Vaření Laghman. Recept Laghman v Uzbek

Video: Jak vařit Lagman Uzbek. rodinná večeře

Mouka polévka - Lagman - nejčastější první kurz v Uzbekistánu. Uzbek kuchyně to se kvalifikuje jako smažení nebo bez něj, jakož i kosti, maso, kuřecí vývar se zeleninou, aromatických bylin a koření. Jednoduché a zároveň časově náročný proces - příprava Laghman. recept to může být velmi odlišné. Ale tam je vždy polévka pomocí tenké, jemné domácí nudle - jedna z hlavních složek.

Video: King-Guyru Laghman Laghman

Vaření Laghman. recept polévka s smažené

potřebné ingredience

Video: Uzbek Laghman, předpis od profesionální !!!

Na smažení je třeba 300 g masa (hovězí nebo jehněčí), 100 gramů tuku (nejlépe skopové) oleje, rostlinného oleje, 2 cibule, mrkve 1, 3 rajčata, brambory 1-2 0,5 zelený paprsek, sůl a pepř , K přípravě těsta potřebnou teplou vodu - půl šálku, 300 g mouky, 1 vejce, sůl (neúplný lžíce).

Laghman Příprava: recept

Dále se budeme zabývat tím, jak připraven z složek vařit tento pokrm. Příprava Laghman v Uzbek - časově náročný proces. Je třeba pečlivě přistupovat k přípravě pokrmů. Maso nakrájíme na plátky. Zelenina čistý, opláchněte. Cibule na kroužky, mrkev kotleta hole, rajčata - plátky (pre pokožky může být odstraněn z nich) a brambor - kostky. Dále, v kotli nebo ohřevu roztavení tuku dobrý rostlinný olej v něm lehce hnědé cibulové kroužky, pak dal maso a pečeni tvořit na něm dozlatova. Přidání mrkev a rajčata, vřít po dobu 7 minut Mrkev budou měkké a rajčata změkčit. Smažené bramborové kostky řečeno, míchá, nalije do vody a nechat vařit. Když je maso měkké, dochutíme misce s kořením a solí.

To bylo na přelomu nudle. Předem upravené tenké dlouhé nudle a zalijeme vařící základny. Po nudle se objeví, dát mu povaříme 4 minuty a vyjměte z tepla kotle. Laghman muset vařit 5 minut a podávejte na stůl. Polévka nalije do mísy, posypeme sekanými greeny. Byliny vzít podle chuti. To může být kopr, petržel, koriandr, máta, bazalka, zelená cibule, zelený česnek.

Video: Stalic Khankishiev - Laghman

Vaření Laghman. Recept na domácími nudlemi

Domácí nudle - tenká, řízení, kusu do dlouhých tenkých nebo širokých pásů nebo čtverců. Nikdy nahradit jej koupil v obchodě. vaření polévka Laghman v Uzbek nemožné bez domácími nudlemi. Pro nudle vyžaduje pánev (nejlépe smyltové, ale je možné použít mědi, keramiky a dokonce oblivnye hliníku). pánevní objem závisí na počtu zkoušek. Mouku nutné vymazat trosky, ji obohatit kyslíkem. Těsto z prosáté mouky tvoří hladký, snadno se s ním pracovat. Požadované množství soli se nalije do pánve, teplá voda se nalije. Po rozpuštění soli se nalije části mouky a zakončena vody, hněte těsto. V případě, že receptura se přidává do těsta vejce, pak to musí porazit dobře a přidat součásti. Po promíchání se těsto vyválí na míč, zabalit vlhkým hadříkem a nechat rasstoyatsya po dobu 10 minut. Posypeme moukou desku, budete potřebovat ruku dát laskavé těsto koláče, posypeme moukou, našroubovat na váleček a rozbalí. Tato operace se několikrát opakuje až do tloušťky vrstvy se nestane 1 mm. Každý následující vinutí prkénko a těsto vrstva sypané mouky. vrstva moukou, složený jako harmonika a řezat do dlouhé nudle.

Jak vidíte, je to docela dlouhý a pracný proces - vaření Laghman. Recept je určen pro 5-6 porcí. Čas strávený nebude marná. Delicious, budou voňavé, vydatná polévka nenechá nikoho lhostejným.