaných hub, 3 cibule. Na náplň pouze maso a snížit tuk. Všechny produkty jsou čištěny, promyjí chladnou tekoucí vodou a nakrájené na větší kostky. Tato zelenina hmotnost hustě vyplní mezery vyřezávané kosti, připojte kabeláž. Šunka vložit 10 pupeny hřebíček, posypeme nového koření. Pak se vaření fólie je 1,5 krát více než šunky. Umístěte jej do šunce Prasečí pečený v alobalu, nezbarvilo suchý, zabalit hrany obálky, pak šťáva zůstane uvnitř, a maso je jemné a šťavnaté. Péct při teplotě 180-190 ° C po dobu 1,5 až 2 hodiny v sušárně (hodiny doba přímo úměrná hmotnosti v kg vaření). Kýta vepřové zapečené v rukávu, připravit stejným způsobem. se liší jen způsob vaření. Řez kulinářské objímku 15 cm delší než šunky, kotvení jeden konec podpěr a místa uvnitř šunky, a pak zachycuje sponky druhý konec. Vložte pouzdro do pece při stejných parametrech pečení. Třeba vaří naše jídlo po dobu 10 minut, brzo, které mají být vytvořeny v high-tlak, který urychluje proces. V případě, že pouzdro v peci začíná silně bobtnat, může být propíchnuta několikrát jehlou, aby se zabránilo prasknutí. Dát Ham krásné zlaté zobrazení, olej povrch se směsí hořčice a šlehané žloutků. Namáčení v troubě po dobu dalších 3-5 minut pro hnědnutí kůrky. Vypněte oheň a nechte maso uležet po dobu 10-15 minut a nasákly šťávu. Řezat ostrým nožem šunkou steak do částí a šířit na míse.