Připravte těsto domácími nudlemi

Mohlo by se zdát, pak pouštět těsto domácími nudlemi, při každém obchodě některý těstoviny, ale nemá své zastoupení, a můžete si vybrat cokoliv - a to i pro přílohu, a to i za první kurz. A přesto, když se náhle chcete lapshichki kuřecí vývar, továrna těstoviny není vhodná - no, není to dopadá, nejste doma!

To, co se zastaví, abychom skončili těsto pro domácími nudlemi? Časově náročný proces hnětení? K dispozici je, ale to je ve skutečnosti není tak těžké. Samozřejmě, pokud se chystáte připravit nudle do budoucna (stejně jako naše babičky), pak souhlasím těsto domácími nudlemi a dále řezání zabere hodně času. Ale my jsme s vámi, díky Bohu, ne v dobách hladomoru, žijeme a můžeme test začít, stejně jako bude používat hned, ale co když se dostanete trochu víc, také nebudou ztracena.

Tady je můj těsto recept po dobu domácími nudlemi. Nejchutnější nudle vyrobené z bílé mouky prosáté, vejce a sůl. Ale uhněteme těsto domácími nudlemi ve vejcích je opravdu velmi obtížné, takže mnoho lidí, včetně mě, se přidávají do záměsové vody.

Video: Těsto pro domácí nudle recept videa

Dělám to: Beru asi půl šálku ochlazené převařené vody a rozbít vejcem, otřesený, přidám trochu soli a nalijeme do mísy, nejprve malého množství mouky, přidejte do vaječné směsi s vodou. Dělám vidlice poměrně slabou dávku. Pak se kousek po kousku podsypaya mouky a pokračovat v hnětení těsta, dokud jsem přinést těžké stát, a pak se výsledný promíchaného buchtu již na stole, pokračuje nalít mouku na palubě. Těsto postupně absorbuje více a více mouky, a měly by se nakonec dostat těsné, takže se hníst, jak by měl, aby ji hníst na palubě by mělo být dlouho, dokud ruce se neunaví.

I zkontrolovat test připravenosti takto: drdol s nožem, aby řez a zjistit, jestli existují nějaké na prázdných sekcí. Je-li těsto je porézní, musí být rovněž podkatat bit-li jednotná - to je dost.

Hotové těsto by mělo být trochu lehnout (15 minut), pokrytý něčím, že není zvětralé, miska, například. Během této doby mouky lepek lépe rozptýlit, a těsto se stává pružný. A pak musíme také mash těsto na desce s moukou.

Zvýraznily svou pozornost na skutečnost, že těsto na domácími nudlemi by měl být v pohodě - to je předpokladem, jinak vaše nudle bude následně rychle vařené měkké a ochablé.

Nyní máte válet těsto se váleček do velké tenké palačinky. To také vyžaduje fyzickou námahu, ale musíme se snažit roll dort co nejtenčí, v ideálním případě, pokud se jedná o tloušťce 1-1,5 mm. Nezapomeňte si neustále přidávat váleček a mouku na stůl. Nemohu přesně říci, jak bude mnoho mouky potřebovat na konci - 2 šálky, a možná i více, stačí dát před vámi celý balíček - kolik opustí, tak jdi pryč.

Pokud je test ukáže, že hodně, pak ji rozdělit na 2-3 kusy a vrátit několik koláče s menší průměr.

Video: jak domácími nudlemi / vaření snadné

Než začnete řezání nudlí, tyto koláče by měly být trochu suché. Máme plochý nízkou vlhkost, a všichni jen schne okamžitě - se vyválí do dortu, druhá již bylo dosaženo stavu, a lze řezat. Pokud je váš dům je vlhký, nechte vsáknout o něco déle (někteří dokonce se suší jako prádla - na lanech), ale ještě důležitější je, vyhnout se dehydrataci a nezapomeňte být ošetřeny v horní části mouky.

Řezané nudle jako každý rád - pokud chcete získat dlouhé pásky, první válec dort váleček, proveďte průřezovým proužky 4-5 mm. A pokud se chcete dostat melenko lapshichku, pak okamžitě snížit vrstvu na proužky 4-5 cm širokých a pak uvedení těchto kousky těsta na sebe (opět kropení s moukou, aby se zabránilo slepení) nařezané tenké nudličky 1,5-2 mm.

Video: Laghman - příprava domácími nudlemi

Před položením hotových domácími nudlemi ve vývaru (pokud budete vařit první misku) musí setřást svou přebytečnou mouku, a je-li to se vysuší, pak jednoduše složit do síta a důkladně, jako by prosévání - pak se vaše vývar nebude blátivá, a budete mít chutnou domácími nudlemi!

Hodně štěstí!