Dušená kachna s bramborem: recept

Kachní maso je zdraví prospěšné, navíc má skvělou chuť. Je perfektně u většiny obilovin a zeleniny příloh, ale skutečnou klasiku žánru - s dušeným kachna s bramborami. Příprava tohoto pokrmu trvá dlouho a vyžaduje určitou zručnost, ale výsledek stojí za to! Snažte se pochopit všechny složitosti vaření.

Velkou hodnotu

Dobrý kuchař vždy používá k vaření jeho mistrovská pouze nejvyšší kvality a zdravých produktů. To je důvod, proč je tak populární kachní maso. Po tom všem, že obsahuje hodně živin, proto nezbytné pro ochranu zdraví. Skládá se ze stopových prvků (fosfor, sodík, draslík, měď, vápník, železo), vitamíny (především skupiny B) a kyseliny listové a riboflavin.

výběrem výrobků

Recept dušené maso s brambory kachna zahrnuje řadu složek. Kromě toho, že je složena z koření. Kromě přímých kachny a brambory, musíme mrkev, cibule, česnek. Často toto jídlo přidat lilek a papriku.

Při přípravě pokrmů a vhodného domova, a volně žijících ptáků. Hlavní podmínkou - čerstvost. Kostra musí mít normální přirozenou vůni, bohatou charakteristickou barvu. Dotykový duck by nemělo být lepkavé.

připravuje jídlo

Dokonce i když jste si koupili zpracovaný mršinu, stále potřebují důkladné vyšetření a kultivovanosti. Zejména to platí pro peří. Dělat kachny jsou velmi tvrdá a hustá, takže byste měli zacházet s maximální péčí. Po jediné pírko může zničit skvělou chuť pokrmu. zejména v případě, kachní dušené s brambor dodaných do svátečního stolu. Z tohoto důvodu jsme se vyzbrojit s pinzetou a důkladné kontroly ze strany odstraní všechny zbytečné.

Video: Kachní dušené na staré receptury z vaření Videa

To vyžaduje nemenší pozornost a "interní vyšetření", Veškeré droby musí být odstraněny, dávat pozor na takové "nástrahy"Vzhledem k tomu, jícnu a průdušnice. Oni někdy zůstávají v krku, což umožňuje přípravu nepříjemný zápach. Mimochodem, můžete připravit sami vnitřnosti s masem, ale většina z nich vyčleněno pro další vaření voňavé pasty a dietní polévky.

Drnkací a purifikován z vnitřní kostry dostatečně propláchnuty s tekoucí vodou.

Příkladné proporce výrobky

mrtvola kachna domácí Průměrná váží 3,5-4 kg. K přípravě pokrmu, které potřebujete:

1. Brambory - 3 kg.
2. Cibule - 2-3 ks.
3. Česnek - hlava.
4. Rostlinný olej - 0,5 šálky.
5. Volitelné: lilek, pórek, paprika, mrkev, squash, cuketa - 1 ks.

Slovo o nádobí

Dušená kachna s bramborami - speciální dlyudo. A co je důležitější, co ji vařit. Obvyklá pot - není tou nejlepší volbou. To by bylo nejlepší speciální pekáč. Výborná změní tento pokrm v litinovém hrnci nebo kotli.

Video: Kachna s bramborami, jednoduchý recept.

Vaření dušené kachna na talíři

Jednou z nejběžnějších metod zahrnuje pečení přísady a jejich následné kalení. První věc, kterou bychom snížit kachnu na porce kousky. Předehřívání velkou pánev, přidejte olej. Položte maso jazyce proces pražení. I když kachna je pražená, dejte nám brambory. To je nejlepší nakrájejte na větší kousky.

Když je maso stane hnědý odstín, můžete nahrát do zapékací misky. V dalším kroku - brambory. Musí lehce osmažíme do poloviny, a pak poslat do kachního masa v zapékací misky. Cibule nakrájíme na menší a lepší taky, orestujeme na pánvi. Pokud používáte mrkev je lepší ji nakrájíme na plátky nebo barech. Cukety a lilku nemůže smažit. Před vařením s těmito zeleniny je žádoucí k odstranění kůže. Nakrájíme na plátky, které mohou být okamžitě odeslán do zapékací misky. Dále budete muset přidat v malém misky převařené vody, přikryjeme a dát na malém ohni. Kachní dušené plátky brambor bude připravena brzy. Miska neshoří, vyplývá potřeba sledovat a pravidelně míchání. Česnek se přidává do celé zuby před koncem hašení.

Kachna v celé troubě

dušené maso kachna v troubě vařené - královská pochoutka! Tento pokrm je hoden předložení nejdůležitější oslavy. Aby byla připravena, vyžadovala celou kachní kostru. Je třeba důkladně umýt, potřeme solí a kořením uvnitř i venku.

Nejčastěji před hašení vařit kostry ve vodě. To se provádí za účelem kachního masa bylo výběrové řízení.

Dále jsme stack kachnu v hrnci - stejný přístup pekáč. V dolní části odlévací pár lžic rostlinného oleje a asi půl šálku vývaru. Odeslat ji v troubě, nesmíme zapomenout ani pravidelně odstraňovat a kachna do vody stékající Zhirkov. 20 minut před koncem vaření přidat trochu kachní pečené v pánvi brambor a cibule.

Ochota kontroluje punkce - v případě, že jehla může být snadno začleněny do těla, to neznamená, že rudý šťávu, pak je maso hotové.

Video: Lov na kachny pečená kachna s bramborami

Vaření divoké kachny

Dušené divoké kachny s bramborami, taky to dopadá velmi chutné. Jeho maso má výrazný a intenzivní aroma a chuť, která dělá to ještě atraktivnější vařit než doma. Jediný rozdíl v technologii vaření - divoké kachny zabere trochu více času na dokončení přípravy než je obvyklé.

Sloužit Servírovací

Dušená kachna s bramborami se podává u stolu v jednom hrnci, ve kterém byl připraven. V tomto případě nastavte jídlo je přídavný stůl na stojanu horké.

Video: Kazan Barbecue, brambory s kachnou

Často sloužil na stole již naplněné desky. Nicméně, v tomto případě se hosté nemohou vyjádřit své preference pro kuřecí díly, které by rád získal. Položil na talíři ozdobte, a maso je umístěn vedle ní. Součástí desky je zvykem zanechat zatím host mohl vzít domů chléb nebo salát.

Existuje jiný způsob krmení - maso s ostrým nožem na tenké desky a je nastaven na širokém míse uprostřed stolu. A v à la carte pokrmy dostane jen obloha. Pak mají hosté možnost se kachnu na vlastní pěst. V tomto případě je společná anténa musí předložit speciální vidličky, které se snadno kopí kusy.

Pro dušené kachny jsou skvělé občerstvení, jako je zelí, nakládané houby, nakládané okurky a rajčata. V létě byste měli rozhodně doplňovat nabídku salátů či uzenin se sezónní zeleninou. Není to špatné v kombinaci s tímto misky prostý konzervy hráškem.

Diverzifikovat tabulky mohou být všechny druhy omáček. Dušená kachna s bramborami v souladu s omáčkami, jako sladkokyselé, zakysanou smetanou, sója, zubní kámen, a mnoho dalších. Výborný doplněk k parabolu čerstvá zelenina, které jsou obvykle podávány v tabulce nakrájenou na malé kousky.