Laghman v Uzbek - uspokojující národní jídlo

Video: Laghman

Laghman v Uzbek od domácími nudlemi (Chuzma) - voňavé a chutný pokrm. Mohou vyplnit velkou podávací společnost. Výroba nudlí tahem manuálně - poměrně pracný a složitý proces. Měla by mít určitou hustotu a stejnou tloušťku po celé délce. Ale to není jen jemnost, které je třeba mít na paměti, když vaříte Lagman Uzbek. Nicméně, obtíže při přípravě tohoto pokrmu bude vrácena v plné výši, pokud si to vyzkoušet.

Video: Laghman na ujgurské recept

Vaření Lagman Uzbek

Nudle hraje důležitou roli v tomto polévka je nejen díky své chuti a textury. Prostředí, v němž je připraven, se používá pro přípravu omáčky, která se naplní Uzbek Lagman. recept s fotografiemi ukazuje, jak harmonicky zkombinovat všechny ingredience ve složení této polévky. Pojďme se pustit do přípravy těsta pro chuzma (nudle). Smíchejte půl kila mouky s několika špetky soli, zalijeme lehce rozšlehaným vejcem a půl šálku teplé vody. Pomalé kruhy hníst. Za prvé, konzistence těsta bude extrémně viskózní, to bude držet prsty. To neznamená, že musíte okamžitě zaplní mouku. Pokud se tak děje, těsto se může stát nadměrná tuhost a stanou drsné. Musíme pokračovat obminku, a po chvíli se stane mnohem pružnější. Poté, co těsto bude mít nadměrnou viskozitu, je třeba předat na stole, sypané mouky nebo škrobu, a hníst intenzivněji. Čas od času budete muset procházet vrstvou kolem své osy a stiskněte. Pak zploštit a složit obálku znovu shromáždit do klubíčka a hybridů pěsti. Pak opakovat všechny tyto manipulace na prvním místě. Poté, co několik přístupů k testování je možné dát do ledničky na dlouhou dobu, zabalené do čistého hadříku. Po vychladnutí, odstranit jej a vaří sody a solného roztoku do velké mísy. Těsto se děrovaný přes tuto kapacitu postupně ho třením v roztoku. Musíte to udělat velmi opatrně. Pomocí těchto manipulací těsto svěží a velmi pružný. Na druhou stranu dobře ji hníst a začnou natáhnout do svazku. Rozdělte posledních několik částí, z nichž každá mazací tuk rostlinným olejem. Opět natáhnout. Chuzma dokončení přípravy, je třeba ji vařit do osolené vody. Poté, co se objeví nudle, okamžitě se shromáždily, promyly se studenou vodou a nastříká s rostlinným olejem. Voda, ve které vaří chuzma, chcete uložit.

Video: Laghman | Shakar Churek

Lagman Uzbek. Omáčka a montáž

To by trvalo půl kilogramu jehněčí s malým kamenem, několik cibule, mrkev, zralých rajčat pět, osm stroužků česneku, malého kousku zelí. Maso nakrájíme na větší kousky, smažit. Odděleně, na pánvi osmahneme zeleninu. Spárovat je s smažené maso, přidáme česnek a vaříme omáčku na chvíli. Jakmile je maso hotové, je třeba pečlivě porce, zalijeme vývarem z nudlí. Odstranit z tepla a necháme vařit. Sloužit v hlubokých talířů, dal první chuzma a pak Gulf její vývar s omáčkou. Lagman v Uzbek připraven.