Jak vařit chobotnice salát? Salát s chobotnicí

Mnohé z nich jsou nic proti jíst salát s kalamáry v kavárně nebo restauraci, ale může připravit tento pochoutka nelze vyřešit. Přesto, že to není nejběžnější výrobek ledničky Rusy. Milenky se bojí udělat něco špatného během vaření. Pojďme zjistit, jak vařit kalamáry salát.

Video: Salát z chobotnice / chobotnice salát

Která prodává chobotnice

Pro Rusko je to druh exotického produktu, takže je nepravděpodobné, najdete je v malém obchodě v blízkosti domu. Ale jsou vždy k dispozici ve velkých supermarketech nebo hypermarketech. Tito korýši jsou chyceni v jihovýchodní Asii, tak Rusové jsou většinou k dispozici pouze chobotnice zmrazené, konzervované a uzené.

Jak si vybrat chobotnici

Kupovat výrobky ve velkých obchodech, které si mohou dovolit kvalitní chladničky. Zejména v hypermarketech kupující mají možnost důkladně prověřuje korýše, vzhled, který může říct hodně.

Například, v případě, že kusy chobotnice zmrazené společně v jedné vrstvě a pokryté tlustou vrstvou ledu, což znamená, že byly opakovaně rozmrazeny a zmrazí znovu. Taková manipulace s plody moře jsou plná s těžkou otravou. Ale i když nepříjemné důsledky pro žaludek, aby mohl uniknout, chuť jídla bude horší, než se očekávalo, a chobotnice prasknou během vaření.

Maso by mělo být bílé. Odstín kůže není důležité - celá škála od světle fialové až stříbrošedá je normou.

Pokud máte jakékoliv pochybnosti požádat o osvědčení o jakosti, mít zájem o produkci mořských plodů a datum svého úlovku.

Mražené chobotnice - nejedná se o produkt, který stojí za nákup pro budoucnost. Je lepší, aby jim vařit den nákupu, protože lednice domácnost nebude poskytovat optimální teplotu zamrzání. Navíc během přepravy ze skladu do domácí měkkýšů podaří mírně roztaví, a to není dobré.

Jak vařit chobotnici: univerzální způsob

To je široce věřil, že určitě potřebují vařit chobotnice. Doba doporučená pro toto „provedení“ (jinak nebude jmenovat) se pohybuje v rozmezí 3-5 minut. Pokud jste někdy chtěli sloužit scvrklá kousky gumy, být jisti, aby tak učinily.

Po třech minutách do vařící vody chobotnice doslova skukozhatsya staly velmi těsné, a tam budou nepříjemné.

Vaření vody v pánvi. Volitelně lze přidat bobkový list, Několik hrášek černý pepř, všechny bylinky a koření, které se vám líbí. Krása můžete dát červené papriky prášek, řepné šťávy, kurkuma, kari - tyto komponenty na odstín maso. Pokud plánujete používat složitější chobotnice nádobí, potom případně přidáním soli.

Dip do vařící vody rozmražené chobotnice, počkejte 15-20 vteřin a odstraňte. Pokud ohříváte celou ptáka, ne ponořit do vody najednou, a vařit pro jednoho. Před zpracováním čekat další kostry, dokud se voda vaří. Vzhledem k tomu, že se připravuje každý kus po dobu 15 sekund, to nebere moc času. Uchovávejte v chladničce může být vařené chobotnice dva dny.

Pokud jste právě to nevěděl v té době a čtení tohoto článku jsme již začali vařit chobotnice, zatímco vy můžete, ale naopak zvýší na 20 minut. Pak znovu škeble jsou něžné, ale za tepla dvakrát již nelze vyhnout, a chuťové vlastnosti nejsou až na par.

Jak odmrazovat a čistit chobotnice

Předtím, než budete vařit chobotnice salát, je třeba rozmrazit a čisté. Můžete vařit zmrazeny, ale zvýší čas vaření, a proto, aby plody moře „gumový“.

Chobotnice roztát při pokojové teplotě. Nech kostru pod širým nebem po dobu 1-3 hodin. To udržuje maxima užitečných látek.

Přijatelné rozmrazování v chladu (asi 20 stupňů) vody. Ale neměly by být použity pro tento účel, horké tekutiny a více teplé vody, jinak chobotnice filé ztmavnou, a chuť se zhorší.

Vyčištěné buď před (s výhodou), a po vaření. Z těl odstranění pevných desek, transparentní chrupavka odstranit chapadla a odstraněny škeble film.

Po uvaření-li druhou možnost by bylo jednodušší, ale to může způsobit nepříjemný zápach. A kůže je velmi hořká a může snadno zkazit chuť pokrmu.

Pokud je vyčištění vaření, film je snadnější odstranit nůž pod tekoucí vodou. Pro zjednodušení procesu na prvním místě je kostra zahřátá na 60-70 ° kapalných po dobu pěti minut. Pak kůra snadno zasouvá tření, a zbytky mohou být odstraněny propláchnutím studenou vodou mořské plody.

Vaření chobotnice salát - jednoduché způsoby,

Volitelně provádět tepelné zpracování s vroucí vodou před vařením chobotnice salát. Mohou být konzumovány ihned po kartáčování, ale obecně i pro sushi chobotnice zpracovány do vařící vody. Doporučujeme, aby učinily totéž.

Všestranný a rychlý způsob, jak: vařit konvici, zalijeme vařící vody chobotnici, scedíme a posypeme octem korýšů.

Nebo umístěte plátky chobotnice do mísy, přidáme sůl, pepř (červená nebo černá), nějaké koření nebo bylinky na vaší chuti, lžíci citrónové šťávy nebo octa. Nalít obsah mísy se dekantuje vařící vody a vody po 5 minutách.

Chobotnice a mikrovlnná trouba

Delicious kalmaryiz MV - rarita. Ale tato metoda může pomoct, pokud nejsou k dispozici žádné desky. Například, pokud budete vařit občerstvení v práci nebo na chatě. Být varováni, že to poprvé, kdy je nepravděpodobné, že podaří dosáhnout měkké a šťavnaté plody moře. Musím to zkusit několikrát, měnící se teplotu a čas při hledání jejich optimální kombinaci.

Nakrájejte chobotnice s očekáváním, že sníží na polovinu. Rozprostřeny na podnos v jedné vrstvě. Na žádost solí a pepřem. Naplňte chobotnici s vodou tak, že se vztahuje na jejich polovinu. Odeslání desku v mikrovlnné troubě po dobu 1-4 minut, v závislosti na kapacitě.

Můžete zkusit vařit chobotnice ve vlastní šťávě. Také, položte je na talíř, pokapeme olejem a citrónovou šťávou, posypeme kořením, ale nepřidávejte vodu. Místo v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty, nastavení maximálního výkonu.

Salát s rýží a vejcem

Nyní, když jsme pochopili, jak "kuchař" kalmar měkká, je čas přejít na recepty salátů.

Za tímto výživné jídlo trvat 2 střední cibule, nakrájené na půl kroužky a umístěte několik minut v horké vodě. Půl kila chobotnice připravit libovolné metody popsané výše. Řez na proužky 2 vařená vejce.

Smíchejte 3 lžíce vařené rýže, vejce, chobotnice a cibule. Podle chuti sůl a pepř, dochutíme majonézou.

Salát s hroznovým vínem a sýrem

To je více než vynikající salát s chobotnice a vzhled pokrmy by měly být přiměřené. Takže trvalo půl svazek salátu, hrubě kotleta či trhliny, vložíme do mísy a smíchejte se šťávou z citronu čtvrtletí.

obléci salát nakrájené na tenké proužky kostry olihně, 150 g hroznů a rozinkami stejné kostičky sýru feta (nebo Adyg). Osolíme a jemně promíchejte, dochutíme olivovým olejem.

sváteční salát

Vezměte 750 g olihně (již oloupané a zpracuje s vařící vodou). Pokud mořské plody vařené bez soli, a pak jej vytřete uvnitř kostry a nakrájejte na kolečka. 3 opaření zralé rajče voda varu, bez kůry a jemně rozpadat.

Nalít do hrnce půl šálku olivového oleje a ležel calamari rajčat. Přidejte 3 rozmělněn stroužky česneku, nasekanou petrželkou a 125 ml suchého bílého vína. Simmer, pokryté na mírném ohni, dokud nezměkne.

Zdobí salát s chobotnice může olivy, vypeckovaných, nakrájíme na plátky a petrželovou natí.

dietní salát

2 Řez chobotnice kostru, přidejte strouhaný jablko a 1 200 g drceného řapíkatého celeru. Naplňte sezamovým olejem a sójovou omáčku.

Bylo nám řečeno, jak vařit kalamáry salát, a to ve správné dodržování postupu a je hlavním tajemstvím nádobí s těmito škeblí. Nyní je známo, že vás. Zbývá vybrat vhodnou salát recept, kterých je velmi mnoho.