Jak připravit domácí nudle na polévku? Recepty na těsto

Pasta je trvalou součástí mnoha polévek a společné ozdoba na nádobí. Nicméně, i osvědčené výrobci někdy smutné kuchaři: těstoviny vařené měkké, že se slepují se outside turn na kaši, a uvnitř zůstává pevný. Ti, kteří se zoufale snaží řešit takové zklamání, žádný výběr, jak se dělá domácí nudle polévka nebo příloha. Možná, že to není v módě, protože i pečení lidé koupit ready-made těsto. Ale je zajištěno, že budete mít nádherný polévku - nudle domů (foto můžete vidět v tomto článku), nebudete nepodaří.

standardní recept

Jsou používány většinou nelenivyh hospodyňky. Je to docela jednoduché a nevyžaduje žádné speciální triky. Nudle těsto doma - stejně jako na knedlíky, jen méně strmé. Slepičí vejce šlehaný s třetí šálek vody a soli, kapalina proudí do vlasového mouky (asi čtvrtina kilogram). Těsto zpracujeme, pokrytou ručníkem, a zůstává „zbytek“ na třetí hodině. Potom paušální rozřízne na čtvrtiny a každá válcované co nejtenčí, aby se přímo prosvítat. Je-li místo v kuchyni, každá vrstva zůstává vyschnout v přirozených podmínkách (otočit několikrát), pokud tabulka jedna nebo chcete rychle - stanoveny na podnosy a dát do sotva vyhřáté troubě (30 stupňů, ne více než) půl minuty na každé straně. Tak, jak se dělá domácí nudle na polévku mohou být různě dlouhé, pak existují dva způsoby.

1. Řez vrstvy v širokém (přibližně 6 cm) pásu, zalijeme mouka skládaný hromadu a nakrájené na tenké proužky.
2. Každý list těsta, velkoryse práškový moukou na vrcholu, složit trubku a na tenké plátky poperek- přebytek mouku strushivaetsya zakončené dlouhé nudle.

Poté, buď okamžitě, nebo vařená polévka jehle nebo těstoviny obsushivayut v určité vzdálenosti od sebe, jsou baleny Kulka a schovat do mrazáku od sebe oddělit v průběhu skladování.

Krása: barevné pruhy

Delicious domácími nudlemi může být velmi elegantní. A v polévce, jí bude ještě atraktivnější, a to zejména pro děti. Jen problém: voda nahradit čerstvou šťávu. Jestliže jste užil mrkev - dostanete oranžový těstoviny pokud řepa - červená a šťavelová, že zezelená. Jen mějte na paměti, že šťovík je velmi kyselá, takže když se používá v těstě je lepší přidat trochu cukru.

žloutek recept

Mnoho lidí tradičně vařené těstoviny se zdají se vyfoukne. Pro ně - recept vaječné nudle domů, velmi jemný a příjemný stín. V misce, šlehačka žloutek osm vejce se solí, tři lžíce rostlinného oleje a jednou - velmi studené vody. Vrch mouky (měla by být 400 gramů) z jámy, a tam se nalije výsledná hmota. Hníst těsto. Podle tohoto receptu, to je více napnuté než předchozí. Sběr se vztahuje a odstraněna do strany na obranu. Byly popsány další kroky: co nejtenčí valit ven, sušit přímo na stole, snížit „závit“ v délce, která vám vyhovuje, a posypeme hotový výrobek volněji, aby vyschlo skluzu.

Těsto bez vajec

Během půstu vejce zakázána, ale něco sníst potřebnou ke všem. Tak, aby naši lidé na to, jak udělat domácí nudle na polévku, aniž by Skoromniy složek. Kromě toho, v některých provedeních.

Video: Jak vyrobit domácí nudle

1. Sklenici vody, tři šálky mouky, soli a lžíce 6% octa. Když hnětení je třeba vzít v úvahu to, co se těsto spíše náhle příliš hustá. Musíte se zastavit včas. V případě, že „zbytek“ test ukazuje myagkovato může míchat s ním o něco déle.
2. Sklenici vody, dva a půl - a pár lžic mouky škrobu. V tomto případě se těsto vyjde dost měkké, takže není nutné prokázat bdělost.

Určitě můžete udělat jen vodu a mouku, ale nezapomeňte, že budete muset dojezdu list velmi tenká, a je zde nebezpečí, že bude přestávka bez jakýchkoliv dalších komponent.

Video: domácí nudle. Jak uvařit chutné domácí nudle (pro začátečníky), domácí těstoviny.

Nudlové těsto v maďarštině

Zde je prostředek, dá se říci přesný opak toho předchozího. Maďaři nabízet vejce recept domácí nudle, které nemají vodu. Přijatá tři vejce, hněte se solí a dvě polévkové lžíce olivového oleje, nalít do třetiny kilogramu mouky - a hněte těsto. V konečné podobě by neměla zůstat na povrchu a mají lehký lesk. Zbytek domácích těstovin normální.

Nudle pro Laghman

Pokud si myslíte, že můžete použít libovolný těstoviny pro něj - se mýlíte. I s domovem jejich standardní receptury dostanete velmi obyčejnou polévku. Správné domácími nudlemi pro Laghmanu přípravě mnohem složitější. 3 šálky mouky ve směsi se solí (asi lžičkou - těsto by měla být mírně slaná), pak přidejte rozšlehaná vejce (2 kusy), a těsto se hněte poprvé. Trochu zahřívá sklenici vody a vlije se do něj. Držet ruce bude dost dlouho, ale stojí za extra mouka dodává. Vymeshennoe těsto na lehce pokropí tabulka je vytvořena do koule, zploštělý, a tak znovu a znovu. Pokud jste spokojeni s výsledkem, zabalte výrobek do alobalu a dejte do lednice na hodinu. Potom se zahřívá další sklenici vody, soda a sůl se míchá o půl lžičky. Tento roztok se vtírá do těsta - ke zlepšení tažnosti. A tady začíná nejtěžší pro začátečníky proces: těsto je zvrásněný, vytáhl, stočené do svazku, poklepal na stole, rozdrcen a znovu natáhl po celé délce paží. Pokud jste spokojeni s jeho flexibilitu, rozdělíme na malé kuličky, vrátit je do jakési salámu a tuku ze všech stran s rostlinným olejem. S každou z těchto kroků se opakují, zvládl na jednom kusu těsta. Na konci, to dopadá tenký bičíky. Jako jejich rozšíření, které složit na polovinu a znovu se protáhl. Vařené domácí nudle pro Laghman okamžitě, strany, ve velkém hrnci, a odstranit z něj okamžitě po vynoření. Odvar z těstovin a poté vydá se na zcela hotové polévky.

Domácími nudlemi v čínštině

Zkušební Složení nejjednodušší mouky s vodou v poměru 2,5: 1. Jediným rozdílem je to, že voda teče téměř náledí. Ale proces tvorby je poněkud podobný možnost Laghman. Musí střízlivě zhodnotit jejich fyzickou formu, tak jak se dělá domácí nudle na polévku v čínštině může jen dost chytrý člověk. Vymeshennoe těsto zabalené do tkaniny, a dejte na půl hodiny v chladu. Jakmile se vyválí do dlouhého klobása a mnoho způsobů, jak se točí. Můžete začít s pohyby, co děti kroucení lana při skoku přes to, ale jen v přední části hrudníku. Se zvyšující se plasticity mávání komplikovanější - elektroinstalace je zkroucený a sestříhané do různých směrů. Nějak se to všechno připomíná ranní cvičení. Máme pružnost? Nyní těsto na nudle doma v čínské verze je rozdělena na kousky stejným způsobem v úseku příze. Pokud se dostanou příliš dlouho, ale lze řezat po. A použití v míse musí okamžitě - během skladování čínské nudle sušení, začne rozpadat a ztratí chuť.

rýžové nudle

Nejen, že se říká, užitečnost pšenice, tak i nádobí s sebou vzít na nové příchutě. Tato domácí rýžové nudle vařené s určitými obtížemi, ale mohou být překonány, aby se dosáhlo jeho neutuchající touhy. Takže ve velké míse smíchejte sklo rýžová mouka, lžíce pšenice a dva - kukuřičný škrob. Při neustálé míchání nalil dvě sklenice vody. Těsto solené a ochucené lžičkou rostlinného oleje, hněte, a vztahuje se na levém sám půl hodiny. Ukazuje se, že je kapalina. Hotová vodní lázni: ve velkém hrnci převařenou vodou na její zahřáté naolejovaný pan duhovochny to nalil trochu test - jako velký palačinky. O pět minut později se paleta předělaný na další misce s vodou, v níž ledová tříšť - pro „sušenky“ snadné oddělení. A tak se všemi těsta. Chlazené vrstvy složit válce a rozpadat na jemné úlomky. Nudle jsou připraveni, můžete vymyslet něco od asijské kuchyně.

Video: Nudle Home na žloutku - recept Babička Emma

Jednoduché recepty rýžové nudle

To je pro ty, kteří nejsou připraveni pohrát s vodní lázní, ale někdo doma rýžové nudle jako většina z nákupu. Dokonce i mouka na to lze provést, aniž by opustil dům, pokud máte záď. Je třeba umýt, vypustit vodu a vysušte rýži důkladně. Suchá zrna se nalije do mixéru nebo mlýnku na kávu a mele, až téměř o stavu prachu. Zbytek nudle Připraven podobně jako pšenice (bez vody), receptury jsou poháněny tři vejce v libru mouky, přidáme sůl, těsto se hněte až do hladká, hustá, ale tvárné a obhajuje 15-20 minut pod ručníkem. Tence vyjel „placka“ zůstane na stole se suší ve půl hodiny. Potom se sypané mouky, válcované do zkumavky a jemně řezané. Přebytek mouka strushivaetsya, a po vysušení nudle lze umístit do pouzdra - například čínské vaření polévky. Domácí nudle recept (Photo můžete vidět nahoře), který je navrhován v tomto článku, v různých variantách, pomůže vám od jednoduchého, zdánlivě nádobí vybudovat kulinářské dílo. Takže pokud chcete, aby nalákali svou rodinu na úžasnou vůni polévky, ne příliš líní vařit nudle sám.