Kachna na pomerančích - francouzské kulinářské klasiky

Video: Jak snížit kachnu (French technologie)

Bohužel, kachní maso není populární. Obchody jsou plné nohy a jatečně upravených těl továrně mražených a chlazených kuřat, jejichž výroba kladen na proudu. Že výroba, spíše než pěstování nebo chovu. Chovaných na Krmiva obsažené ve velmi omezených prostorových podmínkách, továrna kuřecí maso je velmi měkké, okamžitě připravena a&hellip- výrazně liší v chuti od této vesnice kuřat, a zejména z kachního masa, které je nejen zdravé a výživné kuřecí maso, ale rozhodně chutnější. Vařené v souladu s pravidly, kořeněné zelené bylinky a koření, to je charakterizováno úžasnou vůní.

Nesporný klasika ve světě vaření je považován francouzský recept na „kachna s pomeranči“. Jedná se o jednoduchý, ale přesto důmyslný způsob vaření kachna který se odkazuje na jeho skvělého jídla. K dnešnímu dni existuje mnoho mnoho různých variant přípravy pokrmů. Kachní s pomeranči ve Francii je známý jako caneton a l&rsquo-oranžová - «kachna s pomeranči“. Počátky tohoto pokrmu bodů na roli Kateřiny Medicejské v jeho distribuci ve Francii. V roce 1553 se provdala za Jindřicha II - budoucnost francouzského krále - a přinesl s sebou do Paříže své nejlepší Florenskij kuchaři, kteří vyučují na soudní a kuchaři připravují si jídlo il paparo alla melarancia, který později se stal slavný kachna s pomeranči.

Pro přípravu tohoto pokrmu doma, nemusí mít speciální kulinářské dovednosti a být vyhrazena trpělivost. Přestože Francouzi a nemůže chlubit jejich snadnou přípravu pokrmů, kachna s pomeranči nevyžadují mnoho úsilí a času.

Video: Kachna na pomerančích

Budete potřebovat: vykuchaný bez útku o hmotnosti asi 2,5 kg, máslo, jablečný ocet, sójová omáčka - 2 lžíce. L, vařený voda, krém -. 4 lžíce. l, cibule, česnek. - 3-4 hřebíček, pomeranče - ne méně než 3 kusy, citron, rozmarýn, oregano, pepř, sůl, Lavruška ..

Kachna na pomerančích dostat chutné a svěžím, pokud je správně marinovaný. Pro přípravu marinády je třeba roztavit v mikrovlnné máslo, doplňuje sojová omáčka směs mírně chladit. Duck promývá, uřízla přebytečný tuk a kůže prokládaného na několika místech, aby při pečení zbylý olej tekl proudem. Nyní je potřeba zadat stříkačky a marinádu, piercing maso kachen na boky, prsa a zpět, nalít ve směsi. Nechat Takto připravený kachna minimálně hodinu.

Video: 13 francouzská kuchyně u vás doma 2 sezóna oblíbené francouzské klasiky

Mezitím je třeba připravit marinádu, ve kterém bude pták muset lehnout na chladném místě po dobu několika hodin a jak marinovat. Brousit česnek a cibuli, pomeranče s kůrou nakrájíme na půl kroužky, a to vše přispívá k velké hluboké mísy nebo objemu hrnce, přidáme do směsi pepř, bobkový list, zakysanou smetanou, jablečný ocet, rozmarýn a voda a soli. Všechny přísady jsou velmi dobré protáhnout se šťávou z pomeranče stál. Si můžete přidat do této směsi brandy, docela dost, a pak drůbež získají jedinečnou pikantní chuť.

Nyní je třeba vyčistit kůru z citronu a pomeranče jednoho (možné dvě) řezu citrusových plodů do 4 kousky a dát dovnitř kachny, zašít břicho a dát ji do vařené marinádou tak, aby zcela pokryl jatečně upravené tělo. Můžete také hustě kabát kachna s touto směsí a pravidelně otočit tak, aby se dobře nasáklé s marinádou. Po 6 hodinách se kachna na pomerančích připravené k pečení.

Video: Dva omáčka z pomerančů

To může být v nebo na pečící utyatnitsu a vložte do trouby po dobu 2 hodin nebo 2,5, nastavení teploty 160 stupňů. Některé ženy používají pro pražení kachna plastový sáček - pouzdro. Kachna na pomerančích v rukávu získat šťavnaté a křehké, ale hlavní tajemství úspěšného přípravu tohoto pokrmu je, že pravidelně a je pokryta impregnaci během pečení zbývající marinádu s vyčnívat z smažení šťávy a Zhirkov.

Kachna s oranžovou - velmi vysoce kalorické misky, tak jako příloha bude stačit k podání světle zelenou salát. Classics také bude bezpochyby vařené nové brambory nebo bramborovou kaši. Dobrou chuť!