Kun Kazachstán o tom, jak se připravit beshbarmak

Docela často, v naší post-sovětské kuchyně lze nalézt pokrmy z jiných národností. S největší pravděpodobností je to způsobeno tím, že nejenže mají zajímavou kompozici a specifickou chuť, ale také možnost, aby různorodost stravovacích návyků. Jeden z těchto jídel beshbarmak, k nám přišel z Kazachstánu. Vzhledem k tomu, tento pokrm jsme se obyčejné, málo lidí ví, jak vařit beshbarmak.

Video: Beshbarmak: jak připravit slavnostní jídlo kazašsky.

Je třeba říci, že východní lidé již dlouho používají metodu přípravy zdravých jídel s minimálním souborem složek. Kromě toho, že slouží k tomu prakticky žádné nádobí. Z tohoto důvodu, „beshbarmak“ překládá jako „pět prstů“, to znamená, že to je obvykle jeden s prsty.

Dnes víme, že mnoho způsobů, jak vařit beshbarmak. Dokonce i v Kazachstánu, každý kuchař připravuje podle vašich představ. Nicméně, tam je tradiční recept Tento pokrm, který vyžaduje pečlivý přístup ke všem jeho komponent a velké množství času k jejímu vytvoření. Hlavní složky jsou v tomto případě beshbarmak těsta, vývaru a masa. Tam se běžně používá jehněčí nebo koňské maso, ale to může trvat i jiného masa, jako je hovězí nebo kuřecí maso. K vývar byl bohatství, ale také přidává až na kost, a dát mu zvláštní chuť - cibuli a mrkev. Cibulové kroužky musí být řez a smažený v tuku z půdy až do zlatova.

Abychom pochopili, jak správně vařit beshbarmak, musíme mít na paměti, že se populace by měla být velmi výživný, odvážný, ale transparentní. Za tímto účelem se přefiltruje přes síto. Nudle k tomuto pokrmu se obvykle připravují doma, je důležité, tady, že těsto bylo docela těžké. Takže připraveni dát nudle do vývaru a vaříme asi deset minut a pak se vyjmou, které jsou rozloženy na talíři a nalijte cibulovou omáčkou. Ve středu misek se umístí kousky masa a vývar se nalije do mísy. Můžete přidat do beshbarmak pepř, bylinky, česnek nebo jiné koření, ale hlavní věc zde - dobré maso domácími nudlemi a nasycený tuk vývar. Dnes už víme, jak vařit beshbarmak, tento proces je jednoduchý, ale vyžaduje dlouhou dobu.

Je třeba poznamenat, že maso by mělo být vařené po dobu tří hodin v uzavřené nádoby. Hodinu před koncem vaření, přidejte do něj cibuli, mrkev, paprika, se všemi tuku z půdy se odstraní, jak to bude později strádá cibule.

Vezměme si za příklad, jak vařit beshbarmak kuře.

To bude vyžadovat dva kilogram kuřete, pět cibule, zelenina (můžete použít libovolné), sůl, koření, půl kila mouky a dvě vejce.

Video: Poprvé v sídle OSN prochází Týden kazašské kuchyně

Kuřecí je třeba snížit a poslat do vroucí vody (voda musí tři litry) a vaří se po dobu nejméně dvou hodin, přidáním soli a koření. Výsledný olej na povrchu půdy je třeba odstranit v samostatné misce.

Dokud maso vařené, můžete vařit nudle. K tomu, hnětení těsta, používat mouku, vejce a trochu vývaru. Při válcování těsto musí být tenké, to je řez ve tvaru čtverce nebo kosočtverců. Z hotového masový vývar se odstraní. Oddělil se od kosti a je stanoven na velkém talíři. A vývar se vaří nudle, dokud nezačne objevovat.

Video: Obchodní trenér Roman Pawlowski, připravuje beshbarmak

Cibule nakrájíme na kroužky a smažené vývar tuku dozlatova. Hotové nudle se vyjme, umístí na misky s masem a vařené cibule napojena. Zbývající vývar se nalije do mísy.

V Kazachstánu, každá hospodyňka ví, jak vařit beshbarmak. V tomto případě je reálná beshbarmak připravuje bez přidání brambor. A protože ne všichni rádi skopové, často při přípravě tohoto pokrmu používá drůbeží nebo hovězí maso. Správně uvařené jídlo Kazašský moci potěšit a překvapit svou chuť nejen majitel, ale i své hosty.